The Best Trinidad Style Fry Bake

Deborah Lynch – Burchell

Serve 8

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4.9 basato su 20 review(s)

Ingredienti

• 2 tazze di farina universale, più altro per spolverare
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di burro o margarina – questo è totalmente opzionale
• 1 tazza di acqua, più 1 cucchiaio se necessario
• 2 tazze di olio di canola o di cocco per friggere le torte

Metodo

1. Mischia insieme farina, lievito, zucchero e sale.
2. Aggiungere il burro e mescolare con una forchetta o con le dita fino a quando la farina assomiglia a pangrattato grossolano
3. Fare un buco o un pozzo al centro della farina e iniziare a versare 3/4 di tazza di acqua mentre si mescola e si mescola con un movimento circolare.
4. A questo punto l’impasto dovrebbe cominciare ad assomigliare a delle vere e proprie briciole grossolane
5. Aggiungi 1/4 di tazza d’acqua e continua a mescolare delicatamente per circa 5 minuti fino a formare un bell’impasto morbido.
6. Se l’impasto è troppo appiccicoso, spolvera con un cucchiaio di farina, se l’impasto è troppo secco dopo aver aggiunto tutta l’acqua, aggiungi un altro cucchiaio d’acqua circa e riunisci l’impasto.
7. Lasciare riposare per circa 3-5 minuti, poi spolverare con la farina e impastare per formare un impasto più liscio.
8. Rimuovere un po’ d’olio sopra l’impasto e lasciare riposare l’impasto per 25-30 minuti coperto da una pellicola di plastica o da un tovagliolo di carta o da cucina umido
9. Tagliare l’impasto in 6 o 8 pezzi (a seconda di quanto grande volete che siano i dolci fritti)
10. Riprendere le palline e metterle su una superficie pulita e ben infarinata. Lasciare riposare per almeno 10 – 15 minuti. “Coperto”
11. Appiattire le palline di pasta fino a quando sono circa ¼ di pollice di spessore, e 5 -6 pollici di diametro utilizzando le dita o un mattarello
12. Aggiungere olio in una padella profonda a una profondità di circa due pollici a fuoco medio
13. Quando l’olio è riscaldato attraverso, iniziate ad aggiungere la pasta stesa all’olio caldo
14. Girate la pasta immediatamente quando viene aggiunta all’olio, in quanto questo aiuterà la torta a gonfiarsi o a gonfiarsi
15. Friggete nell’olio caldo fino a quando entrambi i lati sono dorati, circa 30 – 45 secondi per lato, girate una volta
16. Scolate su carta assorbente in modo da eliminare parte del grasso dell’olio.
17. Servite con pesce salato fritto o squalo fritto o qualsiasi cosa vi piaccia.

Note