Ricetta facile delle polpette (circa 30)
- 1 libbra di carne macinata
- 1/2 libbra di carne macinata
- 1/2 cipolla grande
- 1-2 spicchi d’aglio
- 3/4 tazza di farina d’avena
- 2 uova
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di sale
Io uso il robot da cucina per le cipolle e l’aglio. Con la lama per tritare le cipolle e l’aglio diventano quasi una poltiglia, e questo è ottimo per le polpette. Mescolare tutti gli ingredienti insieme e utilizzare un misurino numero 30 per porzionare le polpette. Se non avete un misurino, stendete a mano dei palmi di impasto di uguali dimensioni.
Riscaldate il forno a 350 Fahrenheit. Foderate una teglia per biscotti con carta stagnola e mettete una griglia di metallo sopra il pacchetto foderato di carta stagnola.
Posizionare le polpette sulla teglia, possono toccarsi. Cuocere per 35-40 minuti. Se volete che il fondo sia rosolato, girate le polpette e mettetele sotto la caldaia per un minuto o due.
Non cuocete le vostre polpette. Molte persone suggeriscono di cuocere poco le polpette per il freezer in modo che non si secchino quando vengono riscaldate. Questo non è sicuro. Il congelatore non uccide i batteri, quindi bisogna cuocere bene la carne per renderla sicura.
Non lasciate fuori la farina d’avena, anche se potete sostituire le briciole di pane o di cracker. Non si tratta di allungare la carne, i carboidrati trattengono l’umidità evitando che le polpette si secchino.
Quali altre varianti posso provare?
Per una carne più magra prova le polpette di pollo macinato.
Prova i miei sette suggerimenti per utilizzare le tue polpette congelate.
Come congelare le polpette
Le polpette possono essere congelate crude una volta formate o dopo essere state cotte e raffreddate. Congelare in un singolo strato su una teglia per biscotti foderata per un’ora o fino a quando non diventano solide. Riconfezionare in sacchetti o contenitori di qualità da congelatore, etichettare e datare.
Come riscaldare
Le polpette cotte possono essere riscaldate nel microonde per qualche minuto, gettate in una salsa sui fornelli o cotte in forno.
Le polpette crude possono essere cotte in una salsa nella pentola di coccio o sui fornelli da congelate o scongelate prima. Possono anche essere cotte al forno da congelate o scongelate. Cuocere le polpette congelate il 50% più a lungo delle polpette scongelate.
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