Ha iniziato nel retro di un negozio locale di forniture per homebrewing nel 1996, Ballast Point Brewing ha continuato ad espandere la sua eccezionale linea di birra, inclusa la sublimemente luppolata Sculpin IPA. Una quintessenza della “San Diego” IPA, l’aroma di Sculpin è legato a note pungenti di agrumi, frutta tropicale e accenni di resina. A Brandon è piaciuto l’intreccio di pompelmo, basilico tailandese e scorza di limone, ma ha scavato più a fondo per trovare una stuzzicante maltosità leggermente caramellata sotto l’esplosione del luppolo. Anche Tyson è stato spazzato via dall’aroma di luppolo, paragonando il mélange di scorza d’arancia, pesche e mango dolce a “un cono di luppolo appena schiacciato” nella sua mano. Brillantemente chiaro, e versando un pallido arancio-oro, Sculpin è coperto da un collare strettamente bordato di schiuma bianca come la neve. Il sapore di questa birra centrata sul luppolo mantiene un equilibrio sofisticato tra il luppolo e il malto. Fermamente amaro, con note sfacciate di clementina, mango e un accenno di resina di pino, mantiene abbastanza dolcezza maltata per produrre un insieme superbamente equilibrato. Peter ha applaudito la grande presenza del luppolo di agrumi e ha sentito che la dolcezza del malto sottostante ha meravigliosamente temperato l’amaro aggressivo. Tom è stato un po’ sorpreso dalla sua prima impressione di dolcezza leggermente maltata, ma che è stata seguita immediatamente da un grande schiaffo di amarezza. Sculpin è una IPA di classe mondiale, un solido esempio delle birre prodotte nella contea di San Diego. Portatela ovunque. Abbinatela con qualsiasi cosa. Assicuratevi solo di prendere un po’ di Sculpin.