Ricetta da 15 minuti per la cena! Questa fantastica ricetta del salmone arrostito con salsa di avocado è fantastica per intrattenere o per un pasto facile durante la settimana. 345 calorie e 3 SP Weight Watchers. Grazie a California Avocados per avermi aiutato a condividere questa ricetta con voi.
Questo salmone con salsa di avocado combina due dei miei ingredienti preferiti in una ricetta sana per la cena. Il salmone viene strofinato con un semplice mix di spezie e cotto al forno, per poi essere condito con una salsa di avocado fatta in casa che richiede solo pochi minuti.
La salsa di avocado per questa ricetta può essere fatta mentre il salmone sta arrostendo. Quindi, se sei in forma, l’intero piatto può essere pronto in 15 minuti. Servitelo con un’insalata verde o un’insalata di pomodori e una semplice insalata di quinoa.
E se state cercando delle ricette Whole30, questa ricetta di salmone fa per voi!
Ho messo questa ricetta di avocado al salmone nel mio menu delle cene diverse volte. A dire il vero, mi ci sono voluti molti anni per imparare uno dei trucchi dell’intrattenimento.
Perché è SEMPLICE!
Mi ci sono voluti solo una dozzina di cene e cocktail party per capirlo. Forse starete pensando: “L’allievo lento! Io preferisco “culinariamente ambizioso”.
Piuttosto che sgobbare su antipasti multipli, una entrée di lusso, contorni fino alle sopracciglia e un dessert che richiede di essere dato alle fiamme (ok, non ero davvero così pazzo), ora scelgo piatti che mi permettono di passare del tempo con i miei ospiti e di godermeli davvero. Che concetto, vero?!
Ora opto per piatti che possono essere preparati in parte o completamente in anticipo, o che richiedono meno di 10 cellule cerebrali e meno di 30 minuti.
Questa ricetta del salmone arrosto è ideale per intrattenere facilmente, ma i sapori inganneranno i vostri ospiti facendogli credere che siete stati schiavi per ore.
Suggerimenti per preparare questa salsa di salmone e avocado:
Una delle chiavi per realizzare ricette semplici è scegliere ingredienti di buona qualità. Servire un’insalata di pomodoro e mozzarella? Con pochi ingredienti, è meglio che siano pomodori dolci e la mozzarella più cremosa! Preparare una salsa di avocado da spalmare su del salmone arrosto speziato? Trova gli avocado più cremosi e saporiti che puoi.
Riscalda il forno a 425 gradi e fodera una teglia con un foglio di alluminio. Ricoprire leggermente il foglio con spray da cucina.
Fregare velocemente ogni filetto di salmone con un filo d’olio d’oliva, poi strofinarlo con il mix di spezie fatto in casa. Il mix di spezie è una miscela di cumino, peperoncino in polvere, paprika e sale.
Arrostire il salmone fino a quando è appena cotto (ne parleremo tra un secondo).
La cosa più importante? Fai del tuo meglio per non cuocere troppo il salmone! Tenero e succoso è meglio che denso e secco ogni giorno della settimana.
Servite il salmone e versateci sopra la salsa di avocado. Che buono!
Come capire quando il salmone è pronto:
Se sei capitato in una delle mie altre ricette di pesce, conosci già questo trucco. Ma è così infallibile che devo menzionarlo di nuovo.
Per testare il salmone, inserite un piccolo coltello affilato nella parte più spessa del filetto. Tienilo lì per 10 secondi. Tira fuori il coltello, poi appoggia attentamente il lato contro il tuo labbro superiore o l’interno del tuo polso (entrambi sono sensibili alla temperatura). Se il coltello è caldo, il salmone è pronto.
Seriamente, è così facile!
Cosa servire con il salmone:
Di solito optiamo per una ricetta a base di cereali integrali, come il riso pilaf integrale con orzo o l’insalata di riso greco con vinaigrette al limone, insieme a un contorno di verdure, come i piselli greci saltati o le verdure grigliate al balsamico.
Gli avocado:
Se sei un visitatore abituale qui, sai che sono una devota degli avocado della California e divento inopportunamente gioiosa (secondo mio figlio adolescente imbarazzato per tutto ciò che fai) al loro arrivo nei negozi di alimentari, che inizia proprio ora, ai primi di aprile. Avocado sulle mie uova, sul mio toast, nelle mie insalate, sui miei hamburger, nelle mie zuppe e nella mia salsa. E dato che sono ricchi di grassi sani e vitamine, non mi sento affatto in colpa per questo! Se amate l’avocado quanto me, assicuratevi di controllare le mie 15 ricette salutari a base di avocado.
La salsa di avocado per questa ricetta può essere fatta mentre il salmone sta arrostendo. Quindi, se sei in forma, l’intero piatto può essere pronto in 15 minuti. Servire con un’insalata verde o fagioli verdi sbollentati e una semplice insalata di quinoa.
Salmone arrostito con salsa di avocado
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Ingredienti
Il salmone::
- 4 filetti di salmone da 5 once. ciascuno (totale 1 1/2 pound.)
- 1 cucchiaino di olio d’oliva
- 3/4 di cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di sale
La Salsa:
- 1 avocado californiano tritato
- succo di 1/2 lime
- 1 pomodoro medio a dadini
- 2 cucchiai cilantro tritato
- 1 cucchiaio di pepe jalapeno tritato senza semi
- 1/8 di cucchiaino di sale
Istruzioni
Il salmone:
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Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Regolare il rack superiore per sedersi nel terzo superiore del forno. Foderare una teglia con un foglio di alluminio e rivestire leggermente con spray da cucina.
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Rimuovere ogni filetto di salmone con ¼ di cucchiaino di olio d’oliva e disporlo sulla teglia.
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In una piccola ciotola, mescolare il cumino, il peperoncino in polvere, la paprika e il sale. Cospargere uniformemente il salmone.
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Cuocere fino a quando il salmone è appena cotto, da 10 a 12 minuti (a seconda dello spessore dei filetti). Non cuocere troppo.
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Servire con la salsa di avocado.
La Salsa:
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Mentre il salmone è in cottura, mescolare insieme l’avocado, il succo di lime, il pomodoro, il cilantro, il jalapeno e la salsa in una ciotola media.
Note
Nutrizione
Questo post è stato pubblicato per la prima volta il 10 aprile 2017 e aggiornato il 30 aprile 2020.
Disclosure: Questo post fa parte di un’ambasceria con California Avocados. Tutte le opinioni sono mie. Sono un partecipante al programma Amazon Services LLC Associates Program, un programma pubblicitario affiliato progettato per fornire un mezzo per me di guadagnare commissioni collegandosi ad Amazon.com e siti affiliati.
