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Questa è una ricetta facile per il tè di aghi di pino, nutriente e ricco di vitamina C.
Ho una voglia matta di pino.
Mi scuso con l’autore del libro di cucina – non ricordo in quale libro fosse.
Ho iniziato subito a cercare i pini, ma all’epoca vivevo in West Virginia. Il West Virginia è carente di pini.
Non riuscivo a trovare un solo pino.
E poi, ci siamo trasferiti in Kentucky.
Kentucky ha tonnellate e tonnellate di pini.
Ci sono pini ovunque!
E così- sono iniziati i miei esperimenti con i pini.
Cercate altre idee di foraggiamento? Prova a fare il burro di melo, lo sciroppo semplice di caprifoglio e la vodka di caprifoglio.
Perché bere il tè di aghi di pino?
Invece dello sciroppo di aghi di pino, ho fatto il tè di aghi di pino. Soprattutto perché ho avuto un raffreddore, e il tè di aghi di pino è un modo delizioso per ottenere un po’ di vitamina C.
Si sente anche benissimo sul mal di gola.
Scopri di più sul valore nutrizionale degli aghi di pino qui.
Identificare il pino prima di raccoglierlo
La regola numero uno del foraggio è identificare positivamente la pianta. Non saltate questo passaggio: non tutti i tipi di pino sono commestibili.
Vi parleremo di un tipo di pino che potete sicuramente raccogliere per il tè di aghi di pino, e di alcuni altri tipi di pino (e di pini simili che dovreste evitare.
Utilizzate una guida da campo per aiutarvi a identificare con certezza il tipo di albero che state guardando. Ti consiglio la Audubon Society Field Guide to North American Trees.
Se stai pensando di usare un tipo di pino per il tè agli aghi di pino di cui non parliamo, assicurati di fare qualche ricerca sul tipo specifico di pino che vuoi foraggiare.
Pino bianco orientale commestibile
Per il mio tè agli aghi di pino, ho usato gli aghi del pino bianco orientale.
Il pino bianco orientale ha aghi commestibili, ed è facile da identificare.
Guarda come si formano gli aghi sull’albero – gli alberi di pino bianco orientale fanno crescere gli aghi in gruppi di 5.
Tieni presente che gli aghi cadono anche dall’albero, quindi è una buona idea controllare diversi gruppi di aghi per il modello di raggruppamento.
Scopri di più sul pino bianco orientale, o guarda questo video sull’identificazione del pino.
Pini non commestibili da evitare
Alcuni tipi di pini hanno aghi velenosi.
Evitare di raccogliere dal pino Ponderosa, specialmente se sei incinta o potresti esserlo.
Scopri di più sul pino Ponderosa qui.
Evitare di raccogliere da qualsiasi tipo di tasso. I tassi non sono in realtà pini, ma sono spesso confusi con i pini.
Per saperne di più sul tasso qui e qui.
Come raccogliere gli aghi di pino
Dopo aver identificato con certezza il tipo di pino, ed essere sicuri che sia commestibile, è il momento di raccogliere.
Taglierai gli aghi di pino verdi, non quelli marroni che sono caduti a terra.
Se alcuni aghi sono di un verde più chiaro di altri, usa quelli. Sono la crescita più fresca.
Poi, rimuovi gli aghi verdi dal ramo legnoso. Tagliare gli aghi marroni e secchi.
Se vuoi, taglia gli aghi in pezzi più piccoli.
Come fare il tè agli aghi di pino
Fare il tè agli aghi di pino è simile a fare altre tisane (come il tè alla menta, allo zenzero o all’erba gatta).
Basta portare l’acqua ad ebollizione e poi lasciarla raffreddare per un minuto.
Mi piace evitare di versare l’acqua bollente direttamente sugli aghi per preservare tutte le sostanze nutritive e le vitamine.
Versare l’acqua sul tè, e poi mettere in infusione coperto per circa 15 minuti.
Puoi mettere in infusione gli aghi in una casseruola coperta, una teiera, o fare un piccolo lotto in una tazza da tè.
Poi, filtrare gli aghi. Io lo faccio versando il tè attraverso un setaccio a maglie.
Suggerimento: si potrebbe anche usare una pallina o una bustina di tè, ma poiché gli aghi possono essere un po’ lunghi e ingombranti, di solito li lascio sciolti.
Vuoi altre idee sul tè? Dai un’occhiata a questa guida ai tè alle erbe.
Che sapore ha il tè agli aghi di pino?
Il tè agli aghi di pino è un tè piacevole anche se leggermente amaro.
Mi ricorda il tè al basilico santo o all’ortica.
È anche un tè molto delicato – per aggiungere più sapore, prova ad aggiungere altre erbe (come la menta o il timo).
Per un tè più forte, puoi aggiungere anche più aghi di pino di quanto richiesto dalla ricetta, e lasciarlo in infusione più a lungo.
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Tè di aghi di pino
No
2-3 giorni
Ingredienti
- ½ tazza (~3 grappoli di aghi) orientale Aghi di pino bianco Vedi note della ricetta
- 3 tazze di acqua
- 2 fette di limone, opzionale
- 1 cucchiaino di zucchero o miele, opzionale (utilizzare più o meno a piacere)
Variazioni di tè alle erbe (scegliere 1, o utilizzare quantità minori di ciascuno):
- 2-3 sorgenti di timo fresco
- 2-3 primavere di menta fresca
Istruzioni
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Rimuovere gli aghi di pino dai gambi legnosi. Tagliare tutti gli aghi marroni. Sciacquare gli aghi con acqua fredda. Mettere gli aghi da parte ad asciugare.
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Portare a ebollizione l’acqua per il tè. Versare in una teiera, una casseruola o una pressa francese.
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Aggiungere gli aghi all’acqua. Aggiungere tutti gli ingredienti aggiuntivi (tranne il limone). Coprire la pentola. Mettere in infusione per circa 15 minuti.
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Stracciare gli aghi versando il tè in bicchieri attraverso un colino a maglie.
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Servire caldo, con limone se si desidera.
Per il tè freddo: fare una partita più grande di tè, lasciare che il tè si raffreddi leggermente, e poi conservare in una brocca o in un barattolo di vetro in frigorifero. Utilizzare entro 2-3 giorni.
Note
EVITARE di usare i seguenti tipi di pino:
- Pino Ponderosa: Può essere dannoso, soprattutto per le donne in gravidanza
- Alberi di tasso (simili al pino): Velenoso
- Qualsiasi tipo di pino che non avete identificato con certezza