Außerdem: Unsere besten Pho-Rezepte.
Sie fragen sich, was zum Teufel Pho so lecker macht? Dann sind Sie hier genau richtig.
Was ist Pho?
skaman306/Getty Images
Pho ist eine Art vietnamesische Suppe, die meist aus Knochenbrühe besteht, Reisnudeln, Gewürzen und dünn geschnittenem Fleisch (meist Rindfleisch) besteht. Obwohl sich „Pho“ technisch gesehen auf die Nudeln und nicht auf die Suppe selbst bezieht, betrachten die meisten Menschen das Gericht als eine Einheit.
Es wird oft mit Kräutern und Bohnensprossen gekrönt.
Ein beliebtes Straßenessen in Vietnam, gewann Pho an Popularität auf der ganzen Welt, nachdem Flüchtlinge es nach dem Vietnamkrieg in andere Kulturen eingeführt hatten.
Wie man „Pho“ ausspricht
Die allgemein akzeptierte Art, „Pho“ auszusprechen, ist „fuh.“
Wenn Menschen in den USA das Wort „pho“ sehen, sind sie vielleicht geneigt, es wie „toe“ auszusprechen. Das macht Sinn, wenn man bedenkt, dass einige englische Wörter auf einen Konsonanten enden, dem ein „o“ folgt (so, go, fro, etc.).
Aber Vietnamesisch, eine tonale Sprache, die sowohl auf Tonhöhe als auch auf Buchstabenorganisation und Wortstruktur beruht, folgt nicht den gleichen Mustern wie die englische Sprache.
Obwohl die gebräuchlichste Art, Pho in Vietnam auszusprechen, „fuh“ (wie „duh“) ist, wird es in einigen Regionen eher wie „foe“ ausgesprochen und andere dehnen das Wort auf zwei Silben aus, so Diane Cu, Mitbegründerin des Blogs White on Rice Couple, über Chowhound.
Wir wissen, wir wissen – Sie sind hierher gekommen, um etwas über Nudeln zu lernen, nicht über Linguistik. Was sollten Sie also sagen, wenn Sie das Gericht in einem Restaurant bestellen? Am besten immer „fuh“.
Pho Nam vs. Pho Bac
Easy Pressure Cooker Chicken Pho image Photo: Caitlin Bensel; Food Styling: Adam Dolge; Prop Styling: Audrey Davis
Pho wurde wahrscheinlich in Nordvietnam kreiert, nachdem die Franzosen das Land in den 1880er Jahren kolonisiert hatten. Einige Lebensmittelhistoriker glauben, dass es eine Adaption der französischen Suppe pot au feu ist, einer Art Rindereintopf.
In den 1950er Jahren kam es in Vietnam zu einer Spaltung zwischen den nördlichen und südlichen Regionen. Um dem Kommunismus zu entgehen, wanderten einige Menschen in dieser Zeit des Wandels in den Süden aus. Sie brachten ihre regionalen Küchen mit und im Laufe der Zeit hatte Südvietnam seine eigene Version des gemütlichen Gerichts.
- Knochenbrühe ist besonders gesund. Reich an Kalzium, Magnesium, Kalium und Phosphor, kann Brühe aus Tierknochen Ihnen helfen, Ihre eigenen Knochen zu stärken. Sie ist auch eine großartige Quelle für andere Mineralien (wie Zink, Eisen und Mangan) und Vitamine (vor allem A und K2), die Ihren Körper bestmöglich funktionieren lassen.
- Viele Pho-Rezepte wimmeln von nährstoffreichen Kräutern und Gemüsesorten wie Bohnensprossen, Basilikum und grünen Zwiebeln.
- Pho enthält typischerweise eine Art von Fleisch, meist Hähnchen oder Rindfleisch, oder Tofu. Diese Zutaten sind reich an Proteinen, die, wie wir alle wissen, die Bausteine Ihres Körpers sind.
- Schnelle Hühner-Pho
- Schnelle Ramen-Pho
- Einfache Hühner-Pho im Schnellkochtopf
- Vietnamesische Pho-Style Pot Au Feu
- Fleischnudelsuppe
Pho bac, die nordvietnamesische Pho, hat tendenziell breitere Nudeln und eine milde Brühe. Sie enthält meist einfaches Hühnerfleisch oder dünn geschnittenes Rindfleisch und ist besonders reich an grünen Zwiebeln.
Pho nam, die südvietnamesische Pho, hat dünnere Nudeln und eine kräftigere Brühe. Es gibt mehr Fleischvariationen in Pho Nam, die viele Teile des Rindes verwenden können (wie Brust, Knochenmark und Fleischbällchen).
Ist Pho gesund?
Asiatische Nudelgerichte
In Maßen kann Pho ziemlich gut für Sie sein.
Abgesehen von den Vorteilen, sollten Sie es nicht übertreiben. Pho, besonders die vorbereitete Art, die Sie im Laden kaufen können, kann viel Natrium enthalten – also sollten Menschen, die auf ihren Blutdruck achten, das im Hinterkopf behalten.
Ist es glutenfrei?
Ja, da es Reisnudeln anstelle von Weizennudeln verwendet, ist Pho normalerweise glutenfrei.
Wie man Pho zu Hause macht
Sie wollen Pho zu Hause machen? Egal, ob Sie auf der Suche nach einem schnellen Abendessen unter der Woche sind oder lieber alles von Grund auf neu machen möchten (Sie werden diese Instant Pot Keto Beef Bone Broth lieben), wir haben alles für Sie. Hier sind ein paar unserer Lieblings-Pho-Rezepte:
Für weitere Tipps und Tricks zur Pho-Zubereitung, schauen Sie sich unsere Anleitung an, wie man Pho zu Hause einfach zubereitet.
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