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Questa vegan burrito bowl è piena di spezie e sapore, ma super semplice da fare e pronta in meno di 20 minuti. Crediamo davvero che il cibo messicano non debba essere coperto di formaggio e riempito di carne per essere delizioso e può anche essere sano – questa ciotola di burrito vegana certamente lo dimostra.
Fagioli neri speziati e affumicati, salsa piccante, lattuga croccante, riso confortante e un bel po’ di guacamole per fare questo epico burrito bowl vegano. Non c’è bisogno di sporcarsi le mani mangiando un burrito, perché tutti i tuoi ingredienti preferiti sono caricati in una ciotola per facilità.
È anche facile da adattare, così tutti avranno una burrito bowl che ameranno.
Perché dovresti provarla?
- Tutti i tuoi sapori messicani preferiti
- Meno casino di un burrito
- Pronto in meno di 20 minuti
- Ricco di proteine
Come fare un burrito bowl vegano – STEP BY STEP:
Uno: In una ciotola, mescolare insieme i fagioli neri, il mais dolce e tutte le spezie. Scaldare un po’ d’olio in una padella e aggiungere il composto di fagioli. Cuocere delicatamente per 3-4 minuti.
Due: Preparare il guacamole schiacciando l’avocado in una ciotola e mescolando poi il coriandolo, sale, pepe e succo di lime.
Tre: Preparare la salsa aggiungendo i pomodori tritati, il jalapeno tritato, la cipolla rossa tritata, sale e pepe, il succo di lime e il coriandolo in una ciotola e mescolare bene.
Quattro: Mettere il riso in una pentola con acqua bollente e cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a cottura. Scolare il riso e poi mescolare con il coriandolo e il succo di lime.
cinque: Costruire la ciotola del burrito dividendo la lattuga romana tagliuzzata tra 2 ciotole.
Sei: Aggiungere del riso.
Sette: Aggiungere un po’ del composto di fagioli e mais.
Otto: Aggiungere la salsa.
Nove: Aggiungere il guacamole.
Dieci: Infine, cospargete un po’ di pepe rosso tritato.
Quali sono i benefici dei pasti vegani?
Abbiamo deciso di consumare più pasti vegani perché non solo fa bene alla nostra salute e all’ambiente, ma ci permette di apprezzare davvero il sapore delle verdure, delle erbe e delle spezie che stiamo usando senza che il sapore del formaggio li sovrasti. Stiamo cercando di pensare meno a noi stessi e più all’ambiente.
Una dieta a base vegetale è migliore per l’ambiente, poiché richiede molta meno energia e terreni agricoli per produrre cibo a base vegetale. Solo qualche spunto di riflessione.
Fagioli neri
Questa ciotola di burrito è tutta incentrata sui cremosi fagioli neri che la rendono un pasto ricco di proteine. I fagioli neri (conosciuti anche come fagioli di tartaruga o frijol negro) sono un punto fermo della cucina messicana e se non li avete mai cucinati prima, allora fatene scorta nei vostri armadietti.
Sono un ottimo ingrediente economico nei pasti vegani. Avete provato il nostro Chipotle Black Bean Stew o i Chipotle Black Bean Nachos?
Variazioni del Burrito Bowl
Se vivete con qualcuno che non vuole mangiare un pasto vegano, allora è facile aggiungere del petto di pollo cotto o dei gamberetti per un’aggiunta di proteine o mantenerlo vegetariano e aggiungere del formaggio. La Feta funziona molto bene.
Burrito Bowl vegetariano
Questo è ciò che amo dei burrito bowls, basta buttare dentro quello che si vuole e può essere diverso ogni volta. Ma non pensate che abbiate bisogno di mangiare carne (o alternative alla carne) o formaggio per le proteine, perché questo piatto ne ha già in abbondanza.
Cosa fare con gli avanzi
Se avete degli avanzi di condimento, non buttateli via perché sono un ottimo ripieno per tacos ed enchiladas. Puoi anche riempire un peperone o un fungo. Questo burrito bowl è altrettanto buono anche freddo il giorno dopo, come avanzo. Che la mangiate subito o per il pranzo del giorno dopo, prendete delle tortilla chips e mangiate.
Consigli extra per questo Vegan Burrito Bowl:
- Invece di usare la lattuga romana, perché non provare altre verdure come gli spinaci o il cavolo per una spinta nutrizionale in questo burrito bowl vegetariano.
- Se non vuoi che sia vegana, qualche avanzo di pollo tagliuzzato in cima è una buona aggiunta, o qualche pezzo del tuo formaggio preferito.
- Non hai fagioli neri? Potresti invece usare ceci, fagioli pinto o fagioli renali.
- Sei una delle poche persone là fuori a cui non piace il guacamole? Non temere! Puoi ancora ottenere tutto quel delizioso sapore cremoso usando invece l’hummus. Anche se ami l’avocado, prepara un hummus di avocado per mescolare un po’ le cose.
- Ti sei stancato della salsa normale? Perché non provare a usare la nostra Salsa di mais dolce su questa ciotola di burrito?
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Vegan Burrito Bowl
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Ingredienti
- ▢ 2 cespi di lattuga romana tagliuzzati
- ▢ 100 g di riso
- ▢ 1 Lime (solo succo)
- ▢ 25 g di coriandolo fresco (cilantro)
- ▢ 1 peperone rosso a dadini
- ▢ 200 g Fagioli neri in scatola, scolati
- ▢ 100 g di mais dolce in scatola, scolati
- ▢ 0.5 cucchiaini ciascuno di paprika, cumino, cayenna e coriandolo macinato
Per la salsa:
- ▢ 15 pomodorini misti
- ▢ 1 pizzico di sale marino e pepe nero
- ▢ 0.25 Cipolla rossa
- ▢ 1 Jalapeno affettato
- ▢ 0.5 Lime (solo succo)
- ▢ 25 g di coriandolo fresco (cilantro)
Per il guacamole:
- ▢ 1 avocado medio
- ▢ 25 g di coriandolo (cilantro)
- ▢ 1 Lime (solo succo)
- ▢ 1 pizzico di sale marino e pepe nero
Istruzioni
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Mettere il riso in una pentola con acqua bollente e far bollire per 15 minuti fino a cottura.
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Fare la salsa aggiungendo i pomodori tritati, il jalapeno tritato, la cipolla rossa tritata, sale e pepe, succo di lime e coriandolo in una ciotola e mescolare bene.
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In una ciotola, mescolare insieme i fagioli neri, il mais dolce e tutte le spezie. Scaldare un po’ d’olio in una padella e aggiungere il composto di fagioli. Cuocere delicatamente per 3-4 minuti.
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Fare il guacamole schiacciando l’avocado in una ciotola e poi mescolando il coriandolo, il sale, il pepe e il succo di lime.
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Scolare il riso e poi mescolare con il coriandolo e il succo di lime.
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Costruisci la burrito bowl dividendo la lattuga romana tagliuzzata tra 2 ciotole e poi aggiungendo un po’ di riso, la miscela di fagioli e mais, la salsa e il guacamole. Infine, cospargi di pepe rosso tritato.
Note
- Invece di usare la lattuga romana, perché non provare con altre verdure come gli spinaci o il cavolo riccio per una spinta nutrizionale?
- Se non vuoi che sia vegano, qualche avanzo di pollo tagliuzzato in cima è una buona aggiunta, o qualche pezzo del tuo formaggio preferito.
- Non hai fagioli neri? Potresti invece usare ceci, fagioli pinto o fagioli renali.
- Sei una delle poche persone là fuori a cui non piace il guacamole? Non temere! Puoi ancora ottenere tutto quel delizioso sapore cremoso usando invece l’hummus. Anche se ami l’avocado, prepara un hummus di avocado per mescolare un po’ le cose.
- Ti sei stancato della salsa normale? Perché non provi invece ad usare la nostra Salsa di mais su questa burrito bowl.