Wie man Salat einfriert, damit er länger hält

Salat zu lagern und seine Frische zu bewahren, kann eine wirklich schwierige Aufgabe sein, da er zerbrechliche Blätter hat. Hier sind einige Richtlinien zum Einfrieren von Salatblättern.

Heirloom-Salatsorten vertragen das Einfrieren besser als ihre Gegenstücke. Außerdem haben sie einen tollen Geschmack.

Lebensmittel können auf verschiedene Arten gelagert werden. Obwohl die Lagerung von verderblichen Artikeln schwierig ist, ist sie mit Geräten wie Kühlschränken nicht unmöglich. Es gibt jedoch bestimmte Artikel, die nicht lange gelagert werden können. Während die meisten verderblichen Artikel im Gefrierschrank aufbewahrt werden können, behalten einige von ihnen nach dem Einfrieren ihren Geschmack und ihre Beschaffenheit nicht mehr bei. Nach dem Einfrieren entwickeln die meisten Obst- und Gemüsesorten eine wässrige Textur und einen wässrigen Geschmack, der nicht gut schmecken kann. Bei der Lagerung im Gefrierschrank kristallisiert das Wasser in den Pflanzenzellen aus, was zu einer Schädigung der Zellwände führt. Je höher der Wassergehalt, desto größer ist der Schaden, der beim Einfrieren entsteht. Dies ist der Grund, warum grünes Blattgemüse wie Kopfsalat nicht zum Einfrieren bevorzugt wird. Richtig eingefroren kann man Salat jedoch etwa sechs Monate aufbewahren.

Kann man Salat einfrieren?

Es ist nicht unmöglich, Salat einzufrieren, aber die empfindlichen Blätter vertragen das Einfrieren möglicherweise nicht. Daher ist es immer ratsam, sie in frischer Form zu verzehren und das Einfrieren zu vermeiden. Salatreste können jedoch im Gefrierschrank aufbewahrt werden, wenn Sie sie nicht innerhalb weniger Tage verbrauchen wollen. Wenn Sie Salat in großen Mengen kaufen, ist das Einfrieren die beste Option, um ihn länger haltbar zu machen. Wer Salat anbaut, kann die Blätter auch einfrieren, um sie später zu verwenden.

Methode I – Frischen Salat einfrieren

Verwerfen Sie den Strunk sowie beschädigte und kranke Blätter.
Waschen Sie die Blätter in kaltem Wasser und legen Sie sie in ein Sieb, damit das Wasser abtropft. Verwenden Sie Papiertücher oder ein weiches Tuch, um die Blätter trocken zu tupfen.
Breiten Sie sie auf einem Küchenhandtuch aus. Es ist wirklich wichtig, die Feuchtigkeit auf den Blättern zu minimieren.
Nachdem Sie das getan haben, geben Sie die Blätter in Gefrierbeutel und lagern sie im Gefrierschrank.
Vermeiden Sie es, die Blätter in Gefrierbeutel zu stopfen. Drücken Sie sie sanft, um überschüssige Luft herauszulassen.

Während des gesamten Prozesses der Reinigung und Lagerung müssen Sie die Blätter vorsichtig behandeln. Bevor Sie die Beutel einfrieren, können Sie einen Strohhalm verwenden, um die Luft in den Beuteln abzusaugen. Dies hilft, die Frische der Blätter zu bewahren. Wenn andere Lebensmittel eingefroren werden sollen, achten Sie darauf, dass die Salatbeutel obenauf liegen. Andernfalls werden die Blätter zerdrückt. Wenn Sie mehr als eine Salatsorte haben, frieren Sie sie in separaten Beuteln ein.

Um die gefrorenen Blätter aufzutauen, nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank und legen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank. Ansonsten bewahren Sie sie ein bis zwei Stunden bei Raumtemperatur auf. Sie können gefrorene und aufgetaute Salate in Suppen, Pfannengerichten, Aufläufen, Eintöpfen usw. verwenden. Sie können auch als Wraps verwendet werden.

Waschen Sie die Blätter vor der Lagerung.

Trocknen Sie die Blätter vor der Lagerung.

Lagern Sie den Salat in Gefrierbeuteln.

Methode II – Pürierter Salat einfrieren

Verwerfen Sie den Strunk und trennen Sie die Blätter. Waschen Sie sie gut.
Geben Sie die Blätter in einen Mixer und pürieren Sie sie zusammen mit einer kleinen Menge Wasser.
Gießen Sie das Püree in Eiswürfel. Sobald es fertig ist, nehmen Sie die Würfel aus den Eiswürfeln und bewahren sie in Gefrierbeuteln auf.

Dies ist eine der einfachsten Methoden, Salat zu konservieren. Im Gegensatz zu gefrorenen Blättern verändert sich die Textur nicht. Normalerweise werden gefrorene Salatblätter und gefrorenes Salatpüree nicht in frischen Salaten verwendet. Gefrorenes Püree kann in Smoothies, Suppen, Eintöpfen, Currys usw. verwendet werden. Sie können auch Körner und Gemüse in diesem Püree kochen.

Püree der Salatblätter.

Pürieren Sie die Blätter und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf.

Salattypen und Einfrieren

Frieren Sie Salat nur ein, wenn die Blätter frisch sind. Selbst angebauter Salat eignet sich am besten zum Einfrieren, aber auch gekaufter Salat von lokalen Bauern ist gut. Im Laden gekaufter Salat ist möglicherweise nicht so frisch. Wenn es um die verschiedenen Sorten geht, ist Römersalat viel besser als der Eisbergsalat. Entscheiden Sie sich für dickblättrige Sorten und nicht für die dünnblättrigen. Auch die roten und grünen Eichensorten sind ideal zum Einfrieren.

Mit seinen dicken Blättern ist Römersalat gut zum Einfrieren geeignet.

Eine andere Methode ist, die Blätter in einem luftdichten Behälter oder einem Zip-Lock-Beutel zusammen mit einigen Papiertüchern aufzubewahren. Stopfen Sie den Behälter nicht voll. Stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Auf diese Weise bleibt der Salat mehr als zehn Tage lang frisch. Wenn Sie den Salat vor der Lagerung waschen, tupfen Sie die Blätter trocken. Kurz gesagt, Salat verliert seine Knackigkeit und seinen Geschmack, wenn er eingefroren wird. Aber wenn Sie ihn im Überfluss haben, versuchen Sie eine der oben genannten Methoden, um die Blätter einzufrieren.