Fresco, leggero, non troppo dolce, non troppo acido, “giusto”. Semplice. Giù-da-casa. Insalata di cavolo del sud! Sì. La mia insalata di cavolo dolce e cremosa del Sud è esattamente questo. E proprio come piace a noi.
Tutto quello che ci si aspetta e si spera, reso facile dal robot da cucina!
Non mi è mai piaciuta l’insalata di cavolo quando ero bambino! In effetti, la odiavo. Tutti si entusiasmavano per l’insalata così e così, o per quella di KFC, e io dicevo: per favore, tieni quella “roba puzzolente” alla tua estremità del tavolo, e passami l’insalata di patate!
Poi, un giorno d’estate, ho deciso di fare da sola, l’ho tenuta super semplice, l’ho fatta totalmente in stile crema, e ho aggiunto solo le quantità che potevo tollerare.
E l’ho ADORATA. Finalmente! E per fortuna, tutti quelli che l’hanno provata hanno gradito e chiesto la ricetta!
Ora, potete naturalmente adattare le basi alle vostre preferenze, perché mi sono resa conto che l’insalata di cavolo è una questione molto “personale”. Sembra che a tutti piaccia a modo loro. E questo è meraviglioso! Che mondo noioso sarebbe se a tutti piacesse esattamente la stessa cosa nello stesso modo, giusto? 😀
Quindi ecco come mi piace farla!
Io semplicemente faccio scorrere sottili spicchi di cavolo e carote nel vecchio robot da cucina usando questa lama per mantenerli ben tritati e con la consistenza di quelli di KFC.
Il piatto finito avrà questo aspetto:
Ci aggiungo della cipolla rossa tritata finemente….
Utilizza questa foto per la tua bacheca Pinterest!
….poi monta questo bel condimento cremoso. (*L’asprezza viene dai miei sottaceti dolci fatti in casa!) Ma potete usare il succo di un barattolo di quelli acquistati in negozio se non ne avete di fatti in casa. Io preferisco il succo di sottaceti dolci “bread ‘n butter”, ma potete anche provare a usare il succo di sottaceti all’aneto o ai cetriolini dolci.
Questo condimento può anche essere usato come un normale condimento per insalata da giardino. O come condimento per altre insalate come insalate di patate, insalate di maccheroni e insalate di pasta cremosa. Potete usarlo “così com’è”, o razionalizzarlo ulteriormente con un po’ di senape, olive tritate o un po’ di sottaceti!
Ma per l’insalata, basta mescolare il tutto, raffreddare, e wa-lah! Un’insalata perfetta ogni volta!
Assolutamente un must per ogni evento primaverile, picnic estivo e barbecue, e il perfetto e facile contorno per i panini per tutta la stagione! Suggerimento: questo va benissimo sopra i panini da barbecue con carne di maiale tirata! Tanto per dire. 😉
Penso che vi piacerà molto la mia versione, e tornerete a casa con una ciotola vuota da ogni festa a cui avete partecipato!
Diamo il benvenuto alla primavera con un buon picnic vecchio stile al parco,
o con un barbecue in cortile con amici, vicini e famiglia!
Che ne dite? 😀
*Questo piatto si sposa bene anche con pollo fritto, costolette, carne alla griglia, hamburger, panini e sandwich!
Ingredienti
- mezza testa di cavolo, tagliata finemente
- 1 (3 oz.) sacchetto di carote dolci, finemente sminuzzate, * vedi nota
- 1/4 di tazza di cipolla rossa dolce, finemente tritata
Condimento:
- 1 tazza di mayo pesante come quella di Duke o Hellmann’s
- 1/2 tazza di condimento per insalata Miracle Whip
- 2 Tbl. di zucchero
- 2 Tbl. succo di sottaceti dolci, preferibilmente il mio fatto in casa
- 1 Tbl. aceto di sidro di mele
- 1/2 cucchiaino di semi di sedano
- 1/16 cucchiaino di sale di sedano
- 1/16 cucchiaino. pepe nero macinato grossolanamente
Istruzioni
Note
*Abbiamo trovato queste confezioni da Walmart. Quattro buste da 3 once, impacchettate insieme. Spero che questo vi aiuti a trovarle facilmente.