Spiedini di gamberi e ananas Teriyaki

Questi spiedini di gamberi e ananas grigliati Teriyaki sono così facili da fare e ottimi per una cena in settimana! Gamberi succosi e dolci pezzi di ananas fresco sono glassati con una semplice salsa teriyaki fatta in casa. Saranno in tavola in 30 minuti o meno!

Quindi, se siete come me e siete ancora totalmente presi da tutte le cose estive, allora accendete la griglia e fate questi facili e veloci spiedini di gamberi e ananas Teriyaki! Gamberi, ananas e salsa teriyaki sono una combinazione fantastica e hanno un sapore ancora migliore quando sono stati grigliati. Adoro il sapore che la cottura alla griglia aggiunge ai gamberi e la caramellizzazione che aggiunge all’ananas.

Per questa ricetta consiglio vivamente di usare ananas fresco. In generale, suggerisco di usare l’ananas fresco ogni volta che è possibile, specialmente quando si griglia. Non solo il sapore è di gran lunga superiore quando si acquista fresco, ma regge meglio sulla griglia. Se vi sentite intimiditi al negozio di alimentari cercando di scegliere un ananas fresco, ecco alcuni consigli per aiutarvi.

Come scegliere un ananas fresco

1. Partite dalle fronde dell’ananas. Cerca quelle più piccole al centro e dai uno strattone. Se si stacca, significa che è maturo e pronto da mangiare. Nessun rilascio, no-go. Continua a cercare.
2. In generale, puoi ignorare il colore dell’ananas. Invece, annusalo. Se ha l’odore di un ananas è maturo. Se ha un odore acre o di alcol è troppo maturo.
3. Come per la maggior parte della frutta, cercate un ananas che sia pesante per le sue dimensioni. Questo significa che ha un maggiore contenuto di acqua e dovrebbe essere più succoso.

Parlando di sapore superiore, fare una salsa teriyaki fatta in casa non solo ha un sapore migliore, ma in generale è molto meglio per voi rispetto alla maggior parte delle salse in bottiglia. La salsa teriyaki in bottiglia è di solito carica di zucchero o, peggio, di sciroppo di mais. Sì, la salsa dovrebbe essere dolce, ma almeno quando la fai tu puoi controllare la dolcezza.

Io sono per la convenienza se posso trovare una salsa in bottiglia che non sia carica di spazzatura, ma la mia salsa teriyaki fatta in casa è così facile da fare che non avete scuse per non farla. Avete solo bisogno di 7 ingredienti e la maggior parte di loro, se non tutti, probabilmente li avete già in casa. La salsa usa tamari a basso contenuto di sodio, che è quello che vorrete se siete senza glutine. Se non siete senza glutine, sentitevi liberi di usare la salsa di soia a basso contenuto di sodio.

Una volta fatta la salsa teriyaki, lasciatela raffreddare mentre infilzate i gamberi e l’ananas e preriscaldate la griglia. Versare un po’ di salsa in una piccola ciotola di servizio e conservarla per intingere o bagnare. La salsa teriyaki fungerà da glassa per gli spiedini piuttosto che da marinata. Dato che c’è del miele, la salsa brucerà se passa troppo tempo sulla griglia.

Ho servito gli spiedini di gamberi e ananas teriyaki su quinoa e ho guarnito il tutto con cipolle verdi affettate, coriandolo e semi di sesamo. Se non vi piace la quinoa, sostituitela con riso o riso al cavolfiore se state mangiando low carb.

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