Spicy Greek Feta Dip (Tirokafteri)

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Questa salsa di feta greca speziata in 5 minuti (Tirokafteri) è facile e veloce da fare e irresistibilmente deliziosa. Sentitevi liberi di servirlo con pane, verdure o qualsiasi altro condimento preferito.

La prima mattina che siamo arrivati a Santorini, eravamo certamente esausti. Un errore inaspettato del mio commercialista ci aveva fatto lavorare ben oltre la mezzanotte della sera prima di partire, seguito troppo presto da una sveglia che ci ha risvegliati in tempo per il volo economico delle 5 del mattino che ci eravamo accaparrati, seguito poi da una folle corsa in taxi fino all’aeroporto che mi ha lasciato in preda a un inaspettato attacco di mal di mare. Così, quando finalmente siamo arrivati in Grecia – con gli occhi annebbiati, con le valigie fatte alla rinfusa e stringendo i caffè più grandi che abbiamo potuto trovare – devo dire che tutto quello che volevamo fare era un pisolino.

Non esattamente l’inizio di una vacanza da sogno che avevo immaginato.

Grazie al cielo, l’addetto all’accoglienza del nostro hotel sembrò percepire che avevamo bisogno di rivitalizzarci, e uscì per indicarci la direzione della baia per il pranzo. E di sicuro, nel momento in cui siamo scesi da quelle dozzine e dozzine di scale e siamo usciti di fianco a quell’acqua incredibilmente blu e scintillante, abbiamo fatto un respiro profondo e ci siamo guardati l’un l’altro in completa soggezione.

Ora questo era quello che stavamo aspettando. ♡

Siamo andati alla Taverna Sunset e ci siamo sistemati in un piccolo tavolo in riva al mare (la gamba del tavolo era letteralmente a 30 cm dal mare), abbiamo ordinato la nostra prima insalata greca del viaggio, una salsa di feta piccante, una pagnotta di pane croccante, una grande ciotola di olive Kalamata e due bianchi croccanti, e poi ci siamo seduti là fuori sotto il sole caldo per ore a parlare e a prendere tempo e ad assaporare ogni ultimo boccone del nostro primo pasto greco – ed è stato perfetto. Proprio il reset di cui avevamo bisogno. E un pranzo che non dimenticherò mai.

Torniamo a questa salsa di feta piccante, però. Mi sono eccitata e l’ho ordinata d’impulso semplicemente perché includeva la parola “piccante”, che non vedrete mai su un menu in Spagna, ma non ero sicura di cosa aspettarmi. Ho scoperto che la feta piccante greca – o tirokafteri – è la salsa dei miei sogni. Era una semplice salsa di formaggio al peperone rosso arrostito che avrei giurato fosse la salsa di pimento del sud della mia infanzia – cremosa, piccante, saporita, con solo un pizzico di spezie, e assolutamente irresistibile. Siamo diventati subito dei fan e l’abbiamo ordinata una mezza dozzina di volte durante il viaggio, ogni volta che l’abbiamo vista su un menu. E poi, naturalmente, siamo tornati a casa a Barcellona e abbiamo dovuto immediatamente capire come prepararlo per noi stessi.

Ho la sensazione che lo amerete.

Quella primissima cena in riva al mare a Santorini.

Facciamone un po’. ♡

Feta Cheese Dip Ingredients:

Avviso, questa salsa al formaggio è ricca. Una generosa porzione di feta è il punto di partenza, ma le quantità dei restanti ingredienti sono totalmente a vostra discrezione. Se volete una salsa più affumicata e dolce, sentitevi liberi di aggiungere più peperoni rossi arrostiti. Se volete un intingolo più piccante, continuate ad aggiungere i fiocchi di pepe rosso schiacciati. Se volete una salsa più erbacea, sentitevi liberi di aggiungere anche dell’origano (o cospargetelo sopra). Dipende tutto da voi.

Per farla, avrete bisogno di:

• Formaggio Feta: La star dello spettacolo. Il formaggio feta di latte di pecora è tradizionale in Grecia, ma qualsiasi feta che puoi trovare andrà bene, sia in blocco che sbriciolata.
• Peperoni rossi arrostiti: Fatti in casa o (consiglio) comprati in un barattolo
• Olio d’oliva e aceto di vino rosso: Entrambi tradizionalmente usati in questa salsa.
• Aglio: Solo uno spicchio d’aglio crudo.
• Fiocchi di pepe rosso schiacciati: La tradizionale salsa greca è a volte fatta con peperoni freschi piccanti, a volte secchi. Ma per la ricetta qui sotto, sono andato con un semplice pizzico di fiocchi di pepe rosso schiacciato. Sentitevi liberi di aggiungerne di più o di meno a seconda dei gusti.

Come fare la salsa di feta:

Per fare questa salsa di feta, basta combinare tutti gli ingredienti in un frullatore e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo. Ci vogliono solo pochi minuti – così facile! Se volete una salsa più sottile, sentitevi liberi di aggiungere una spruzzata d’acqua. Poi cospargete con le vostre guarnizioni desiderate (a me piace aggiungere dei fiocchi di pepe rosso schiacciati, feta e un pizzico di origano). E… servite!

Cosa servire con questo Dip di Feta:

Vuoi fare un pasto greco completo con questo dip? Raccomando di fare alcuni:

• Pita sandwich, come:
  • Souvlaki di pollo
  • Falafel
• Una grande, fresca, autentica insalata greca
• Una grande pagnotta di pane croccante servita con la salsa, come:
  • Hummus
  • Tzatziki
• Coppe di Baklava

Inoltre, per ulteriori dettagli e consigli di viaggio dal nostro viaggio in Grecia, sentitevi liberi di controllare il mio riassunto completo del viaggio qui! Buon divertimento, amici!

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