Además, nuestras mejores recetas de pho.
¿Se pregunta qué diablos hace que el pho sea tan delicioso? Has llegado al lugar adecuado.
¿Qué es el pho?
skaman306/Getty Images
A menudo se cubre con hierbas y brotes de soja.
Una comida callejera muy popular en Vietnam, el pho ganó popularidad en todo el mundo después de que los refugiados lo introdujeran en otras culturas tras la guerra de Vietnam.
Cómo se pronuncia «Pho»
La forma generalmente aceptada de decir «pho» es «fuh.»
Cuando la gente en Estados Unidos ve la palabra «pho», puede inclinarse a pronunciarla como «toe». Esto tiene sentido si se tienen en cuenta algunas palabras inglesas que terminan en una consonante seguida de una «o» (so, go, fro, etc.).
Pero el vietnamita, un idioma tonal que se basa en el tono, así como en la organización de las letras y la estructura de las palabras, no sigue los mismos patrones que el idioma inglés.
Aunque la forma más común de pronunciar el pho en Vietnam es «fuh» (como «duh»), algunas regiones lo pronuncian más como «foe» y otras estiran la palabra en dos sílabas, según Diane Cu, cocreadora del blog White on Rice Couple, vía Chowhound.
Lo sabemos, lo sabemos: has venido aquí a aprender sobre fideos, no sobre lingüística. Entonces, ¿qué debes decir cuando pidas el plato en un restaurante? Tu mejor opción es decir siempre «fuh».
Pho Nam vs. Pho Bac
Imagen de Easy Pressure Cooker Chicken Pho Photo: Caitlin Bensel; Food Styling: Adam Dolge; Prop Styling: Audrey Davis
El pho probablemente se creó en el norte de Vietnam después de que los franceses colonizaran el país en la década de 1880. Algunos historiadores gastronómicos creen que es una adaptación de la sopa francesa pot au feu, un tipo de guiso de carne.
Vietnam vio una división entre sus regiones del norte y del sur en la década de 1950. Para evitar el comunismo, algunas personas emigraron al sur durante este periodo de cambio. Trajeron consigo sus cocinas regionales y, con el tiempo, el sur de Vietnam tuvo su propia versión del reconfortante plato.
- El caldo de huesos es especialmente saludable. Rico en calcio, magnesio, potasio y fósforo, el caldo hecho con huesos de animales puede ayudarte a fortalecer tus propios huesos. También es una gran fuente de otros minerales (como el zinc, el hierro y el manganeso) y vitaminas (especialmente la A y la K2) que mantienen tu cuerpo funcionando de la mejor manera posible.
- Muchas recetas de pho están repletas de hierbas y verduras llenas de nutrientes, como los brotes de soja, la albahaca y las cebollas verdes.
- El pho suele incluir algún tipo de carne, normalmente de pollo o ternera, o tofu. Estos ingredientes son ricos en proteínas, que todos sabemos que son los componentes básicos de tu cuerpo.
- Pollo Pho Rápido
- Ramén Pho Rápido
- Fácil Pho de Pollo en Olla a Presión
- Pot Au Feu al estilo vietnamita
- Sopa de Fideos de Ternera
El pho bac, el pho del norte de Vietnam, suele tener fideos más anchos y un caldo suave. Suele llevar pollo sencillo o carne de vacuno poco hecha y es especialmente abundante en cebollas verdes.
El pho nam, el pho vietnamita del sur, tiene fideos más finos y un caldo más fuerte. Hay más variación de carne en el pho nam, que puede utilizar muchas partes de la carne de vacuno (como la falda, el tuétano del hueso y las albóndigas).
¿Es saludable el pho?
Platos de fideos asiáticos
Con moderación, el pho puede ser bastante bueno para ti.
Aparte de los beneficios, no debes excederte. El pho, sobre todo el preparado que puedes comprar en una tienda, puede tener un alto contenido de sodio, por lo que las personas que vigilan su presión arterial deben tenerlo en cuenta.
¿Es libre de gluten?
Sí, como utiliza fideos de arroz en lugar de fideos de trigo, el pho suele ser libre de gluten.
Cómo hacer pho en casa
¿Quieres hacer pho en casa? Tanto si buscas una cena rápida entre semana como si prefieres hacerlo todo desde cero (te encantará este Caldo de Huesos de Carne Keto en Olla Instantánea), te tenemos cubierto. Aquí tienes algunas de nuestras recetas de pho favoritas:
Para más consejos y trucos para hacer pho, consulta nuestra guía para hacer pho fácil en casa.
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