Con migliaia di ristoranti in tutti gli Stati Uniti, – come si fa a distinguersi in questo mercato saturo? Beh, tutto si riduce al tuo concetto di ristorante. Ecco perché ritagliarsi la propria nicchia è uno dei primi passi per aprire un ristorante.
Dai caffè ai ristoranti raffinati, il tuo concetto di ristorante è la tabella di marcia per i dettagli del tuo nuovo business. Cosa renderà speciale il tuo ristorante? Per rispondere a questo, è importante conoscere i tipi di ristoranti più popolari. Da qui, puoi assicurarti che la nicchia che sceglierai sia in grado di distinguersi sul mercato.
Di seguito, esamineremo 11 tipi di ristoranti, evidenzieremo degli esempi e ti mostreremo come decidere la tua nicchia.
Quali sono i diversi tipi di ristoranti?
Ecco una breve lista panoramica degli 11 concetti di ristorante più popolari.
Fast Casual
Un concetto di ristorante fast casual è la miscela perfetta di fast food e ristorazione casual. Offre la facilità e la convenienza del fast food, ma con ingredienti di alta qualità. I menu presentano selezioni personalizzate e sapori più complessi. A causa di questo, c’è un prezzo medio del pasto più alto rispetto al fast food.
Fast casual ha un’atmosfera amichevole, ma non offre un servizio completo al tavolo. Questi ristoranti stanno crescendo in popolarità ad un ritmo rapido. Alcuni esempi sono catene come The Buffalo Spot e Ike’s Love & Sandwiches.
Fast Food
Il fast food è il tipo di ristorazione più familiare negli Stati Uniti. Di solito, questi ristoranti sono catene come McDonald’s o Taco Bell. L’industria della ristorazione si riferisce ai fast food come ristoranti a servizio rapido (QSR). I QSR si concentrano principalmente sulla velocità e la convenienza. Inoltre, tieni presente che è più costoso aprire un franchising rispetto a un ristorante indipendente.
Casual Dining
Un ristorante casual dining è un ristorante a servizio completo con un’atmosfera divertente e rilassata. Alcuni leader del settore sono Applebee’s e Buffalo Wild Wings. I ristoranti casual dining offrono ampi menu a prezzi accessibili, spesso con alcool, antipasti e antipasti. Questo rende la dimensione media dell’assegno più alta rispetto ai ristoranti casual veloci. I clienti sono più propensi a mangiare e a spendere di più con opzioni di menu più ampie. Inoltre, con il servizio completo, gli ospiti sono accolti e seduti da un ospite e poi serviti da un server.
Fine Dining
I ristoranti fine dining di oggi offrono un ambiente raffinato e un’esperienza di alto livello. Questo tipo di ristorante è caratterizzato da una precisa attenzione ai dettagli e da un servizio eccezionale. Con questo in mente, il fine dining ha tipicamente i prezzi più costosi. Gli ospiti pagano non solo per il cibo, ma per l’intera esperienza.
I ristoranti di questo livello offrono vino, alcolici e cibo di prima qualità. Spesso c’è un codice di abbigliamento formale e l’etichetta del ristorante viene applicata. Ogni ristorante di lusso è unico e offre qualcosa che gli altri non possono offrire – prendete ad esempio il The GrandView Restaurant (foto sotto). The GrandView è una classica steakhouse con vista sulla Santa Clara Valley. La gente viene per la vista e resta per il servizio impeccabile.
Vedi questo post su InstagramBar & Pub
I ristoranti bar e pub sono noti per avere una grande varietà di alcol e un’atmosfera vivace. Questi sono spesso associati con la visione di sport, giochi e musica dal vivo. La più grande differenza tra i due è che i pub offrono il servizio al tavolo, mentre i bar no. Ma molti bar fungono da ristoranti o pub occasionali durante il giorno. Di notte, poi si trasformano in un bar con posti a sedere limitati.
I tipi più comuni sono i pub irlandesi e inglesi. Controlla il Graham St. Pub & Patio per un menu eclettico di cocktail e morsi artigianali.
Contemporary Casual
Questo è il concetto più recentemente sviluppato, un ramo dei ristoranti raffinati. I ristoranti casual contemporanei sono più popolari nelle aree urbane e metropolitane. Ciò che distingue questo concetto dal casual dining è che c’è un focus sull’essere un marchio distinto. Concetti come la cucina biologica e vegana possono aiutare a costruire un ristorante casual contemporaneo. Locale Farm to Table Eatery è un grande esempio di questo. Hanno una passione per la loro comunità e per il sostegno agli agricoltori locali. Questo è il modo in cui Locale si differenzia come ristorante casual contemporaneo.
Family-Style
Il pranzo in stile famigliare è incentrato sulla condivisione e sulla creazione di connessioni. Questo tipo di concetto di ristorante deriva dalle tradizioni alimentari di tutto il mondo. Per esempio, il ristorante filippino Villa Manila si concentra sul mangiare insieme con lo stile familiare. Offrono il Kamayan che è una tradizione filippina in cui le persone mangiano con le mani. È un’usanza nella loro cultura essere in una famiglia affiatata e condividere i piatti alla carta. Qui sotto, potete vedere una foto di come si presenta un’esperienza Kamayan.
Vedi questo post su InstagramQuesto tipo di pranzo è un’esperienza comune in cui gli ospiti si servono da soli. Conosciuto anche come “pranzo in formato grande” perché il cibo viene servito su piatti condivisibili.
Café o Bistro
Un caffè o ristorante bistro è noto per avere un’atmosfera intima e rilassata. Molte persone amano andare in questi tipi di ristoranti per lavorare e socializzare. I caffè sono specializzati in caffè, espresso, tè e piccoli prodotti alimentari. I bistrot sono come i caffè ma possono offrire una più ampia varietà di opzioni alimentari. Il servizio in un caffè o in un bistrot è al banco e i clienti si servono da soli quando il loro ordine è pronto.
Buffet
Per definizione, un buffet è un pasto composto da diversi piatti da cui gli ospiti si servono da soli. I buffet permettono agli ospiti di scegliere tra una serie di opzioni di cibo ad un prezzo fisso. Questo tipo di ristorante è associato a “all you can eat” e presenta una o più cucine.
Food Trucks
Il concetto di food truck è essenzialmente un ristorante mobile. Con uno spazio limitato, è comune per i food truck offrire un menu limitato che si concentra su un tipo specifico di cibo. I food truck sono unici perché hanno la capacità di muoversi e andare dai clienti. Date un’occhiata al food truck del nostro cliente Bleu Duck Kitchen. Si chiama The Duck Truck e offre hot dog gourmet, hamburger e involtini di uova.
Vedi questo post su InstagramPop-Ups
Vuoi provare un nuovo concetto di ristorante senza un impegno a lungo termine? Se è così, un ristorante pop-up sarebbe la soluzione perfetta per te. Questo concetto deriva dai supper club, conosciuti anche come ristoranti segreti.
I ristoranti pop-up sono aperti solo per un periodo di tempo limitato e sono allestiti nei luoghi più inaspettati. Sono una tendenza crescente tra gli chef e i consumatori a causa del loro stile unico. Il tipo di servizio fornito dipenderà dal tema del ristorante.
Come scegliere la nicchia del tuo ristorante
I ristoratori devono identificare una nicchia per tenere il passo nel mercato di oggi. Allora, cos’è una nicchia e come sceglierla? Una nicchia è un segmento specializzato del mercato per un particolare tipo di cibo o concetto. Le nicchie di ristoranti più redditizie sono ad alta domanda e bassa concorrenza. La tua nicchia è specifica per te ed è ciò che ti distingue dalla concorrenza.
Il primo passo nella scelta della tua nicchia è valutare il mercato locale. Fatti domande come queste:
- Quali tipi di ristoranti esistono già nel mio mercato?
- Manca un tipo specifico di ristorante che i consumatori desiderano?
- Quale stile di ristorante sarebbe meglio per il tuo mercato? Un’altra caffetteria potrebbe avere successo o c’è una mancanza di ristoranti raffinati?
Questa prima serie di domande ti aiuterà a decidere il tipo di ristorante che dovresti perseguire. Da lì, puoi iniziare a restringere quello che vuoi che sia la tua nicchia.
Questi sono i fattori principali che influiscono su questo:
- Mercato di destinazione
- Aspettative dei clienti
- Restaurant Branding
- Offerte di menu
Mentre pensi a questi, continua a chiederti: cosa può offrire il mio ristorante che gli altri non possono? Avrai bisogno di fare un’approfondita analisi di mercato nel tuo business plan del ristorante. Questo ti aiuterà a sostenere la nicchia del tuo ristorante e il concetto di servizio.
Scopri come scegliere il branding per il tuo ristorante qui.
Il prossimo passo
Avviare un ristorante di qualsiasi tipo richiede organizzazione e tempo. Come puoi vedere da sopra, c’è un sacco di lavoro che va nel processo di scelta del tuo concetto e della tua nicchia. Usa queste informazioni per aiutarti a fare il prossimo passo verso l’apertura del tuo nuovo ristorante.