Hacer la salsa desde cero te da la libertad de elegir tus propios ingredientes, como el cilantro. El cilantro se añade a las salsas por su sabor distintivo y asertivo. La gente adora el cilantro o lo odia debido a su particular sabor, que algunos describen como «jabonoso». El cilantro, una hierba, procede de las hojas de la planta del cilantro y está disponible todo el año en las zonas de productos de los supermercados. Si no lo encuentra o no le gusta su sabor, sustitúyalo por otra hierba en su salsa.
Menta
La menta tiene un sabor brillante y refrescante. Este sabor no es como el atrevido del cilantro, pero combinará bien con los ingredientes de una salsa a base de frutas o de tomate. Prueba a sustituir el cilantro por una cantidad igual de menta fresca en las salsas de piña, papaya, mango, melocotón o sandía. Opte por la menta como sustituto del cilantro en las salsas de tomate, también, como sugiere Simply Cooking.
Albahaca
La albahaca y los tomates son un maridaje perfecto para la salsa de la pizza, pero también combinarán bien en la salsa, especialmente como sustituto del cilantro. El color verde brillante de la albahaca se aproximará al del cilantro que falta. Según Gourmet Sleuth, el sabor de la albahaca no es similar al del cilantro, pero el sitio lo recomienda como sustituto. Opte por la albahaca fresca en lugar de la seca y sustituya el cilantro por la misma cantidad en su salsa.
Perejil
El ligero sabor a pimienta del perejil carece del sabor asertivo del cilantro. El perejil de hoja plana (italiano) se asemeja más al sabor y al aspecto del cilantro, sin el sabor jabonoso que algunos detectan. Este tipo de perejil no es tan fácil de conseguir como su primo más frecuente, el perejil de hoja rizada, que es el que se vende fresco en la mayoría de los supermercados y se utiliza como guarnición en los restaurantes. Gourmet Sleuth sugiere que el perejil sustituirá al cilantro en las recetas, pero el sabor no será el mismo.
Abollino
El cebollino puede sustituir el color verde del cilantro en la salsa, pero el sabor será diferente. Cuando se ve cubriendo patatas al horno o mezclado en un dip, el cebollino tiene un sabor similar al de la cebolla. De hecho, están emparentados con las cebollas y los puerros. En lugar de picar el cebollino con un cuchillo, córtelo con unas tijeras de cocina para no dañar la planta. Al igual que el cilantro, añada el cebollino al final para conservar su color brillante y su sabor. Debido a su sabor, utilice el cebollino para sustituir al cilantro en las recetas de salsa que incluyan cebolla, así el cebollino será un complemento del plato.