Stare in un ryokan – un’autentica locanda in stile giapponese – è un ottimo modo per immergersi completamente nella cultura tradizionale giapponese.
Ma per i viaggiatori non giapponesi, ci possono essere alcune sorprese quando si soggiorna in un ryokan, perché è molto diverso dal soggiorno in un hotel.
In questa guida completa per vivere un soggiorno in ryokan in Giappone:
- Sottolineiamo le differenze chiave tra hotel e ryokan
- Vi mostriamo esattamente cosa aspettarvi in un ryokan tradizionale
- Vi spieghiamo il galateo del ryokan e degli onsen (sorgenti termali)
- Discutiamo il cibo straordinario, uno dei punti forti del soggiorno in un ryokan
- Ryokan 101: Vivi un Ryokan (e Onsen) come un locale
In tutto questo post, troverai anche esempi di alcuni dei nostri ryokan preferiti in assoluto in tutto il paese. Quindi, per una penetrante introduzione ai ryokan in Giappone, continuate a leggere!
Originariamente scritto nel 2014, questo post è stato aggiornato e ripubblicato il 6 marzo 2020.
(Se cercate una scorciatoia, guardate il nostro “tour virtuale del ryokan” su cosa aspettarsi quando si soggiorna in un ryokan giapponese.)
Fondamentali differenze tra i ryokan & Hotel
Prima di addentrarci, ecco alcune delle differenze di base tra ryokan e hotel (troverai molti più dettagli qui sotto):
- La tua stanza minimalista con tatami
- Scambiare le tue scarpe e i tuoi vestiti per lo yukata (un accappatoio in stile giapponese) e le pantofole
- Immersione in onsen curativi (sorgenti calde)
- La tua cena kaiseki a piùcena kaiseki a più portate e una bella colazione giapponese
- Letto futon tradizionale giapponese (a volte indicato in modo fuorviante come “dormire sul pavimento”)
Fondamenti del Ryokan giapponese
Immagina se qualcuno ti chiedesse, “Come sono gli hotel?” Se hai soggiornato in vari hotel in tutto il mondo, è probabile che tu risponda: “Beh, dipende.”
I ryokan in Giappone sono di tutte le forme e dimensioni, e – come per gli hotel o le pensioni in qualsiasi paese – ogni ryokan è diverso. La maggior parte sono piccoli, ma alcuni sono più grandi.
Ci sono ryokan molto lussuosi dove sperimenterete il meglio dell’ospitalità giapponese, così come proprietà modeste più simili a umili locande di campagna.
(Ci sono anche minshuku, che sono proprietà “base” simili a ryokan dove il cibo non è incluso).
La gente del posto tende ad associare i ryokan alla campagna giapponese – e dal nostro punto di vista andare in Giappone rurale è la quintessenza del soggiorno in ryokan.
Giapponesi che vivono in città si ritirano in ryokan rurali per rilassarsi e ringiovanire per un paio di giorni. I terreni sono di solito sereni, con un’enfasi sulla natura e sui bei giardini, o sulla vista dei ruscelli e delle montagne circostanti.
Ma anche Kyoto, Kanazawa e altre città giapponesi sono sede di alcuni bei ryokan tradizionali (anche Tokyo ne ha una manciata), quindi se sei desideroso di sperimentare un ryokan “urbano”, è certamente possibile.
Perché i ryokan possono essere eclettici come gli hotel, non tutto ciò che menzioniamo in questo articolo si applica necessariamente ad ogni singolo ryokan.
Ma otterrete una panoramica estremamente utile e dettagliata di come è di solito il soggiorno in un ryokan in Giappone, e tutto inizia con il vostro arrivo – di solito attraverso il meraviglioso sistema ferroviario del Giappone!
Arrivo al tuo Ryokan
Ci sei riuscito!
Entrando nel tuo ryokan, il personale ti accoglierà e ti indicherà dove toglierti le scarpe (usando i gesti e il linguaggio dei segni, se necessario). Ti infilerai quindi le pantofole che ti sono state fornite.
Mentre i grandi ryokan abbondano, è molto comune che i ryokan siano più piccoli. Sono spesso a conduzione familiare e in molti casi sono stati tramandati di generazione in generazione.
Le formalità di check-in, soprattutto nei ryokan più piccoli, sono di solito molto più veloci e semplici che negli hotel. Sarete condotti alla vostra camera dal nakai-san (l’addetto alla vostra camera), che vi indicherà gentilmente la strada.
Quando arriverete alla camera, vi toglierete le pantofole – non si indossano le pantofole sulle stuoie tatami (si raccomandano solo i calzini). Se non sei sicuro di quando toglierti le pantofole, il nakai-san sarà felice di mostrartelo.
Ti mostrerà il tuo yukata (tunica leggera). Per un’esperienza giapponese completa, cambiatevi nello yukata non appena lasciano la stanza. Indosserai questi comodi abiti per tutta la durata del tuo soggiorno!
In genere, troverai un delizioso wagashi (dolce giapponese) di stagione sul tavolo centrale della stanza e il tuo nakai-san ti preparerà la prima tazza di tè locale. Non c’è bisogno di fare nulla – basta godersi l’ospitalità e l’odore aromatico delle stuoie tatami.
Prima che il vostro nakai-san lasci la stanza, chiedetegli di mostrarvi come far funzionare il bollitore elettrico dell’acqua calda, il termostato della vostra camera e la toilette giapponese (con tutti i suoi pulsanti), poiché le istruzioni per queste non sono sempre disponibili in inglese.
Camere in un Ryokan tradizionale
Quando entri nella tua camera tradizionale in stile giapponese, potresti rimanere sorpreso da ciò che trovi – o non trovi!
In contrasto con le camere d’albergo, le camere dei ryokan tradizionali sono, diciamo, “zen”. Mancano tipicamente di molti mobili, a parte un basso tavolo centrale con zaisu (sedie senza gambe).
(In alcuni ryokan, si possono avere mobili aggiuntivi, e certamente alcuni ryokan moderni e di alto livello presentano una varietà di opzioni di posti a sedere.)
Il pavimento è tradizionalmente costituito da stuoie tatami, che sono esteticamente piacevoli e comode per camminare, sedersi o sdraiarsi. Ma vi starete chiedendo: dove sono i letti? Non preoccupatevi, esamineremo di seguito la biancheria da letto tradizionale in stile giapponese.
Per quanto riguarda i bagni: se soggiornate in un ryokan di lusso, avrete il vostro bagno privato in camera, come ci si aspetta in qualsiasi alloggio di fascia alta.
Ma in molti ryokan rustici (anche in alcuni moderatamente lussuosi), la vostra camera potrebbe non avere un bagno in camera. Comprensibilmente, questa è una preoccupazione per molti viaggiatori, quindi se hai qualche dubbio assicurati di chiedere prima di selezionare una proprietà.
Bagno nei Ryokan: Onsen (Sorgenti calde)
Il bagno è una parte importante della cultura giapponese, e forse niente è più piacevole – e potenzialmente confusionario – per i viaggiatori non giapponesi dell’esperienza delle sorgenti calde in un ryokan.
Le sorgenti calde sono comuni in molti paesi, ma ciò che rende unico il Giappone è la cultura onsen, che fonde l’apprezzamento della natura con una filosofia sofisticata.
Abbiamo incluso alcuni consigli utili in modo che tu possa godere al massimo della tua esperienza. Ma è meglio accettare il fatto che, per quanto ci si prepari, probabilmente si commetterà un errore di etichetta (o due).
Non preoccupatevi! I giapponesi sono molto comprensivi. La chiave è essere sempre rispettosi, e se non sai cosa fare, chiedi (anche il linguaggio dei segni funziona).
Non perdere il nostro articolo completo sul galateo giapponese per altri consigli e tabù per i tuoi viaggi.
Onsen “101”: Fondamenti di sorgenti calde giapponesi
Oltre all’ospitalità tradizionale e al cibo, gli onsen sono uno dei motivi principali per cui i viaggiatori si recano nei ryokan rurali.
Non tutti i ryokan hanno sorgenti calde naturali, ma anche quelli senza onsen offriranno un’esperienza di bagno tradizionale, e i consigli di galateo che seguono sono applicabili.
Visitare un onsen giapponese è terapeutico, rilassante e culturalmente affascinante. La prima volta può creare un po’ di confusione, ma una volta che si conosce il sistema, è divertente e incredibilmente rigenerante.
Onsen & Consigli per il galateo del bagno
Questi consigli si applicano sia agli onsen che ai bagni regolari.
Cosa indossare agli onsen in Giappone
Questo è facile: niente. La maggior parte degli onsen sono separati per sesso, anche se una piccola manciata sono comuni. In ogni caso, i costumi da bagno non sono semplicemente permessi. Se questo ti sembra poco attraente, un’altra opzione è l’onsen privato, una grande soluzione per molti viaggiatori (di più su questo sotto).
assicurati di fare il bagno prima di entrare nell’onsen
Quando visiti un onsen, passerai prima attraverso uno spogliatoio. Spogliati e metti i tuoi indumenti (tutto tranne il tuo piccolo asciugamano onsen) nel cesto fornito. Poi proseguite nella zona delle docce, dove troverete shampoo e lavaggi per il corpo. Una volta che vi siete puliti a fondo, è il momento di immergersi nell’onsen stesso.
Asciugamani onsen piccoli e grandi
All’onsen, si hanno sempre due asciugamani: uno grande e uno piccolo. Quello grande serve per asciugarti completamente dopo il tuo bagno rilassante (lascialo nel cestino dello spogliatoio). Porta l’asciugamano piccolo con te all’onsen, ma è importante che l’asciugamano non tocchi l’acqua. La maggior parte delle persone usano il piccolo asciugamano per coprirsi discretamente mentre camminano dalla zona doccia all’onsen, e poi lo mettono sulla testa, lo legano intorno alla fronte, o lo stendono da qualche parte vicino al bordo del bagno. Assicurati solo di tenerlo fuori dall’onsen.
POSSONO ENTRARE IN ONSEN LE PERSONE CON TATUAGGI?
I tatuaggi non sono così comuni tra i giapponesi come lo sono in Europa o Nord America, e tradizionalmente i tatuaggi sono stati visti come simboli della malavita giapponese. Per questo motivo, molti ryokan hanno regole contro le persone con tatuaggi. Anche se questo non si applica sempre agli ospiti non giapponesi (alcuni ryokan scelgono di essere molto flessibili), se hai un tatuaggio – e un ospite giapponese si lamenta – ti può essere chiesto di lasciare il bagno. Se possibile, coprite il vostro tatuaggio con una benda. Se questo non è possibile, la soluzione migliore può essere quella di scegliere un ryokan con onsen privato – fortunatamente, questi sono abbastanza comuni!
Bere negli onsen
Durante il giorno, è ampiamente considerato scortese bere negli onsen. Di notte, tuttavia, è comune in alcuni ryokan (anche se sicuramente non in tutti) vedere persone che consumano nihonshu (sake) mentre fanno il bagno. Fate molta attenzione: la combinazione di bere e fare il bagno all’onsen può essere pericolosa. Inoltre, siate rispettosi: essere chiassosi è un modo sicuro per essere cacciati da un onsen.
Tipi di onsen interni & esterni (condivisi & privati)
Indoor Onsen
La maggior parte degli onsen ha uno o più bagni interni, e questi sono solitamente separati per sesso. In alcuni onsen, il bagno interno è in realtà l’attrazione principale, sia per la sua storia, l’architettura o la vista. Un grande esempio di questo è lo storico Chojukan Hoshi Onsen nella prefettura di Gunma.
Rotenburo (Bagno all’aperto)
Fare il bagno in onsen sentendo l’aria rinfrescante della montagna è sorprendente come sembra. In alcuni onsen, i rotenburo (onsen all’aperto) sono separati per sesso, mentre altri offrono bagni misti (kon’yoku). Per esempio, Tsurunoyu nella prefettura di Akita ha un iconico rotenburo kon’yoku, che è al massimo della sua magia in pieno inverno. Non c’è niente di meglio che immergersi in un onsen remoto in mezzo ai boschi innevati. (Leggi una breve intervista molto interessante con Kazushi Sato, il proprietario di Tsurunoyu Onsen.)
Gender-Separated Onsen
In questi giorni, la maggior parte degli onsen sono separati per sesso, per il dispiacere di molti puristi degli onsen. Se vuoi condividere l’esperienza dell’onsen con il tuo partner di sesso opposto, un membro della famiglia o un amico, avrai bisogno di uno dei seguenti:
- Bagno misto (kon’yoku) onsen
- Onsen privato in camera
- Kashikiri (affitto privato) onsen
Kon’yoku Onsen (Bagno misto)
Alcuni onsen tradizionali sono per tutti, indipendentemente dal sesso. Questi sono ideali se si va con la famiglia o con amici di sesso opposto. Anche se per alcuni può essere intimidatorio all’inizio, tieni presente che tutti sono concentrati sull’onsen e sul paesaggio circostante! E mentre fai il bagno nudo, ti viene fornito un piccolo asciugamano per coprirti mentre ti dirigi dallo spogliatoio all’onsen.
Private In-Room Onsen
Molti ryokan di lusso (e anche alcuni mid-range) offrono camere con onsen privato. A volte l’onsen è un bellissimo bagno in legno hinoki all’interno di una spaziosa area di balneazione. In alcuni ryokan, si può avere un grande rotenburo di pietra (bagno all’aperto) che si affaccia su un giardino. Prenotare una camera con onsen privato è ideale per lune di miele o fughe romantiche, o per famiglie con bambini piccoli.
Kashikiri Onsen (Onsen in affitto privato)
Molti ryokan offrono kashikiri onsen, bagni privati disponibili tramite prenotazione anticipata. Spesso, possono essere prenotati a ore e sono aperti a chiunque: coppie, famiglie o gruppi di amici. Alcuni ryokan fanno pagare un extra per il kashikiri onsen, mentre in molti ryokan è gratuito. Nella maggior parte dei ryokan, è possibile prenotare il kashikiri onsen dopo il check-in.
Higaeri Onsen (Day-Use Onsen)
Higaeri onsen sono onsen che possono essere utilizzati da non ospiti. Alcuni ryokan offrono un’opzione di uso giornaliero, anche se molti non lo fanno.
Cibo & Cenare nei Ryokan
Quando si soggiorna in un ryokan, i tuoi “compiti” principali sono quelli di immergerti nell’onsen, contemplare la natura, bere il tè verde nella tua stanza foderata di tatami, e prendere parte a pasti incredibili e memorabili.
La cucina giapponese è parte integrante dell’esperienza del ryokan e per la maggior parte delle persone è uno dei punti forti. La maggior parte dei soggiorni in ryokan include la prima colazione e una cena kaiseki, entrambe tipicamente caratterizzate da una serie di specialità locali e stagionali splendidamente presentate e colorate.
Queste bellissime feste sono un’esperienza culinaria indimenticabile e un ottimo modo per assaggiare cibi giapponesi che potresti non provare mai più.
La cena kaiseki è un affare di più portate, servita nella privacy della tua stanza o (in molti ryokan) in una zona pranzo dedicata. Assicuratevi di portare il vostro appetito.
Anche se ogni ryokan è diverso, le cene di solito sono caratterizzate da:
- Verdura locale, coltivata e raccolta
- La bontà del mare o dei fiumi locali
- Carni locali o selvaggina
- Le basi del cibo giapponese, come la zuppa di miso e il meraviglioso riso locale
- Dessert, che può significare gelato o splendida frutta di stagione
Accompagna il tuo pasto divino con bevande come sake o shochu locale, birra, vino o tè.
La colazione è altrettanto colorata, soprattutto se si opta per la colazione giapponese (alcuni ryokan, anche se non tutti, offrono anche un’opzione occidentale). Una colazione tradizionale giapponese di solito comprende pesce alla griglia, riso, zuppa di miso, frittata e altro. Nei ryokan che offrono un’opzione occidentale, aspettatevi uova, toast e caffè.
Una nota speciale sulle restrizioni dietetiche: se avete allergie alimentari o altre esigenze essenziali o richieste, assicuratevi di farlo sapere al ryokan al momento della prenotazione. I ryokan pianificano i loro pasti con largo anticipo e in genere non possono accogliere richieste dell’ultimo minuto.
Dopo la vostra magnifica cena, la serata è vostra per rilassarvi, bere qualcosa, immergervi nell’onsen, o magari andare a dormire presto.
Che ci porta al nostro ultimo argomento: I letti futon in stile giapponese.
Letto futon in stile giapponese
La parola futon è originariamente una parola giapponese e si riferisce al tipo di letto che troverete nella maggior parte dei ryokan. Non fatevi ingannare dalla parola, perché i futon in stile giapponese sono molto diversi dai futon europei o americani!
La biancheria da letto di solito non è presente nella vostra camera durante il giorno, ma mentre vi godete la vostra cena kaiseki, il personale del ryokan visiterà discretamente la vostra camera e vi preparerà la vostra biancheria da letto tradizionale.
Particolarmente nei ryokan di lusso, puoi aspettarti lenzuola meravigliosamente soffici e confortevoli, che rendono la notte di sonno estremamente riposante per la maggior parte dei viaggiatori.
Tuttavia, se sei preoccupato per questo tipo di sistemazione per dormire, vale la pena notare che molti ryokan di fascia alta hanno iniziato a incorporare elementi in stile occidentale, come offrire camere con letti in stile occidentale. Se avere un letto in stile occidentale è una priorità per voi, tenetene conto quando scegliete un ryokan.
Ryokan 101: Vivi un Ryokan (e Onsen) come un locale
Speriamo che il nostro articolo dettagliato e il nostro video ti aiutino a vivere un’esperienza davvero magica in un ryokan.
L’articolo qui sopra è pieno di dettagli, ma se stai cercando solo i punti salienti, qui c’è praticamente tutto quello che devi sapere per vivere un ryokan giapponese come un professionista. Ora preparatevi a rilassarvi!
- Arrivate e sarete accolti dal personale del ryokan, che vi farà togliere le scarpe e vi condurrà alla vostra stanza.
- Mentre vi siederete a un tavolo basso e tradizionale nella vostra stanza, il vostro nakai-san (addetto) vi porterà una tazza di tè e un wagashi (dolce tradizionale) di stagione.
- Ti mostreranno la stanza, e ti faranno domande come ad esempio a che ora vorresti cenare e fare colazione, e se vorresti una colazione giapponese o occidentale (i dettagli variano da ryokan a ryokan). Non abbiate paura di fare domande. Se non parlano inglese, usa il linguaggio dei segni e del corpo.
- Dopo che se ne sono andati, è il momento della tua prima esperienza onsen! Nella tua stanza troverai uno yukata (accappatoio). Ecco come indossarlo.
- Se la tua stanza non ha un proprio onsen, indossa lo yukata e vai ai bagni. Chiedete al personale se non siete sicuri di dove sono, o se non siete sicuri di quale sia per quale sesso.
- Una volta entrati nella zona dei bagni, vedrete uno spogliatoio. Spogliati completamente e metti i tuoi indumenti nei cestini forniti (probabilmente è meglio lasciare oggetti come il tuo telefono nella tua stanza, dato che non dovresti scattare foto del bagno/dei bagnanti).
- Prosegui verso le docce basse, dove ti siederai e ti pulirai accuratamente prima di entrare nell’onsen. Sii scrupoloso.
- Immergiti nell’onsen a tuo piacimento.
- Dopo il tuo primo bagno, goditi il tempo libero prima della cena. Passeggia per la proprietà in yukata, rilassati o fai un pisolino nella tua stanza, bevi tè o birra o sake locale. Prendetevela comoda e preparatevi per un grande pasto (a meno che non siate dei grandi mangiatori, meglio arrivare affamati)!
- La cena sarà in camera o in una zona pranzo. Il personale vi informerà, ma non abbiate paura di chiedere se non siete sicuri. Nella maggior parte dei ryokan, la cena è inclusa ma le bevande sono extra. Aspettatevi di soffermarvi sulla vostra cena a più portate per una o due ore circa.
- Dopo cena, andate al bar se ce n’è uno (molti ryokan sono piccoli e non hanno bar), o ritiratevi nella vostra stanza. È molto comune che la gente faccia il bagno nell’onsen dopo cena. In alcuni ryokan i bagni chiudono verso mezzanotte, mentre in altri sono aperti molto tardi o tutta la notte.
- Mentre sei a cena, il personale preparerà il tuo tradizionale letto futon in stile giapponese. Non è raro che gli ospiti siano pronti per un sonno meraviglioso dopo l’onsen e la cena.
- Se ami l’onsen, alzati presto per fare il bagno prima che gli altri si siano svegliati. Non c’è niente di più magico.
- Preparati per una colazione abbondante, che sarà particolarmente sana se hai scelto lo stile giapponese. Indossa lo yukata per un’esperienza completa.
- Se ti fermi più a lungo, è il momento di rilassarsi. Se stai facendo il check-out e hai avuto un soggiorno particolarmente eccellente, puoi dare la mancia al tuo accompagnatore, mettendo banconote pulite in una busta (o anche carta ben piegata). La mancia non è comune in Giappone, ma non è rara in questo scenario (anche se sicuramente non è richiesta).
- Inizia a pianificare il tuo prossimo soggiorno in ryokan!
Ti immergi in un’esperienza straordinariamente unica
Se di solito pianifichi i tuoi viaggi, o che lavori abitualmente con un esperto della destinazione, pianificare un viaggio in Giappone può sembrare travolgente a volte.
A Boutique Japan, la nostra specialità è la creazione di viaggi completamente personalizzati per i viaggiatori in cerca di esperienze uniche e autentiche.
Se siete interessati a saperne di più su come lavorare con noi, non esitate a esplorare il nostro processo di pianificazione del viaggio.