Mia moglie ed io non siamo molto legati ai “normali” cibi da colazione. È raro che troviate uova strapazzate e pane tostato come elemento della colazione. (Ma è una perfetta cena a tarda notte.) Inoltre non è probabile che iniziamo la giornata con qualcosa di dolce. Pasticcini e ciambelle sono l’ultima cosa che voglio vedere come prima cosa al mattino, se mai. Non sono un serio mangiatore di dolci. Quindi, cosa fa una famiglia che evita le offerte standard della colazione per evitare la fame mattutina?
Ramen e uova, naturalmente.
Vedete, da queste parti i ramen istantanei sono solo un altro ingrediente della dispensa. Sono un go-to per i bambini, un sostituto veloce per altri tipi di pasta e onestamente ci piacciono. Possono essere usati per un gran numero di piatti diversi e sono pronti in pochi minuti. Non possono essere battuti per la convenienza e la facilità di preparazione e sono un grande piatto di riempimento per qualsiasi pasto del giorno. Mentre di solito scarto il pacchetto di aromi che viene fornito con i noodles, trovo che in questo caso aggiunge un po’ di sapore e si abbina bene con i tuorli d’uovo, che trasformano questa ricetta incredibilmente semplice in qualcosa di sontuoso quando viene rotto nel brodo. Seriamente, basta guardarlo…
La gioia della ricetta è davvero che si mettono le uova in camicia con i noodles, quindi è una sola cottura in padella. Non c’è bisogno di aggiungere aceto per tenere insieme le uova perché i noodles le tengono insieme durante la cottura. I bianchi cambiano anche la consistenza e il sapore del liquido di cottura e ricoprono alcuni dei noodles, il che fa molto dal punto di vista testuale. Sii gentile con loro e saranno buoni con te.
La parte migliore di questo è che è completamente libero. Aggiungete qualsiasi cosa che vi piaccia man mano che andate avanti e vi ritroverete comunque con qualcosa di delizioso. Se amate il piccante, usate gli spaghetti Ramyun al posto del ramen o della sriracha per un calore intenso e piccante. (Gli spaghetti Ramyun
Cosa fate con gli spaghetti Ramen? Avete un trucco preferito? Fatecelo sapere! E come sempre, fino alla prossima volta…
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Ingredienti
- 1 confezione di Ramen o Ramyun
- 3 tazze di acqua
- 2 uova
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato prezzemolo tritato
- Salsa di soia e pepe nero a piacere
Istruzioni
- Portare l’acqua ad ebollizione in una piccola casseruola a fuoco medio-alto.alto. Aggiungere il pacchetto di aromi dei noodles e mescolare per combinare bene. Aggiungere i noodles e far bollire per 1 1/2 minuti o fino a quando i noodles si sono ammorbiditi e si rompono quando vengono mescolati.
- Ridurre il calore a fuoco lento (l’impostazione varierà a seconda del vostro piano di cottura) Aggiungere delicatamente le uova alla pentola, facendo attenzione a non rompere i tuorli. Lasciare cuocere a fuoco lento per 3 o 4 minuti, o fino a quando i bianchi sono pronti.
- Trasferire delicatamente gli spaghetti e le uova in una ciotola di servizio utilizzando un cucchiaio scanalato o una schiumarola. Aggiungere 1/4 di tazza del liquido, la salsa di soia e il prezzemolo. Macinare il pepe nero sopra i noodles e servire immediatamente.
Informazioni nutrizionali:
Rendimento:
1
Dimensione della porzione:
1
Montare per porzione: Calorie: 1309Grassi totali: 46gGrassi saturi: 16gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 25gColesterolo: 599mgSodio: 3744mgCarboidrati: 152gFibra: 9gZucchero: 8gProteina: 69g
Cosa avrei fatto diversamente se ci avessi pensato al momento:
Questo è in realtà uno dei pasti preferiti di mia moglie, quindi c’è poco o niente che cambierei su questo piatto. È praticamente perfetto così com’è.
Link ad altre ricette come questa:
- 30+ Ramen Hacks, da Serious Eats