Nuovo! Ho aggiunto un video di cucina a questa pagina in modo che tu possa vedere quanto sia facile e veloce fare questi fagioli neri speziati veloci & Salsa su quinoa.
Se sei nuovo di questo sito, in fondo ad ogni pagina di ricette c’è una ricetta stampabile con misure e indicazioni esatte.
Godetevi!
Post originale…
Soprattutto nei giorni feriali, siamo tutti per i pasti semplici, veloci e facili!
E all’ora di cena, spesso ci piace rilassarci con una grande ciotola di cibo di conforto.
Questo pasto controlla tutte queste scatole (almeno per me e mio marito, dato che entrambi potremmo vivere di piatti a base di cereali e fagioli!)
Questo intero piatto si prepara in 30 minuti – meno se si cucina la quinoa prima del tempo.
E si fa essenzialmente con 5 cibi veri, interi, più un sacco di spezie, un po’ di olio di avocado e brodo vegetale.
I cinque ingredienti principali sono:
fagioli neri in scatola
cipolle rosse
pomodorini
quinoa
jalapeno
I fagioli neri piccanti sono vegetariani (o addirittura vegani!) e si preparano in 10 minuti.
E sono fatti con soli 3 ingredienti principali –
fagioli neri in scatola
cipolla rossa
brodo vegetale
più un po’ di spezie (aglio, cumino, origano e pepe di Caienna)
Tutto quello che dovete fare è soffriggere velocemente la cipolla rossa a dadini con cumino, origano e cayenna (opzionale ma consigliato se la volete piccante!), e molto aglio.
Poi mettete da parte mentre scaldate i fagioli. Lo aggiungerai di nuovo al mix di fagioli a breve.
Nella stessa padella, scaldare i fagioli con il brodo vegetale e poi aggiungere il mix di cipolle.
Ecco! Ed è caldo, sostanzioso e saporito.
Per la quinoa, ultimamente preferiamo la quinoa semplice, ma abbiamo dato un’opzione condita per quelli che vogliono più sapore.
E io seguo semplicemente le indicazioni della confezione: 2 tazze d’acqua per 1 tazza di quinoa, portare a ebollizione, poi cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Lasciate riposare e mescolate con una forchetta! Funziona sempre!
Finalmente, facciamo la salsa!
In realtà mi piace farla prima mentre le cipolle saltano con le spezie in modo che i sapori si combinino.
La salsa fresca è semplicemente:
pomodori d’uva o ciliegini
cipolla rossa tagliata a dadini
jalapeño tagliato molto finemente
un po’ di olio di avocado
e una spruzzata di sale e pepe.
Non abbiate paura del jalapeño – è senza semi e tritato molto finemente quindi non è piccante ma aggiunge grande croccantezza e sapore. E se lo volete piccante, lasciate un seme o due!
E’ una combinazione super semplice ma saporita!
Per servire, iniziare con una ciotola di quinoa, coprire con i fagioli caldi e poi la salsa fresca
Accompagnare con avocado o per gli onnivori nella vostra famiglia, si abbina bene con pollo alla griglia.
Sapore fresco, gustoso e così soddisfacente!
E mentre l’intero pasto si compone in meno di 30 minuti, si potrebbe accelerare ancora di più cucinando la quinoa in anticipo, tagliando a dadini la cipolla rossa e il jalapeño all’inizio della giornata, o anche solo facendo i fagioli mentre la quinoa cuoce.
Tante scorciatoie per una cena facile e veloce!
Ricetta adattata da Vegetarian Today.
Spero vi piaccia tanto quanto a noi!