The Best Strawberry Blueberry Crisp

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Questo Strawberry Blueberry Crisp è perfetto per un dessert veloce da fare durante la settimana o per la cena della domenica! Questo Berry Crisp può essere fatto con mirtilli e fragole freschi, appassiti o congelati! Il dessert perfetto per tutto l’anno!

Non so voi, ma io sono un drogato di frutta. A differenza di altre persone che conosco, tendo a comprare fragole, mirtilli, more, banane, mele e uva in un solo viaggio al supermercato, e non solo le scatole piccole. No, prendo sempre le borse e i cartoni giganti di frutta, specialmente quelli dei magazzini come Costco o Sam’s Club.

Overzealous much? Nah.

Beh… forse.

Questo va bene quando hai diverse persone in famiglia – con appetiti pesanti a disposizione. Tuttavia, in genere tocca a me e ai miei tre figli piccoli divorare quella scorta. Quando non sono frutti a lungo termine e tendono a maturare rapidamente, questo piccolo problema diventa un grande problema.

Immaginate il mio sgomento quando ho aperto il frigo un giorno fatidico e ho osservato il triste stato delle mie amate fragole e mirtilli. Non le lascio mai ammuffire o altro, ma riescono sempre a diventare troppo molli per me.

Ovviamente, questi mirtilli e queste fragole sono ancora perfettamente commestibili. Di solito uso le bacche appassite per fare una deliziosa salsa o dei gustosi muffin. Ma questa volta ho deciso di fare una nuova delizia creativa: un berry crisp.

Quando si tratta di dolci alla frutta, io adoro i fruit crisp. Mi piacciono così tanto che preferisco mangiarli rispetto a un cobbler ogni giorno. La semplicità di buttare letteralmente qualsiasi cosa in una padella, poi buttarci sopra un croccante topping di farina d’avena, e creare il più incredibile dessert in un’ora è la perfezione per me!

Che modo migliore per godersi una giornata calda di questo Strawberry Blueberry Crisp con topping di farina d’avena?

Quali sono le spezie migliori per i frutti di bosco?

Quando si tratta di questa ricetta del croccante di frutta, io uso:

• zucchero bianco
• zucchero di canna
• cannella
• sale

Tuttavia, ci sono innumerevoli altre ottime spezie che potrebbero essere usate!

Se vi piace la noce moscata, potreste anche aggiungerne un pizzico per un tocco di allegria natalizia. Naturalmente, esplorare la vostra credenza delle spezie a caso renderà il vostro dessert di fragole e mirtilli leggermente diverso dalla mia ricetta. Quindi, scegliete le vostre sostituzioni con saggezza!

Nessuna cannella

Nel caso in cui vi troviate completamente senza cannella o forse semplicemente non vi piace il sapore della cannella, potete fare una delle due cose. Lasciare la cannella completamente fuori o allo stesso modo si potrebbe scambiare la cannella con noce moscata, macis o anice.

Give It Bite

Le idee di cui sopra sono ottime, tuttavia se volete un croccante di bacche miste con un gusto forte e distinto, provate a usare spezie come lo zenzero, il cardamomo o i chiodi di garofano.

Berry Blast

Tuttavia, se volete qualcosa per migliorare davvero il gusto naturale delle bacche nel vostro croccante, usate il coriandolo o la vaniglia. Anche il cardamomo e i chiodi di garofano possono servire a questo scopo, ma queste spezie potrebbero sopraffare le vostre papille gustative se le usate con eccessivo zelo.

Si può fare un crisp con bacche congelate?

Certo che si può! Basta essere sicuri di non scongelare le bacche prima di usarle in qualsiasi ricetta con i mirtilli e le fragole.

I mirtilli, in particolare, tendono a sanguinare nel mix dopo essere stati scongelati. Così, l’umidità trattenuta all’interno delle bacche congelate finirà invece nel vostro mix e risulterà in un trattamento fradicio. Ad alcuni piace, ma per me? Bleah.

Per evitare questo, assicuratevi che i frutti di bosco siano congelati quando vengono aggiunti al mix.

Non preoccupatevi che i frutti di bosco congelati influenzino il gusto del vostro fruit crisp! Le fragole e i mirtilli congelati sono deliziosi come quelli freschi e perfetti da usare durante le stagioni intermedie.

Quanto durano le bacche miste in frigorifero?

Congelate

Se compri una confezione di bacche congelate, fai attenzione alla data di scadenza.

Quella indicata sul sacchetto non indica necessariamente che le bacche congelate non saranno più commestibili. Quindi, non buttatele via se notate che la data è stata raggiunta!

Questa data è solo la stima del produttore di quanto tempo il particolare sacchetto rimarrà al massimo della qualità. Puoi ancora mangiarli o usarli in ricette finché mantieni il sacchetto costantemente congelato a 0°F, oltre che adeguatamente riposto.

Fresco

Se compri bacche fresche al supermercato, dureranno 4 – 7 giorni nel tuo frigorifero. Tuttavia, se raccogliete le vostre bacche o le comprate da un mercato agricolo locale, dureranno solo 2 – 3 giorni. Per le bacche del supermercato, puoi fare qualche passo in più per mantenerle in buone condizioni.

Una volta che porti a casa le bacche fresche, uccidi qualsiasi spora rimasta sulla frutta. Per farlo, dovresti lavarle in un bagno di acqua e aceto composto da 1 tazza di aceto bianco, 1 goccia di sapone per piatti e 8 tazze di acqua. Non temere, il sapore non ne risentirà.

Lascia le tue bacche miste in questo bagno di acqua e aceto per qualche minuto, muovendole delicatamente. Questo rimuoverà qualsiasi sporco o sporcizia sulle bacche. L’aceto ucciderà anche le spore e i batteri nel frattempo.

Una volta lavate le bacche, scolatele in uno scolapasta e sciacquatele bene. Questo rimuoverà rapidamente qualsiasi sapore di aceto sulle bacche. È un intruglio potente, ma l’acqua calda risolve tutto!

La frutta dalla buccia spessa, come le fragole e i mirtilli, può essere asciugata in una centrifuga per insalata, oppure potete anche tamponare questi frutti con un asciugamano di carta o di stoffa. Conservare la frutta secca in un contenitore sigillato e foderato con carta assorbente. Se li metti in un contenitore ermetico, lascia il coperchio aperto per un’ora per evitare che l’umidità si accumuli all’interno. Puoi anche lavare il contenitore originale in cui li hai comprati; foderalo con tovaglioli di carta, e usalo per conservarli nel tuo frigorifero.

Posso usare altri tipi di bacche?

Mentre questa è una ricetta di fragole e mirtilli, puoi facilmente adattare questa guida per creare qualsiasi tipo di frutta croccante che ti piace! Pere, pesche, mirtilli, more, fragole, rabarbaro, ciliegie, mele e altro ancora! Davvero la maggior parte della frutta farà un delizioso crisp!

Si può fare in anticipo, mettere in frigo e cuocere più tardi?

Si può! Fare come indicato, ma non cuocere. Coprire con un coperchio, pellicola o involucro di saran e mettere in frigo. Quando si è pronti a cuocere, preriscaldare il forno e cuocere per lo stesso tempo come indicato.

Si può usare la farina d’avena istantanea invece di quella vecchia?

Io stesso sono stato in questa situazione prima e posso dire con tutto il cuore SI! Con l’avena vecchio stile otterrai un topping più croccante, ma in caso di necessità puoi usare la farina d’avena istantanea!

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Originariamente pubblicato; 16 aprile 2015

Foto e testo aggiornati: August 9, 2019

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