2004 EPA and FDA Advice for:
Women Who Might Becoming Pregnant
Women Who are Pregnant
Nursing Mothers
Young Children
Pesce e molluschi sono una parte importante di una dieta sana. Il pesce e i crostacei contengono proteine di alta qualità e altri nutrienti essenziali, sono poveri di grassi saturi e contengono acidi grassi omega 3. Una dieta ben bilanciata che include una varietà di pesce e crostacei può contribuire alla salute del cuore e alla corretta crescita e sviluppo dei bambini. Quindi, le donne e i bambini piccoli in particolare dovrebbero includere pesce o crostacei nella loro dieta a causa dei molti benefici nutrizionali.
Tuttavia, quasi tutti i pesci e i crostacei contengono tracce di mercurio. Per la maggior parte delle persone, il rischio derivante dal mercurio mangiando pesce e crostacei non è una preoccupazione per la salute. Tuttavia, alcuni pesci e crostacei contengono livelli più alti di mercurio che possono danneggiare il sistema nervoso del nascituro o del bambino in via di sviluppo. I rischi del mercurio nel pesce e nei molluschi dipendono dalla quantità di pesce e molluschi mangiati e dai livelli di mercurio nel pesce e nei molluschi. Pertanto, la Food and Drug Administration (FDA) e l’Environmental Protection Agency (EPA) consigliano alle donne che potrebbero essere incinte, alle donne incinte, alle madri che allattano e ai bambini piccoli di evitare alcuni tipi di pesce e di mangiare pesce e crostacei che hanno meno mercurio.
Seguendo queste 3 raccomandazioni per selezionare e mangiare pesce o crostacei, le donne e i bambini piccoli riceveranno i benefici del mangiare pesce e crostacei e saranno sicuri di aver ridotto la loro esposizione agli effetti nocivi del mercurio.
1. Non mangiare squalo, pesce spada, sgombro reale o pesce tegola perché contengono alti livelli di mercurio.
2. Mangiare fino a 12 once (2 pasti medi) a settimana di una varietà di pesci e crostacei che sono più bassi in mercurio.
- Cinque dei pesci più comunemente consumati che sono a basso contenuto di mercurio sono gamberi, tonno leggero in scatola, salmone, pollock e pesce gatto.
- Un altro pesce comunemente consumato, il tonno bianco ha più mercurio del tonno leggero in scatola. Quindi, quando scegliete i vostri due pasti di pesce e crostacei, potete mangiare fino a 6 once (un pasto medio) di tonno bianco a settimana.
3. Controllate i consigli locali sulla sicurezza del pesce pescato da familiari e amici nei vostri laghi, fiumi e zone costiere. Se non ci sono consigli disponibili, mangia fino a 6 once (un pasto medio) a settimana di pesce che peschi dalle acque locali, ma non consumare altro pesce durante quella settimana.
Segui queste stesse raccomandazioni quando dai da mangiare pesce e crostacei al tuo bambino, ma servi porzioni più piccole.