La pandemia ha causato la cancellazione di molte esperienze e funzioni quest’anno, compreso un evento che gli abitanti del Midwest e del Sud partecipano ogni estate: State Fairs.
Molte persone non vedono l’ora di partecipare alla fiera del loro stato, che sia per gli infiniti giochi di carnevale o per la torta a imbuto spolverata di polvere, portano agli avventori un sacco di gioia. Quando i Minnesotani hanno scoperto che la loro fiera di stato è stata cancellata, i venditori di cibo che avevano già assicurato il loro posto hanno deciso di trovare un altro modo per servire alla gente i loro cibi preferiti. Invece, sono scesi in strada e hanno posizionato i loro camion e carrelli alimentari in tutto lo stato e persino nel Wisconsin. C’è persino una mappa interattiva di Google che indica esattamente dove questi venditori si dirigeranno dopo.
Alla luce di questa notizia celebrativa, e nel caso in cui i venditori di cibo nel tuo stato facciano lo stesso, abbiamo pensato che sarebbe stato utile chiamare l’esperto di salute Ashley Kitchens MPH, RD, LDN per dare un’idea di cosa può succedere al tuo corpo se mangi troppi cibi fritti – perché ammettiamolo, un sacco di cibi da fiera per eccellenza sono fritti. Ricorda, siamo ancora in una pandemia ed è fondamentale che tu mantenga il tuo sistema immunitario forte evitando cibi infiammatori.
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Perché i cibi fritti fanno così male al tuo corpo?
“Quando i cibi sono fritti diventano più caloricamente densi perché la parte esterna del cibo perde acqua e assorbe l’olio grasso”, dice Kitchens. “Gli oli in cui vengono fritti i cibi possono contenere grassi trans, che hanno dimostrato di aumentare le LDL.”
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LDL sta per lipoproteine a bassa densità ed è anche conosciuto come il tipo cattivo di colesterolo, cioè quello che può intasare le tue preziose arterie e causare malattie cardiovascolari. Kitchens dice anche che ci sono prove che suggeriscono che il consumo regolare di cibi fritti (si pensi al pollo fritto e agli anelli di cipolla) è anche associato a un aumento della pressione sanguigna, che è un altro fattore di rischio di malattie cardiache.
Per non parlare del fatto che i cibi fritti potrebbero portare a un aumento di peso nel tempo se mangiati spesso, quindi se avete intenzione di mangiare questi cibi, è meglio farlo con moderazione. Mangiare una o due porzioni di Oreo fritti quest’estate non avrà un impatto significativo sul tuo peso o sulla tua salute generale.
Come potrebbe fare qualcuno che mangia molti cibi fritti ad eliminarli dalla propria dieta?
“Se stai cercando di ridurre il tuo consumo di cibi fritti, la mia più grande raccomandazione è di acquistare una friggitrice ad aria”, dice Kitchens. “Quando si cucinano i cibi in una friggitrice ad aria, si ottiene quella familiare croccantezza esterna che è associata ai cibi fritti nell’olio, ma senza l’olio. Può essere un cambio di gioco in cucina se stai cercando di disintossicarti dai cibi fritti nell’olio.”
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