Restaurant Style Paneer Tikka Masala Ricetta: estremamente delizioso, saucy e luscious in ogni morso. È super facile da fare e si può congelare il curry cotto fino a 2 settimane in una scatola ermetica.
Restaurant Style Paneer Tikka Masala è senza glutine
Paneer Tikka Masala o come tutti intorno a me lo chiamano The Restaurant Style Paneer Tikka Masala Recipe è letteralmente tutto cuore e anima.
È una ricetta che è Pure Bliss …… Comfort Food e siamo sempre alla ricerca di motivi per farla!
La ricetta del Paneer Tikka Masala è abbastanza popolare in tutto il mondo e non ha bisogno di presentazioni.
Ma se non l’hai mai mangiato, allora in parole povere – ti sei perso un sacco di tempo!!!
È un mix perfetto di arancione brillante, salsa salsiccia che è semplicemente deliziosa, leggermente dolce e soddisfacente al 100%.
Una volta che l’avrete mangiata, vorrete mangiarla ancora e ancora – tale è il potere.
Per quanto questa ricetta sia popolare, troverete anche voi tonnellate di modi per farla.
Ognuno ha il suo modo speciale, ma questo è esattamente il modo in cui lo faccio io e secondo i miei amici-famiglia, ha lo stesso sapore di come lo servono nei ristoranti.
Solo una cosa: è più salutare e si può sicuramente fare più di due volte al mese.
Infatti, si può congelare il curry cotto come faccio io e semplicemente scongelare una sera prima o anche il giorno stesso e fare un lotto fresco.
Come fare la ricetta del Paneer Tikka Masala stile ristorante
Il modo in cui faccio questa ricetta del Paneer Tikka Masala è così semplice che anche se la cucini per la prima volta, sorprenderesti tutti in un modo molto buono 😉
Per questa particolare ricetta, avresti bisogno di qualcosa chiamato ‘Kasoori Methi’ conosciuto anche come ‘Foglie di fieno greco secco’.
E’ facilmente reperibile in qualsiasi drogheria indiana nella sezione spezie o mix.
Questo è l’ingrediente principale che conferisce un odore così fragrante, dolce e caldo all’intero piatto.
Quindi, questo fine settimana, insisto che proviate questa ricetta del Paneer Tikka Masala e sorprendete i vostri cari con un pasto assolutamente delizioso.
Il Paneer Tikka Masala si mangia di solito con focacce indiane come il naan, il roti o il paratha, ma si può anche mangiare con panini o anche con del semplice riso al vapore.
paneer tikka masala recipe
Infatti amiamo così tanto il Paneer Tikka Masala che anche solo scrivere della ricetta e aggiungere queste foto qui mi sta facendo venire tanta fame…..
Voglio solo tuffarmi direttamente in questa ciotola di delizia.
Ecco un consiglio, ogni volta che fate questa ricetta, per favore fatene di più perché finiamo sempre e dico sempre per desiderare quel cucchiaio o mestolo in più.
Si possono conservare in frigo fino a 2-3 giorni.
Per farli sembrare freschi dopo averli tenuti in frigo per più di un giorno, basta aggiungere del coriandolo fresco in cima.
Provato la nostra ricetta – FANTASTICO!!!
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Ingredienti
- 1 tazza di bit-Paneer
- 1 tazza di yogurt normale
- 1/2 pollice di zenzero fresco
- 3-4 piccoli spicchi d’aglio
- 1 cipolla media – tritata grossolanamente
- 2 piccoli pomodori – tritati grossolanamente
- 8-9 anacardi crudi
- 1 cucchiaio di ketchup di pomodoro
- 2 cucchiai di panna o panna acida – si può aggiungere qualsiasi
- 1/2 cucchiaio di miele – si può usare zucchero o dolcificante di qualsiasi tipo
- 4 cucchiai di olio d’oliva – o qualsiasi olio leggero senza sapore
SPEZIE:
- 1 foglia di alloro
- 3 cardamomi verdi – pestati in polvere fine
- 2 chiodi di garofano – schiacciati in polvere fine
- 1/2 Tsp curcuma in polvere
- 1/2 Tsp peperoncino in polvere
- 1 Tbsp Kasuri Methi
- 1/2 Tsp Garam Masala
- Sale a piacere
DECORAZIONE:
- 2 cucchiai di yogurt semplice sbattuto
- 1 cucchiaio di fieno greco secco schiacciato
- 1/2 cucchiaio di zenzero grattugiato
Istruzioni
FARE LA PASTA DI CURRY:
- Aggiungere cipolla, pomodoro, zenzero+aglio, anacardi e faccio una pasta liscia.
Cuocere il paneer:
- Scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva in una padella antiaderente.
- Aggiungere il paneer a cubetti nella padella e saltarlo per un minuto o finché non è leggermente dorato.
- Rimuovi dalla padella e tieni da parte.
Fai il PANEER TIKKA MASALA in stile ristorante:
- Nella stessa padella, scalda 3 cucchiai di olio per un minuto.
- Aggiungete la foglia di alloro, la pasta di curry e saltate per un altro minuto (fiamma media).
- Ora aggiungete la curcuma, il sale, il peperoncino in polvere, il cardamomo in polvere, i chiodi di garofano in polvere e saltate.
- Abbassate la fiamma, coprite la padella e lasciate cuocere per 3-4 minuti (saltate ogni minuto) (questo assicura che le cipolle insieme ad altri ingredienti siano cotti correttamente).
- Una volta che la pasta di curry è cotta, aggiungere lo yogurt, il ketchup di pomodoro e saltare.
- Lasciare cuocere per 2 minuti a fuoco basso. (Vedrete il sugo addensarsi e conferire un bel colore arancione).
- Ora, aggiungere la panna, il kasuri methi, il garam masala, 1/4 di tazza d’acqua e saltare.
- Infine, aggiungere il paneer e mescolare il tutto.
- Lasciare cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti e poi spegnere il fuoco.
- Trasferite in una ciotola da portata e decorate con lo yogurt sbattuto, il kasuri methi e lo zenzero.
- Servite caldo con un contorno a scelta
Note
Yogurt puro – si può usare qualsiasi yogurt denso o greco.
Pomodori piccoli – puoi usare 1/2 lattina di pomodori a cubetti o 1/4 di tazza di passata di pomodoro
Anacardi crudi – puoi usare 1 cucchiaio di burro di anacardi o 1 cucchiaio di polvere di anacardi
Kasuri Methi – foglie secche di fieno greco disponibili in qualsiasi negozio indiano.
Informazioni nutrizionali:
Resa:
4
Dimensione della porzione:
1
Calorie: 275 Grassi totali: 31g Grassi saturi: 9g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 20gColesterolo: 34mgSodio: 473mgCarboidrati: 18gFibra: 3gZucchero: 11gProteina: 15g