Metti al lavoro il tuo riso avanzato! Il riso fritto alle verdure è più veloce, più economico e più facile che comprare da asporto! Ha solo 6 ingredienti e richiede meno di 10 minuti dall’inizio alla fine.
Quando la vita ti dà del riso in più, prepara il riso fritto vegetale.
Questo piatto principale vegetariano facile e veloce (o contorno amato da tutti) è pronto in 10 minuti o meno (supponendo che tu abbia degli avanzi di riso integrale a portata di mano).
Quando si tratta di riso integrale, sono ossessionato da quello a chicchi corti. È così, beh, CHIACCIOSO. Sono stata indirizzata al riso integrale a chicchi corti dalla mia amica (e musa culinaria) Becca dopo averlo preparato per me e mio marito una sera.
L’altro trucco di Becca che ha generosamente condiviso è di cuocere il riso nel brodo di pollo invece che nell’acqua (usate il brodo vegetale per mantenere questo piatto vegetariano). Questo condimento extra significa che, appena uscito dalla pentola, il vostro riso integrale ha già un sapore migliore di quello che pensavate.
Io preparo il riso con largo anticipo, così quando sono pronta a cucinare, è lì che mi aspetta. Tendo a fare grandi lotti di riso in modo che sia disponibile per essere mangiato durante tutta la settimana.
Per quanto riguarda il resto degli ingredienti, comincio sempre con piselli, carote e cipolle congelati nella padella.
Li ammorbidisco, mescolo al riso e poi libero uno spazio vuoto al centro della padella. È così che vedo fare il riso fritto nei ristoranti Hibachi.
Nello spazio, rompo un uovo e lo strapazzo proprio lì. Qualche scossa di salsa di soia, qualche spruzzata di aglio in polvere, e il riso fritto è pronto! Altre ricette di riso fritto usano salsa di ostriche, zenzero o olio di sesamo, ma trovo che confondano solo il piatto. Se ho degli scalogni a portata di mano, fanno una bella guarnizione. Altrimenti, niente di che.
Veloce, facile e DELIZIOSO!
Riso fritto vegetale con riso integrale e uova
Ingredienti US CustomaryMetric
- ▢ 1 cucchiaio di olio di canola o di oliva
- ▢ 1 tazza di mix di piselli e carote congelate
- ▢ 1/2 tazza di cipolle perlate congelate
- ▢ 2 tazze di riso integrale cotto
- ▢ 1 uovo
- ▢ 1-2 cucchiai di salsa di soia
- ▢ 1-2 cucchiaini di aglio in polvere
Istruzioni
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In una grande padella o wok, scaldare l’olio a fuoco medio-alto fino a quando brilla. Aggiungere i piselli, le carote e le cipolle e cuocere fino a quando si ammorbidiscono, mescolando di tanto in tanto, circa 3 minuti.
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Mescolare il riso. Liberare uno spazio al centro della padella spostando il riso e le verdure verso i bordi.
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Crack l’uovo nello spazio e strapazzarlo fino a quando non si è indurito, circa 1 minuto. Mescolare al riso e alle verdure.
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Versare 1 cucchiaio di salsa di soia in modo uniforme sulla parte superiore del riso e spolverare con 1 cucchiaino di aglio in polvere; mescolare per combinare fino a quando riscaldato attraverso. Assaggiare e regolare i condimenti con ulteriore salsa di soia e aglio in polvere, se necessario. Servire immediatamente.
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