Inoltre, le nostre migliori ricette di Pho.
Si sta chiedendo cosa diavolo rende il Pho così delizioso? Sei venuto nel posto giusto.
Cos’è il Pho?
skaman306/Getty Images
Pho è un tipo di zuppa vietnamita che solitamente consiste in brodo di ossa, spaghetti di riso, spezie e carne a fette sottili (di solito manzo). Anche se “pho” tecnicamente si riferisce ai noodles e non alla zuppa in sé, la maggior parte delle persone considera il piatto un’unità singolare.
Si condisce spesso con erbe e germogli di fagioli.
Un popolare cibo di strada in Vietnam, il pho ha guadagnato popolarità in tutto il mondo dopo che i rifugiati lo hanno introdotto in altre culture dopo la guerra del Vietnam.
Come pronunciare “Pho”
Il modo generalmente accettato di dire “pho” è “fuh.”
Quando le persone negli Stati Uniti vedono la parola “pho”, possono essere inclini a pronunciarla come “toe”. Questo ha senso se si considerano alcune parole inglesi che finiscono con una consonante seguita da una “o” (so, go, fro, ecc.).
Ma il vietnamita, una lingua tonale che si basa sull’intonazione così come sull’organizzazione delle lettere e sulla struttura delle parole, non segue gli stessi modelli della lingua inglese.
Anche se il modo più comune di pronunciare il pho in Vietnam è “fuh” (come “duh”), alcune regioni lo pronunciano più come “foe” e altre allungano la parola in due sillabe, secondo Diane Cu, co-creatrice del blog White on Rice Couple, via Chowhound. Quindi cosa si dovrebbe dire quando si ordina il piatto al ristorante? La cosa migliore è dire sempre “fuh.”
Pho Nam vs. Pho Bac
Immagine Easy Pressure Cooker Chicken Pho foto: Caitlin Bensel; Food Styling: Adam Dolge; Prop Styling: Audrey Davis
Il Pho fu probabilmente creato nel nord del Vietnam dopo che i francesi colonizzarono il paese nel 1880. Alcuni storici del cibo credono che sia un adattamento della zuppa francese pot au feu, un tipo di stufato di manzo.
Il Vietnam ha visto una divisione tra le sue regioni del nord e del sud negli anni ’50. Per evitare il comunismo, alcune persone sono emigrate verso sud durante questo periodo di cambiamento. Portarono con sé le loro cucine regionali e, con il tempo, il Vietnam meridionale ebbe la propria versione del confortante piatto.
- Il brodo di ossa è particolarmente salutare. Ricco di calcio, magnesio, potassio e fosforo, il brodo di ossa animali può aiutarti a rafforzare le tue ossa. È anche una grande fonte di altri minerali (come lo zinco, il ferro e il manganese) e di vitamine (soprattutto A e K2) che mantengono il tuo corpo al meglio delle sue capacità.
- Molte ricette di pho sono ricche di erbe e verdure ricche di nutrienti, come i germogli di fagioli, il basilico e le cipolle verdi.
- Il Pho include tipicamente qualche tipo di carne, di solito pollo o manzo, o tofu. Questi ingredienti sono ricchi di proteine, che tutti sappiamo essere i mattoni del nostro corpo.
- Quick Chicken Pho
- Quick Ramen Pho
- Easy Pressure Cooker Chicken Pho
- Vietnamese Pho-Style Pot Au Feu
- Beef Noodle Soup
Pho bac, il pho vietnamita del nord, tende ad avere tagliatelle più larghe e un brodo delicato. Di solito ha del semplice pollo o del manzo al sangue tagliato a fette sottili ed è particolarmente ricco di cipolle verdi.
Pho nam, il pho vietnamita del sud, ha tagliatelle più sottili e un brodo più forte. C’è più variazione di carne nel pho nam, che può utilizzare molte parti del manzo (come petto, midollo osseo e polpette).
Il Pho è sano?
Piatti di pasta asiatici
Con moderazione, il pho può essere abbastanza buono per voi.
Benefici a parte, non bisogna esagerare. Il Pho, in particolare il tipo preparato che puoi comprare in un negozio, può essere ricco di sodio, quindi le persone che controllano la loro pressione sanguigna dovrebbero tenerlo a mente.
È senza glutine?
Sì, perché usa spaghetti di riso invece di quelli di grano, il Pho è di solito senza glutine.
Come fare il Pho a casa
Vuoi fare il Pho a casa? Sia che tu stia cercando una cena veloce per la settimana o che tu preferisca fare tutto da zero (ti piacerà questo brodo d’ossa di manzo Instant Pot Keto), ti abbiamo coperto. Ecco alcune delle nostre ricette pho preferite:
Per altri consigli e trucchi per fare il pho, guarda la nostra guida per fare il pho facile a casa.
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