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La crema pasticcera al cocco è un ottimo ripieno per la torta al cocco o l’abbinamento con i frutti di bosco freschi
Questa è una ricca e cremosa crema pasticcera al cocco fatta da zero con vero latte di cocco! Un ripieno delizioso per la mia torta al cocco, i cupcakes, un ripieno per le torte o per servire con frutta fresca e frutti di bosco in cima ai vostri pancakes da colazione.
La base della crema pasticcera al cocco è la crema pasticcera che è solo panna addensata con tuorli d’uovo come si farebbe con un lemon curd. Non amo il sapore della crema pasticcera da sola, quindi di solito la taglio con della panna montata. In questo modo si ottiene la crema Chantilly o Diplomat che è quella che uso per la mia ricetta della crostata alla crema.
Come fare la crema pasticcera al cocco
Fare la crema pasticcera al cocco è abbastanza facile se si seguono questi semplici passi
- Calda il latte di cocco in una casseruola fino a farlo bollire. Sbattete costantemente per evitare che si bruci
- Sbattete insieme le uova, lo zucchero, il latte e l’amido di mais in una grande ciotola a prova di calore e mettete da parte.
- Versare 1/3 del latte caldo nella miscela di uova e sbattere per combinare.
- Lentamente versare il resto del latte caldo e sbattere per combinare. Aggiungere gli estratti.
- Ritornare il composto nella casseruola a fuoco medio-alto, sbattendo costantemente fino a quando il composto si addensa.
- Versare in un contenitore a prova di calore e coprire con una pellicola di plastica (assicurarsi che la plastica tocchi la superficie della crema) e mettere in frigo a raffreddare durante la notte prima di utilizzare.
Ricetta facile della crema al cocco
Se non sei interessato a fare la crema da zero, ho una ricetta facile per te. Potete comprare una scatola di budino istantaneo al cocco ed è fondamentalmente la stessa cosa. Montate 1/4 di tazza di panna pesante con qualche cucchiaio di zucchero a velo (a vostro gusto) e aggiungete un cucchiaino di vaniglia. Piegate la panna da montare nel budino alla vaniglia completamente raffreddato e avrete una versione facile di questa ricetta.
Ricetta di crema pasticcera al cocco Custard Recipe
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Ingredienti
- ▢ 13.5 oz (383 g) latte di cocco non zuccherato Il nostro è in lattina
- ▢ 2 oz (57 g) Latte intero o acqua per l’opzione senza latte
- ▢ 1 tsp (1 tsp) estratto di vaniglia
- ▢ 2 tsp (2 tsp) estratto di cocco
- ▢ 5 grandi (5 grande) tuorli d’uovo a temperatura ambiente
- ▢ 3 oz (85 g) di zucchero
- ▢ 3 Tbsp (3 Tbsp) di amido di mais
Istruzioni
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Versare il latte di cocco in una casseruola e portare ad ebollizione a fuoco medio-alto, sbattendo costantemente per non farlo bruciare.
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Battere insieme i tuorli, lo zucchero, il latte e l’amido di mais in una grande ciotola e mettere da parte.
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Aggiungere 1/3 del latte caldo al composto di uova e sbattere per combinare. Non aggiungere tutto il latte o potresti far cagliare le uova.
Sbattere lentamente il resto del latte caldo nel composto di uova, quindi rimettere il composto nella pentola a fuoco medio e portare a ebollizione, sbattendo costantemente, fino a quando non si addensa.
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Sciacchiare il composto in una ciotola e aggiungere il cocco e l’estratto di vaniglia. Sbattere per combinare.
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Coprire con pellicola di plastica e mettere in frigo fino a freddo, almeno 2 ore.
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Optional: Piegare in 1/4 di tazza di panna montata stabilizzata per una consistenza più leggera una volta che il composto si è raffreddato.
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