Queste ricette di pane senza cereali sono alcune delle migliori che puoi trovare per un pane senza grano soffice e saporito. Se sei paleo o gluten free e ti mancano panini, toast imburrati, focacce e biscotti, non cercare oltre i migliori pani grain free per soddisfare le tue voglie!
Se sei senza glutine o con una dieta senza cereali o paleo, è bello avere un’alternativa di pane senza cereali ogni tanto. Mi piace un bel pane senza cereali di tanto in tanto. Con tutte queste grandi alternative senza grano disponibili, direi che alcune di queste ricette sono anche meglio delle loro controparti piene di grano!
Comuni ingredienti per il pane senza grano…
Per la cottura del pane senza grano avrete bisogno di alcuni ingredienti speciali. La maggior parte dei pani senza grano utilizzerà uno o più dei seguenti ingredienti:
- Farina di cocco
- Farina di mandorle
- Psyllium Husk
- Semi di lino macinati
- Farina di passavia
- Amido di tapioca
- Farina di arrowroot
Cucinare con farine alternative senza cereali
È bene conoscere le diverse farine senza cereali là fuori quando si cerca di fare il pane senza grano. Molte persone presumono che tutte le farine senza cereali possano essere usate come un sostituto 1:1 della farina di grano, ma questo non è sempre il caso. La farina di cocco è un primo esempio di questo.
La farina di cocco non può essere sostituita alla farina di grano 1:1. La farina di cocco assorbe una tonnellata di liquidi, quindi è necessario usarne solo una piccola quantità e di solito sono necessari molti più ingredienti liquidi del solito e molte uova per evitare che si sbricioli.
La pastella o l’impasto di una ricetta con farina di cocco sarà molto diverso da una normale pastella o impasto con farina di grano. Si può essere tentati di voler aggiungere più farina, ma basta seguire la ricetta e sarete a posto!
Farine come la farina di mandorle e la farina di manioca di solito funzionano abbastanza bene come sostituti 1:1 della farina di grano, ma se usate solo la farina di mandorle, il vostro pane può risultare piuttosto denso. Ecco perché mi piace usare una combinazione di farine diverse nella cottura senza cereali per ottenere la giusta consistenza.
Le seguenti ricette di pane senza cereali esemplificano alcune delle migliori qualità di un buon pane senza grano. Se provate una o più ricette, lasciate un commento qui sotto e fatemi sapere cosa ne pensate!
Ricetta facile del pane Keto alle mandorle e lino
Molte ricette di pane senza cereali tendono a usare troppe uova e quindi hanno un sapore troppo ovoso, ma non questa! L’incredibile vantaggio di questa ricetta di pane keto è che è così semplice e facile da fare e ha una grande crosta croccante e un sapore dinamico. Tutto quello che dovete fare è scaricare tutti gli ingredienti insieme (alcuni degli ingredienti principali includono mandorle quattro, lino macinato e uova) poi mescolare e cuocere!
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Paleo Sandwich Bread
Questa ricetta di pane sandwich paleo utilizza una combinazione di diverse farine senza cereali come la farina di mandorle, arrowroot e lino per ottenere un meraviglioso pane senza cereali che è flessibile, non troppo denso ma abbastanza forte da reggere in un panino. La ricetta è stata rigorosamente testata da Faith di An Edible Mosaic e include un sacco di suggerimenti su come ottenere un pane perfetto anche con le sostituzioni.
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Boules senza cereali
È raro trovare una boule croccante senza cereali come quella che si trova in una panetteria francese, ma sono riuscita a rintracciarne una! Questa ricetta include il lievito e prevede di lasciar lievitare l’impasto proprio come una ricetta di pane tradizionale. Anche se ci vuole un po’ più di tempo per farla, questo permette al pane di avere una consistenza più leggera che ricorda il pane vero.
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Southern Style Fluffy Paleo Biscuits (Keto)
Se stai seguendo una dieta low carb o keto, questi biscotti saranno davvero un trattamento di benvenuto! Questa ricetta contiene una combinazione di farina di mandorle e di cocco, nonché albumi d’uovo sbattuti, che è ciò che dà a questi biscotti la loro consistenza soffice, pur non avendo alcuna farina di grano in loro.
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Pane a lievitazione naturale senza cereali e anacardi
Questa ricetta è un pane saporito, pane saporito e piccante che ricorda i pani di lievito madre artigianali del vecchio mondo. Tradizionalmente, il lievito naturale è fatto fermentando la pasta di grano. Questo lievito naturale senza cereali è unico in quanto utilizza anacardi mescolati in un cremoso burro di noci insieme a capsule probiotiche per coltivare l’impasto. Anche se c’è un po’ più di attesa per questa ricetta, il risultato finale vale sicuramente il tempo impiegato!
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Pane francese senza cereali
Non c’è niente di meglio di una pagnotta di pane francese con il suo strato esterno croccante e l’interno morbido e pastoso. Questa versione senza cereali è notevolmente simile alla controparte ripiena di grano e non comporta troppo sforzo. Ci vuole circa un’ora dall’inizio alla fine, ma il risultato migliore si ottiene con un’autentica padella per pane francese.
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Panini Keto
Ho fatto questi keto buns dozzine di volte perché sono una di quelle ricette standby che vengono sempre bene. Sono fatti con farina di mandorle e psyllium husk.
Lo psyllium husk è ciò che rende la consistenza di questi keto buns proprio come il vero pane. La pula di psyllium si lega con il liquido per rendere l’impasto appiccicoso, elastico e arioso, che di solito è difficile da ottenere con il pane senza cereali. Questi panini keto sono ottimi con gli hamburger, i panini o tostati con il burro!
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Paleo Bagels
Quando sono diventato grain free, i bagel sono una delle cose che mi sono mancate di più! Per fortuna, questa versione paleo è un sostituto abbastanza vicino fatto con farina di manioca e arrowroot. Questi bagel paleo sono leggeri ma sostanziosi, con quella caratteristica gommosità che si apprezza nei bagel normali.
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Pane sandwich senza cereali al lino di psillio
Questa ricetta di pane per sandwich ha tutte le carte in regola; è a basso contenuto di carboidrati, si taglia bene, si congela bene, ha un buon sapore ed è uno dei pochi che può reggere per essere il vero pane da sandwich di dimensioni maggiori. La pula di psyllium e il lino aiutano a renderlo robusto e flessibile senza essere troppo denso.
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Pane piatto alle erbe senza cereali
Questa focaccia senza cereali è adatta anche a chi segue la dieta autoimmune del protocollo paleo, quindi è anche senza noci e senza uova. Questa ricetta utilizza amido di tapioca, latte di cocco e lievito nutrizionale per ottenere una consistenza croccante e un sapore burroso.
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Rosmarino & Focaccia al sale marino
Questo pane di focaccia senza cereali è fatto con una combinazione di farina di mandorle e pula di psyllium. Ha una consistenza morbida e gommosa per accompagnare i sapori brillanti del rosmarino e del sale marino.
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Paleo Garlic Bread Rolls
Questa ricetta assomiglia al pane brasiliano pao de queijo, ma senza latticini. È fatto con farina di tapioca e ha una consistenza leggera che è perfetta per accompagnare qualsiasi pasto.
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Hai provato una di queste 10 ricette di pane senza cereali?
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Questo post è stato originariamente pubblicato nel giugno del 2013, ma è stato ripubblicato nel settembre 2019 per includere nuove e migliori ricette di pane grain free.
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