Questi cracker vegani senza glutine sono il perfetto spuntino veloce: delizioso, sano e facile da fare. Sono tutto ciò che un cracker dovrebbe essere: friabili, burrosi, croccanti e super aromatici – cosa c’è da non amare?
È ufficialmente il 2018. Il che significa che sbaglieremo sempre la data per le prossime due settimane. Significa anche che le risoluzioni del nuovo anno sono avvenute e il mondo è attualmente pieno di persone traboccanti di fiducia, piani e nuove iscrizioni in palestra.
Ecco il punto: non mi piacciono le risoluzioni del nuovo anno. Non mi piace l’idea, non mi piace il concetto – semplicemente non mi piace. Perché ho le stesse probabilità di cambiare la mia vita in un giovedì a caso che il primo gennaio. Aspettare fino all’inizio di un nuovo anno solare per iniziare a bere più acqua, ottenere quel lavoro da sogno o semplicemente essere più felice mi sembra una perdita di tempo.
Sottolinea anche l’importanza della scelta di cambiare qualcosa. Le risoluzioni del nuovo anno sono diventate una specie di scherzo, con quasi tutti (compresi quelli che le fanno) che si aspettano che falliscano.
Perciò… prendete le vostre risoluzioni del nuovo anno e fatele di nuovo un giovedì a caso, in un giorno in cui sentite che sì, questo – proprio ora – è il momento in cui cambiate la vostra vita. Può essere una piccola risoluzione o una grande, non importa. Solo… per favore, se (o quando) le tue risoluzioni del nuovo anno 2018 falliscono… non aspettare il primo gennaio del 2019. Sei fantastico, ce la puoi fare, e ogni giorno è quello giusto per fare quel piccolo (o grande) passo verso la felicità.
Ok, dopo questo pezzo di discorso/consiglio di incoraggiamento completamente non richiesto, parliamo di ciò che ti interessa davvero: questi facili cracker vegani senza glutine con rosmarino. E, amici, lasciate che ve lo dica: non importa se siete vegani o meno, li amerete.
Sono friabili, burrosi, croccanti e super aromatici, e completamente coinvolgenti. Onestamente, è difficile dire che sono senza glutine e vegani: sono deliziosi come i vostri “normali” cracker fatti con farina bianca e burro.
Sono fatti mescolando insieme farina senza glutine, gomma di xantano e sale, e poi aggiungendo olio di cocco a temperatura ambiente. Ora, l’olio di cocco “a temperatura ambiente” significa che è morbido al tatto, ma non fuso – questo gli permette di funzionare un po’ come il burro, nel senso che si può incorporare completamente la maggior parte di esso con la farina, ma avere ancora qualche pezzo grande come un pisello. Questo è ciò che rende questi cracker vegani senza glutine tutti sfaldati e burrosi e deliziosi.
Alcuni cucchiai di acqua fredda assicurano che l’impasto si riunisca in una palla – in questa fase, è possibile aggiungere le spezie. Io ho scelto il peperoncino, la paprika affumicata e il rosmarino fresco tritato. La paprika affumicata ha il particolare effetto di rendere i cracker quasi “formaggiosi”, e il rosmarino aggiunge un meraviglioso sapore di terra.
In seguito, l’impasto viene messo in frigo per circa 10 minuti – quanto basta per evitare che l’olio di cocco si sciolga, ma non così a lungo da farlo solidificare (ciò renderebbe l’impasto dei cracker vegani super friabile e difficile da lavorare). Poi, tutto quello che dobbiamo fare è stendere l’impasto, ritagliare i cracker e infornarli finché non si gonfiano leggermente e sono di un bel colore dorato chiaro.
La vostra cucina avrà un profumo fantastico, e dovrete lottare con le persone per averne un morso. Sì, sono buoni. Davvero, davvero buoni.
Ecco qui: il perfetto spuntino vegano, sotto forma di questi deliziosi, sani e facili da fare cracker vegani senza glutine. Una ricetta semplice – con risultati dannatamente buoni.
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Facili cracker vegani senza glutine (glutine, Dairy & Egg Free)
Questi cracker vegani senza glutine sono il perfetto snack veloce: deliziosi, sani e facili da fare. Sono tutto ciò che un cracker dovrebbe essere: friabili, burrosi, croccanti e super aromatici. Infatti, sono così deliziosi che non vi accorgerete nemmeno che sono senza glutine, latticini e uova!
Ingredienti
- 3/4cup+ 1 tbsp (100 g) di farina normale senza glutine (ho usato una semplicecomprato una semplice miscela di riso, farina di patate e mais senza aggiunta di gomma xantana)
- 1/4tspxanthan gum
- pizzico di sale
- 1/4cup(50 g) olio di cocco, ammorbidito ma non fuso (Nota 1)
- 3 – 4tbspd’acqua fredda
- 1/2tsps affumicato paprika
- 1/4tspchilli(opzionale)
- 1/2 – 1 cucchiaio di rosmarino tritato
Istruzioni
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Riscalda il forno a 375 ºF (190 ºC) e fodera una teglia con carta da forno.
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In una ciotola, setacciare insieme la farina senza glutine, la gomma xantana e il sale.
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Aggiungere l’olio di cocco morbido (ma non fuso) e, usando le mani, lo strofino nella farina. Alla fine, dovresti averne incorporato la maggior parte nella farina, ma avere ancora qualche pezzo grande come un pisello.
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Aggiungi l’acqua fredda, un cucchiaio alla volta, finché l’impasto non diventa una palla. Impastare brevemente fino a quando non è liscia e non ci sono grumi di farina.
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A questo punto, si possono aggiungere le spezie. Impastatele rapidamente nell’impasto dei cracker – un po’ di marmorizzazione va benissimo.
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Srotolate l’impasto dei cracker (io preferisco farlo tra due strati di pellicola trasparente) a circa 3 mm di spessore, e ritagliate i cracker con un tagliabiscotti di vostra scelta (o fateli rettangolari, tagliandoli con un coltello).
Io li ho tagliati con un tagliabiscotti rotondo da 1 pollice (2 1/2 cm) di diametro. Questo dà circa 15 cracker vegani.
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Trasferisci i cracker tagliati sulla teglia foderata e cuocili a 375 ºF (190 ºC) per circa 13 – 15 minuti, o fino a quando non si gonfiano leggermente e sono leggermente dorati.
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Lasciare raffreddare e gustare!
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I cracker vegani senza glutine si conservano bene in un contenitore chiuso in un luogo fresco e asciutto per 1 – 2 giorni. (Più a lungo di così, possono seccarsi e diventare piuttosto duri)
Note 1: L’olio di cocco deve essere morbido al tatto, ma non fuso – questo gli permette di funzionare un po’ come il burro, in quanto si può incorporare completamente la maggior parte di esso con la farina, ma avere ancora alcuni pezzi grandi come piselli. Questo è ciò che rende questi cracker vegani senza glutine tutti sfaldati e burrosi e deliziosi.
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