Grotta Palazzese/Facebook The INSIDER Summary:
- El restaurante Grotta Palazzese, cerca de Bari, Italia, es un restaurante situado dentro de una cueva.
- El restaurante de alta cocina sirve platos italianos frescos que entusiasmarán a cualquier aventurero foodie.
- Aunque definitivamente te costará, las vistas y la experiencia gastronómica única son suficientes para poner este restaurante en tu lista de viajes.
Acomódate, porque estoy a punto de contarte la historia de la vez que comí dentro de una cueva en la costa de Italia. Todos hemos visto esos restaurantes en vídeos virales de Facebook en los que pensamos: «¿Quién demonios come aquí?». Pues bien, hubo uno en concreto que me llamó la atención no solo por lo chulo que parecía, sino porque me di cuenta de que, por una vez, estaba en el mismo país que este restaurante absurdamente chulo.
Esto ocurrió cuando estaba estudiando en el extranjero en Roma, Italia. Estaba tratando de averiguar los planes de viaje para un próximo fin de semana y me distraje en Facebook. Como por un giro del destino, uno de esos vídeos estaba en la parte superior de mi newsfeed. Aquí está:
El restaurante
El restaurante Grotta Palazzese se encuentra en la pequeña ciudad de Polignano a Mare, Italia. Volé a Bari (la ciudad «grande» más cercana y el billete de avión más barato desde Roma) para el fin de semana y tomé el tren para llegar al restaurante.
Déjame darte un descargo de responsabilidad. Este restaurante no es barato. Recomendaría echar un vistazo al menú antes de comprometerse a hacer una reserva, y mucho menos volar a esta ciudad sólo para comer aquí. Es probablemente el restaurante más elegante en el que he comido, y la comida más cara que he pagado. Pero justifiqué el precio de la comida con el billete de avión súper barato y el hecho de que no hice otra cosa que ir a la playa en Bari todo el fin de semana.
Las vistas
Como ya he mencionado, este restaurante está DENTRO de una cueva. Durante el día está iluminado de forma natural por el reflejo del agua a tan solo 70 pies de profundidad. Por la noche, es uno de los lugares más románticos que pueda imaginar.Llegué en lo que me gustaría llamar la «Hora de Oro». Justo cuando el sol empezaba a ponerse. Era tan bonito que me dieron ganas de llorar.
La comida
Como he mencionado, deberías mirar el menú antes de hacer una reserva y determinar si es algo en lo que puedes derrochar. Ten en cuenta que si pides el «Menú Gran Carta», cada persona está obligada a pedir un entrante y un plato principal, por lo que las cosas pueden salir bien.
Esto es lo que yo pedí:
Capocollo (carne curada tradicional de la zona) y quesos frescos de la zona)
En la foto, burrata, queso ricotta, mozzarella, mostaza de manzana bio, mermelada de cereza bio, aceite Fumo Frantoio Muraglia, y vinagre de Módena IGP. Puede que fuera el subidón que me produjo la preciosa puesta de sol, pero estoy convencido de que este es el mejor plato de carne y queso que he comido nunca. Estaba tan bueno que quería comer 3 más y dar por terminada la noche.
Filete de ternera caramelizado en mantequilla de Normandía con patatas al pimentón dulce sobre un lecho de velouté de espárragos
Este filete era la carne más tierna que he comido nunca, Estoy hablando de que casi no necesitaba un cuchillo. Como se trataba de un establecimiento con clase y no podía meterme todo el trozo en la boca, el cuchillo era necesario, pero a la hora de masticar mi comida, se deshacía en mi boca como el helado en un día caluroso y romano.
Parfait de caramelo, esencia de fruta de la pasión, crema de cítricos de yuzu y pétalos de violeta cristalizados
La descripción de este postre tiene muchas palabras, y definitivamente tenía un montón de sabor. Pude probar el caramelo, la fruta de la pasión, los cítricos, e incluso la violeta, todo a la vez. Y déjenme decirles, que estaba reaaaalmente bueno.
El veredicto
Este restaurante es definitivamente uno para la lista de deseos. Tal vez no en la parte superior, pero es sin duda en allí. Ten en cuenta que no hay nada tan emocionante como este restaurante en las ciudades de los alrededores, pero si eres un dedicado amante de la comida como yo, este lugar valdrá la pena el viaje.