Spinach Ricotta Pasta Bake è fatto con ricotta cremosa e un sacco di spinaci mescolati con la pasta, condito con sugo di pasta, formaggio e poi al forno fino a quando spumeggiante e dorato. Ha lo stesso sapore delle conchiglie ripiene di spinaci e ricotta, ma è molto più veloce da preparare!
Fabuloso pasto del lunedì – fatto da zero, usando il mio sfacciato sugo di pasta “shake and pour”!
Spinaci e ricotta
Spinaci e ricotta. Ci farciamo le cose (Cannelloni, Rotolo, conchiglie!), ci facciamo gli strati, li arrotoliamo nella pasta sfoglia e li avvolgiamo nella pasta.
Perciò perché non li mescoliamo nella pasta al forno?
Questo è un pasto del lunedì pigro che faccio da anni. So che è un po’ diverso, ma è davvero gustoso. Ha lo stesso sapore dei cannelloni di spinaci e ricotta o delle conchiglie ripiene – ma senza la fatica. 🙌🏻
Guarda questo mucchio di delizia succosa e appiccicosa….no ricotta secca nella MIA pasta al forno!
Muovi e versa il sugo per la pasta!
Perché questo è un pasto pigro, lo faccio con il mio sugo per la pasta fatto in casa. Si tratta di una ricetta di scorciatoia perché non lo cucino sul fornello con cipolle e aglio soffritti come faccio di solito. Tutto quello che faccio è aggiungere gli aromi del sugo per la pasta direttamente in una bottiglia di passata di pomodoro, agitare e poi versare sulla pasta al forno.
Per compensare il fatto che salto l’aglio e le cipolle soffritti, aggiungo degli aromi extra nel sugo. 🙂
Sostituto per la passata di pomodoro?
La passata di pomodoro è una passata di pomodoro crudo filtrata, non aromatizzata. È venduta in bottiglie alte nella sezione della pasta della maggior parte dei supermercati in Australia al giorno d’oggi, e costa circa lo stesso del pomodoro in scatola. Se sei negli Stati Uniti o in Canada, l’ho visto da Walmart e qui ci sono un paio di Amazon – Mutti (ottima marca italiana che uso) e Cento (un buon valore). Oppure sostituirla con quella che conoscete come salsa di pomodoro.
Cosa va nella Spinach Ricotta Pasta Bake
Ecco un’istantanea degli ingredienti. Per comodità, qui uso spinaci congelati, ma quelli freschi possono essere usati in un attimo.
Per quanto riguarda la ricotta, qualsiasi tipo funzionerà qui. Alcuni sono più cremosi e morbidi di altri, il che li rende facili da mescolare alla pasta.
Se il vostro è il tipo più spesso e friabile, è una soluzione facile – basta mescolare un po’ di acqua di cottura della pasta per scioglierla. L’amido contenuto nell’acqua di cottura della pasta farà sì che il composto di ricotta si leghi meglio di quanto non faccia l’acqua normale o il latte per allentare il composto. Lo stesso effetto che si ottiene saltando la pasta nel sugo subito prima di servire – si chiama emulsionare il sugo (che spettacolo! 😂).
Questo ha davvero il sapore dei cannelloni di spinaci e ricotta* – senza il complicato ripieno dei cannelloni. Perché per quanto tutti amiamo mangiare quei tubi di pasta ripieni ricoperti di salsa di pomodoro e formaggio fuso, nessuno salta giù dal divano per offrirsi di aiutare a farcirli. Giusto? 😂
Allora – anche tu ti senti pigro oggi? -Nagi x
* Per quelli di voi negli Stati Uniti & Canada – i cannelloni sono fondamentalmente gli stessi dei manicotti, tranne che i tubi sono leggermente più piccoli e lisci, senza creste. Altrettanto gustosi!
Tutte le cose di spinaci e ricotta!
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Cannelloni di spinaci e ricotta
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Involtini di spinaci e ricotta
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Rotolo di spinaci e ricotta al forno – e ha un sapore spettacolare come il suo aspetto!
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Morsi di pasta sfoglia alla ricotta e spinaci
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Lasagna vegetariana
E altri grandi e succulenti piatti di pasta
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Ziti al forno
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Tuna Pasta Bake
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Cheeseburger Casserole (Homemade Hamburger Helper) – OK, quindi non è al forno, ma sembra una pasta al forno!
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Chili Mac and Cheese – idem per questo 🙂
Guarda come farla
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Spinach & Ricotta Pasta Bake
Ingredienti
- ▢ 300g / 10 oz di pasta ziti, non cotta, o altra pasta corta di scelta
- ▢ 1 1/2 tazze di mozzarella, tritata (o più! Per la guarnizione)
Miscela di ricotta
- ▢ 1 lb / 500 g di ricotta (Nota 1)
- ▢ 1/2 tazza di parmigiano, grattugiato
- ▢ 2 spicchi d’aglio, schiacciati
- ▢ 350g / 12oz spinaci tritati congelati, scongelati e pressati dal liquido in eccesso
- ▢ 1 tazza di mozzarella, sminuzzato
- ▢ 3/4 cucchiaino di sale & pepe
Shortcut Salsa per la pasta
- ▢ 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- ▢ 2 spicchi d’aglio , tritati
- ▢ 700g / 24oz di passata di pomodoro (1 bottiglia standard) (Nota 2)
- ▢ 1 cucchiaino di cipolla e aglio in polvere
- ▢ 2 cucchiaini di erbe miste italiane essiccate (Nota 3)
- ▢ 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino essiccati, a piacere (opzionale)
- ▢ 1 cucchiaino di zucchero
- ▢ 1 cucchiaino di sale
- ▢ pepe nero pepe
- ▢ 2 cucchiai di acqua (se necessario)
Per servire
- ▢ Parmigiano, grattugiato
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 350F/180C.
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Salsa per la pasta: Versare circa 1/4 di tazza della passata (per fare spazio per aggiungere gli aromi). Aggiungere i restanti ingredienti della salsa per la pasta nella bottiglia, avvitare il coperchio e dare una scossa.
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Cuocere la pasta per il tempo previsto dalla confezione MENO 1 minuto.
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SCOPRIRE 1 tazza di acqua di cottura della pasta, scolare e mettere da parte.
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Miscela di ricotta – Mescolare gli ingredienti della miscela di ricotta in una ciotola molto grande. Utilizzare una spruzzata di acqua di cottura della pasta se necessario per renderla cremosa.
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Aggiungere la pasta e mescolare per combinare. Trasferire in una pirofila resistente al calore.
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Coprire con la salsa di pasta, coprire con il formaggio. Coprire leggermente con un foglio di alluminio.
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Cuocere per 25 minuti, poi togliere il coperchio e cuocere per altri 10 minuti o finché il formaggio è fuso e spumeggiante.
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Servire finché è caldo e fresco!
Note sulla ricetta:
Informazioni nutrizionali:
Originariamente pubblicato settembre 2015, aggiornato ad aprile 2019 con nuove foto fresche, nuova scrittura, nuovo video e soprattutto, aggiunta la sezione Life of Dozer!
Life of Dozer
Raccogliere i frutti della caccia alle uova di Pasqua!
PS Non preoccuparti, è un uovo di Pasqua dog friendly!
