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Ok, sono in ritardo di circa diciassette anni sulla festa. Ma ragazzi, ho appena iniziato a guardare Gilmore Girls, e penso di aver finalmente capito perché tutti stanno impazzendo per i nuovi episodi che stanno per essere rilasciati.
È uno show così delizioso!
Seriamente non so come ho fatto a non vederlo negli anni del college. Sembra che si sarebbe inserito perfettamente nelle nostre stanze dei dormitori che trasmettevano 24 ore su 24 Friends, Dawson’s Creek e TLC. (In realtà, TLC ha dominato il mio campus universitario. Tra una lezione e l’altra, guardavo un numero ridicolo di bambini che nascevano e di matrimoni che si svolgevano su tutti i programmi di “Storia”, più probabilmente ogni episodio di Trading Spaces che sia mai andato in onda. Come, whoa. ?) In qualche modo lì dentro, però, abbiamo chiaramente perso l’occasione di stare con Lorelai e Rory. Ma ehi, diciassette anni dopo, si scopre che sono ancora una compagnia assolutamente deliziosa, soprattutto mentre sto testando ricette tutto il giorno in cucina. E si dice che alcuni dei miei personaggi preferiti di altri show (ahem, Cary di The Good Wife e l’unico e solo Don Draper) facciano la loro comparsa anche in questo, quindi sembra che ci sia molto da aspettare con ansia.
Qualcuno di voi è un serio fan di Gilmore Girls? Su una scala da 1 a 10, quanto sareste eccitati per la nuova stagione?
Bene, se vi capita di sistemarvi per un altro GG in questa stagione e state cercando una buona ciotola di cibo di conforto con cui accoccolarvi mentre guardate, questa zuppa cremosa di cavolfiore è una di quelle che potete gustare e sentirvi bene nel mangiare. Utilizza un’intera testa di cavolfiore, è ultra-cremosa (anche se fatta senza panna pesante), e anche se non sei un grande fan del cavolfiore (come, ehm, la tua Truly), è ancora totalmente deliziosa. Quindi unisciti alla festa del cavolfiore e preparane un po’!
Sì, come ho detto, la rockstar di questa ricetta è una grande testa di cavolfiore fresco. E preparatevi, perché lo useremo tutto (beh, tranne le foglie). Le cimette e il gambo saranno entrambi cucinati a fuoco lento in questa zuppa finché non saranno belli teneri e deliziosi, e pronti per essere passati con il resto di questo brodo agliato.
Ma parlando di brodi, l’altra rockstar di questa ricetta è il mio brodo vegetale preferito – questo Kitchen Basics Organic Vegetable Stock. Ne sono una grande fan perché è – sì – biologico, il che penso sia particolarmente importante quando è fatto con così tante verdure dalla buccia sottile (che possono assorbire più facilmente i pesticidi). Ma sono anche una sua grande fan perché è dannatamente deliziosa e così saporita. Dato che questa zuppa richiede solo pochi ingredienti, vale sicuramente la pena investire in un buon brodo vegetale per aiutare a condire la zuppa. E io amo davvero questo, e sono felice che stiano sponsorizzando questa ricetta.
Perciò, fate soffriggere aglio e cipolla, poi aggiungete il cavolfiore, il brodo vegetale e i rametti di timo e lasciate sobbollire il tutto finché il cavolfiore non è bello e tenero. Poi usate un frullatore a immersione (nella foto sopra) per frullare la zuppa fino a renderla liscia, OPPURE trasferite la zuppa in un frullatore tradizionale e frullatela fino a renderla liscia. Poi mescolate con un po’ di latte e parmigiano (che potete lasciare fuori, se mangiate vegano o senza latticini), condite con sale e pepe, e…
…voilà! Questa vellutata, cremosa, ricca e deliziosa zuppa sarà pronta da servire.
E poi, per qualcosa di diverso con gli avanzi, ho aggiunto dei ceci arrostiti all’aglio in cima, e in realtà ho amato la croccantezza e il sapore extra che hanno fornito. Così divertente e così buono! E in più – è naturalmente senza glutine, e può anche essere vegano (se lasciate fuori il formaggio/burro).
Comunque lo serviate, penso che vi piacerà molto. Enjoy, friends!
Descrizione
Questa ricetta della zuppa cremosa di cavolfiore è facile da fare, e fatta con ingredienti deliziosi e più sani di cui puoi sentirti bene!
Ingredienti
- 1 testa di cavolfiore
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla bianca media, pelata e tagliata a dadini
- 5 spicchi d’aglio, sbucciato e tritato
- 3 tazze di Kitchen Basics Organic Vegetable Stock
- 2 rametti di timo fresco
- 3 tazze di latte (io ho usato il 2%, ma qualsiasi tipo di latte va bene)
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco
- sale grosso e pepe nero appena macinato
- guarnizioni opzionali: cimette di cavolfiore saltate (*vedi istruzioni sotto), ceci arrostiti, foglie di timo fresco, altro parmigiano, e/o altro pepe nero
Istruzioni
- Iniziare preparando il cavolfiore. Rimuovi e scarta le foglie esterne e taglia il gambo. Tagliare il cavolfiore in quattro parti, usando un coltello per affettarlo al centro del gambo, separandolo in quattro sezioni. Separare il torsolo dalle cimette. Tagliare grossolanamente le cimette e poi affettare sottilmente il torsolo. Mettete da parte. (Inoltre, se volete guarnire la zuppa con un po’ di cavolfiore saltato, mettete da parte 1 tazza di cimette per un uso successivo. Vedere le istruzioni qui sotto).
- Scaldare l’olio in una grande pentola a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e soffriggere per 5 minuti, fino a quando è morbida e traslucida, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l’aglio e continuare a soffriggere per altri 1-2 minuti, fino a quando è fragrante.
- Aggiungere il cavolfiore tritato, il brodo vegetale e il timo, e mescolare per combinare. Continuare la cottura fino a quando il composto raggiunge il punto di ebollizione. Poi ridurre il calore a medio-basso, coprire e continuare a cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, o fino a quando il cavolfiore è tenero. Rimuovere i rametti di timo.
- Utilizzando un frullatore a immersione, o trasferendo la zuppa in lotti in un frullatore tradizionale (fare attenzione a non riempirlo molto quando si lavora con zuppe calde), frullare la zuppa fino ad ottenere un composto liscio.
- Mescolare il latte e il parmigiano, e condire la zuppa a piacere con sale e pepe nero.
- Servire immediatamente, condita con le guarnizioni desiderate, se lo si desidera.
Note
Se si desidera guarnire la zuppa con cavolfiore saltato, scaldare 1 cucchiaio di burro (o olio) in una padella media a fuoco medio-alto. Aggiungere le cimette di cavolfiore e farle saltare per 3-4 minuti, o fino a quando sono tenere e leggermente dorate all’esterno.
Questa ricetta è stata sponsorizzata da McCormick, produttore del delizioso Kitchen Basics Organic Vegetable Stock che ho usato in questa ricetta. Grazie per continuare a sostenere i marchi che aiutano a rendere possibile questo sito!