Sane barrette al limone {7 ingredienti}

Le sane barrette al limone hanno una crosta di pasta frolla e un ripieno cremoso al limone, liscio come la seta, leggermente dolce e leggermente aspro. Queste barrette sono integrali e naturalmente zuccherate – e solo 7 ingredienti!

Felice quasi fine settimana!

Forse sto saltando un po’ la corda, ma domani ho una breve giornata prima di prendere un aereo. Io e mio marito siamo diretti in Florida per passare il fine settimana con la famiglia, per festeggiare suo zio che è morto di recente.

Sarà la mia prima veglia irlandese, che hanno intelligentemente programmato per coincidere con il giorno di San Patrizio. 🍀💚 E siccome ho la fortuna di avere dei suoceri fantastici (e non solo i suoi genitori e sua sorella, ma anche zie, zii e cugini), non vedo l’ora di vedere tutti e ricordare Mike.

Prima di andare, però, devo condividere questa ricetta di dessert, che vi aiuterà a inaugurare la primavera!

Si tratta di un remake delle classiche barrette al limone di mia madre.

Queste erano sempre un punto fermo del nostro dessert di Natale in ogni stagione festiva, e spesso le facevamo anche per Pasqua.

Tuttavia, erano cariche di zucchero e burro, quindi ho dovuto mettermi al lavoro per ripulirle un po’.

E dopo qualche tentativo, ho fatto centro!

Mio marito ha dato due pollici in su con entusiasmo, il che è tutto dire perché non si preoccupa delle versioni più sane dei dolci come faccio io.

Entrambi i miei figli (7 e 5 anni) li adorano!

Queste sane barrette al limone hanno una crosta di pasta frolla perfettamente burrosa e croccante e un ripieno super cremoso di crema al limone in cima. È il giusto equilibrio tra aspro e dolce. 🍋💛

Sarà felice di affondare i denti in queste graziose barrette per una dose di dessert a qualsiasi ora del giorno.

E sarai felice di sapere che sono integrali e dolcificate naturalmente! 🙌

Inoltre, sono davvero facili da fare e hanno solo 7 ingredienti! Da provare assolutamente!

Ho un sacco di FAQ, note e sostituzioni in arrivo. Cerco solo di essere utile.

Se volete saltare alla ricetta, basta scorrere il resto del testo. La scheda della ricetta si trova in fondo alla pagina, sopra la sezione dei commenti.

Che cosa sono le barrette al limone?

Le barrette al limone sono un dessert con una crosta di pasta frolla e una crema dolce al limone liscia e leggermente aspra in cima. Di solito sono rifinite con una spolverata di zucchero a velo.

Come si conservano le barrette al limone?

Le barrette al limone devono essere conservate in un contenitore coperto in frigorifero dopo essere state fatte. Si conservano fino a 5 giorni.

Quanto succo si ottiene da un limone?

Un limone di dimensioni regolari produce circa 2 cucchiai di succo di limone.

Puoi aiutare a rilasciare tutto il succo facendo rotolare un limone, applicando una leggera pressione, prima di tagliarlo e spremere il succo.

Anche l’uso di uno spremiagrumi può aiutarti a ottenere tutto il succo dal tuo limone. Io uso e adoro questo.

Note + sostituzioni per barre di limone sane:

• Io uso la farina bianca integrale per rendere questi cereali integrali, ma si potrebbe sostituire la normale farina universale se si preferisce. Credo che la farina senza glutine o di cocco potrebbe anche funzionare, ma non ho testato quelli.
• Si può sostituire il miele al posto dello sciroppo d’acero per questi, che ho fatto prima. Ma preferisco il sapore con lo sciroppo d’acero.
• Penso che questi abbiano la quantità perfetta di sapore di limone e dolcezza. Ma se volete aumentare il sapore di limone, sentitevi liberi di sbucciare uno dei vostri limoni prima di spremerlo e aggiungere la scorza alla pastella.
• Potreste anche aumentare lo sciroppo d’acero nel ripieno da 1/3 di tazza a 1/2 tazza per un po’ di dolcezza in più.

Hai anche molte opzioni per come servirli.

Idee per servire le barrette quadrate al limone:

Puoi tagliare i quadrati di limone in 9 grandi quadrati dalla tua teglia 8×8, o fare 12 pezzi quadrati/rettangoli o 16 quadrati più piccoli.

O puoi fare i quadrati piccoli super carini – che sarebbero ottimi per una festa – come ho fatto appena sopra. 👆 Tagliate 9 grandi quadrati dalla vostra teglia (2 tagli verso il basso e 2 tagli attraverso). Poi taglia ogni quadrato grande in quattro mini quadrati.

Questa ricetta usa una teglia 8×8. Potete anche raddoppiare la ricetta e usare una teglia 9×13 se avete bisogno di più barrette al limone.

Come ho detto, le abbiamo sempre mangiate a Natale, ma sono anche un perfetto dessert primaverile e pasquale.

Sono anche un ottimo dolce da portare a un bridal shower, un baby shower o semplicemente a un brunch party.

Infine, mentre questi sono naturalmente dolcificati per la crosta e il ripieno, vi consiglio vivamente di coprirli con una buona spolverata di zucchero a velo.

Questo dà loro il classico aspetto delle barrette al limone e aggiunge un tocco extra di dolcezza. 👌

Vi avverto che lo zucchero a velo si scioglie nelle barrette al limone dopo un po’, quindi vi consiglio di spolverizzarlo prima di servirle.

Spero che le proverete, per Pasqua, per la primavera, per un matrimonio o una festa della sposa o del bambino, per le vacanze o semplicemente per festeggiare in qualsiasi momento!

Godetevi! 🍋💛

XO,

Kathryn