Si può mangiare il Cobia? Le nostre ricette preferite per il Cobia
Abbiamo sentito molto parlare di quanto sia divertente catturare il cobia – il grande pesce di mare a strisce che a volte viene scambiato per uno squalo. Sono mangiatori voraci e possono essere catturati con una varietà di esche diverse. Ma una volta che ne hai catturato uno, puoi mangiare il cobia? E che sapore ha il cobia? Siamo qui per rispondere a queste e altre domande!
I cobi sono spesso trascurati come pesci sportivi d’acqua salata, e ancora di più come opzione da mangiare dopo la pesca. Ma questo non dovrebbe essere il caso. Dopo le preparazioni che abbiamo fatto noi stessi e quello che abbiamo sentito nella nostra comunità di pescatori, sappiamo che puoi fare un grande pasto con il prossimo cobo che catturi. In questo articolo, andremo oltre il sapore del cobia, come pulire correttamente il cobia e come cucinare il cobia. Includeremo anche alcune delle nostre ricette preferite che abbiamo ottenuto dai nostri amici pescatori di cobia. Immergiamoci!
Che cosa sono i cobi?
Siccome i cobi non sono un pesce molto conosciuto, abbiamo pensato che avesse senso iniziare con una rapida panoramica di cosa sono. Cobia (chiamato anche kingfish nero) sono un pesce sportivo d’acqua salata che cresce fino a 6 piedi di lunghezza e oltre 150 libbre. Hanno una testa larga e piatta e sono di colore grigio scuro o marrone con il ventre bianco. Hanno due strisce scure sui lati che diventano più predominanti durante la stagione della deposizione delle uova. I cobidi sono a volte scambiati per squali da lontano a causa della loro grande pinna pettorale. Questo accade frequentemente durante la stagione degli amori, in quanto ai cobidi piace fare scuola vicino alla superficie e sporgere la pinna fuori dall’acqua durante la riproduzione.
I cobidi sono principalmente degli spazzini. Si trovano spesso a seguire pesci più grandi, come squali o mante, in attesa di raccogliere gli scarti che si lasciano dietro dopo un pasto. Si divertono anche a mangiare pesci esca, granchi e altri piccoli crostacei che sono facili da catturare. I cobidi sono noti per essere pesci curiosi. Spesso nuoteranno fino alla vostra barca per controllare cosa sta succedendo o se c’è qualcosa da mangiare.
I cobidi vivono principalmente in climi più caldi come al largo della costa della Florida. Di solito sono pesci solitari, ma si possono trovare in piccoli gruppi durante la stagione della deposizione delle uova. Di solito li puoi trovare vicino alle barriere coralline, all’erba marina, a grandi rocce o ad altre strutture nell’acqua. Si consiglia di usare una barca o di procurarsi un kayak economico per trovarli.
Si può mangiare il cobo?
La risposta facile è sì, si può mangiare il cobo – e ha un ottimo sapore! Gli unici fattori che dovresti considerare quando mangi il cobia sono condivisi con altri grandi pesci pelagici. I cobi possono avere un alto livello di mercurio e dovrebbero essere puliti/messi nel ghiaccio il prima possibile dopo la cattura per limitare la crescita dei batteri. Se sei consapevole di questi problemi, allora puoi e dovresti mangiare il cobia!
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Che sapore ha il pesce Cobia?
In poche parole, il pesce cobia ha un ottimo sapore. Ha un sapore fresco e burroso con una consistenza desiderabile e una bassa quantità di grasso. Ha un sapore di pesce molto delicato, il che gli conferisce una grande versatilità nelle preparazioni. Dal sashimi di cobia fresco ai bastoncini di cobia fritti, la cobia ha un ottimo sapore in quasi tutte le preparazioni che abbiamo provato. Molti dei nostri amici lo hanno descritto con un sapore simile al merluzzo Ling o ad altri pesci bianchi d’acqua salata.
Oltre al gusto, il cobia ha anche molti benefici per la salute grazie alla sua carne povera di olio e ricca di proteine. Il cobia è ricco di potassio, selenio e vitamine del gruppo B. Questi tre minerali sono stati collegati alla salute mentale e alla riduzione delle malattie cardiache dall’American Heart Association. È anche pieno di grassi Omega-3.
Come pulire il cobo
Ora che ti abbiamo convinto che puoi mangiare il cobo e che ha un ottimo sapore, passiamo a come pulire correttamente il cobo. Questa è una guida approssimativa su come pulire il tipico pesce tondo ed è un ottimo punto di partenza se non avete mai pulito un cobia prima d’ora.
- Il primo passo per pulire un pesce grande come il cobia è assicurarsi di avere un coltello molto affilato. Le ossa più grandi e la carne spessa richiedono un coltello più affilato di quello necessario per un pesce più piccolo!
- Iniziare a tagliare il ventre del cobo partendo dalle pinne anali fino alle pinne pelviche e all’inizio del collare.
- In seguito, raggiungere l’interno del cobo e tirare fuori le interiora. Potrebbe essere necessario utilizzare delle cesoie per tagliarle.
- Lava via il sangue e le interiora extra dalla tua postazione, poi taglia il collare e rimuovi la testa. Puoi smaltirla o usarla come esca per gli squali.
- Ora è il momento di tagliare i filetti. Fai un taglio attraverso la fine della coda su entrambi i lati. Poi collegate il taglio che avete già fatto sulla pancia alla fine della coda.
- Fate un taglio dalla parte superiore della spina dorsale partendo dal collo e scendendo fino alla coda. Muovi la tua lama lungo tutta la spina dorsale mentre tagli le ossa scheletriche.
- Potete poi usare le cesoie o il coltello per tagliare via il filetto dal colletto.
- L’ultimo passo è quello di rimuovere il maggior numero possibile di ossa con un paio di pinze ad ago. Questo passo può richiedere molto tempo, ma ti darà delle bistecche di cobia senza ossa!
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Come cucinare il cobo
Ora che hai pulito il tuo cobo è ora di cucinarlo. Ecco due delle nostre ricette preferite per il cobia!
Cobia alla griglia
La nostra ricetta preferita per il cobia alla griglia. È facile da preparare e il prodotto finito ha un ottimo sapore. Funziona benissimo anche per i tacos di pesce!
Ingredienti
- 4 filetti di cobia freschi
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 spicchio di aglio, tritato
- 2 limoni
- 1/2 tazza di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
Istruzioni
- Mescolare tutti gli ingredienti secchi e umidi in un grande sacchetto di plastica, poi mettere i filetti di cobia nel sacchetto e assicurarsi che siano ricoperti. Lasciate riposare i filetti per almeno 1 ora o fino a 8 ore.
- Scaldate la vostra griglia a fuoco vivo e grigliate per 6 o 7 minuti su ogni lato. Cerca che i filetti di cobia siano opachi e che abbiano una consistenza a scaglie.
- Rimuovere dalla griglia e servire con la vostra salsa preferita.
Vedi questo post su InstagramSalmone Nero🐟 w/ Sambal Matah😋😍 Lo sapevi che il Salmone Nero è anche conosciuto come Cobia🐟.Ottima fonte di Omega3 e proteine. Preso da @sampros.id super fresco🤗. Questo pesce è perfetto per la bistecca di pesce ( consistenza soda ma non secca). Appena saltato in padella con una spolverata di sale e pepe nero….Aggiungere sambal matah fatto in casa, super facile da fare e yummmy👍. #blacksalmon #cobia #fish #sambalmatah #dinner #omega3 #protein #yummy #dinner #lunch #pan-fried #easycooking
Macadamia Butter Cobia
Se non volete grigliare il vostro cobia, scottarlo in padella con la seguente ricetta è anche un’ottima scelta. Ha ancora meno ingredienti ma è un’opzione decadentemente deliziosa dopo una lunga giornata di pesca al cobia. Questa ricetta è anche un’ottima scelta per lo sgombro spagnolo.
Ingredienti
- 4 filetti di cobia freschi
- 1 panetto di burro
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 2 metà di limone
- 1 cucchiaino di sale
- 1 tazza di noci macadamia tritate
- 1/2 cucchiaino di pepe
Istruzioni
- Aggiungere l’olio d’oliva in una padella e riscaldare fino a quando l’olio è vicino al punto di fumo.
- Mettete i filetti di cobia nella padella e scottate ogni lato per 5 minuti.
- A 1 minuto dalla fine del secondo lato, mettete il burro e le noci macadamia nella padella. Usare un cucchiaio per imbastire i filetti con il burro fuso e le noci di macadamia.
- Rimuovere i filetti dalle padelle e versare diverse cucchiaiate di burro e noci di macadamia sulla parte superiore. Spremere un po’ di limone in cima e gustare!
Vedi questo post su InstagramPiccolo pizzico 🤏🏼 di sale #cobia #saltwaterfishing #mossycreekflyfishing #vırgınıaısforlovers #virginiabeach 📸 @muskywhistler313
Pensieri iniziali
I cobi non sono di solito in cima alla lista delle specie da puntare durante la pesca, ma forse dopo aver letto questo articolo li punterai di più. Puoi sicuramente mangiare i cobi, e hanno un ottimo sapore se preparati in modo efficace. Speriamo che abbiate trovato questo articolo informativo e che ora sappiate cosa fare con il prossimo cobia che catturerete. Avete la vostra ricetta di cobia che ha un ottimo sapore? Fatecelo sapere nei commenti qui sotto!
Felice caccia!