Revisado médicamente por Abbey Sharp, Dietista Registrada (RD), BASc.
Comparto mis recetas favoritas de Wraps verdes de col rizada sin gluten, los absolutamente mejores Wraps saludables bajos en carbohidratos para un almuerzo del día de San Patricio!
Las ensaladas- es la comida que todos amamos odiar. Las comemos porque sabemos que debemos hacerlo, pero la mayoría de nosotros no siempre estamos entusiasmados con otro tenedor de lechuga. Así que puedo ser una dietista y adoro un buen plato de verduras a veces, pero hay veces que realmente quiero obtener mis verduras de otra manera más divertida. Presentamos mis envoltorios veganos de berza sin gluten. Estos chicos malos son la versión portátil de una ensalada y un recipiente perfecto lleno de nutrientes para todos tus ingredientes y sabores favoritos sin gluten y veganos. Además, son de color verde, por lo que ayudan a equilibrar el exceso de cerveza verde que probablemente consumirás para el Día de San Patricio.
Cómo hacer wraps de berza veganos sin gluten
Bien, la técnica aquí es algo clave, porque experimentamos mucho para conseguirlo. Personalmente, creo que es necesario eliminar la costilla dura en la mayoría de sus hojas de col antes de que pueda hacer envolturas de hojas de col. Es demasiado difícil de enrollar y, en la mayoría de los casos, acaba doblándose y reventando cuando lo intentas.
Una vez que quitas las costillas, puedes cortarla por la mitad para obtener dos mitades (sin costilla), o puedes simplemente superponer los lados cortados para cerrar el hueco. A continuación, añado una segunda hoja completa, pero al revés, encima de ella. Esto crea una buena base robusta para tus envolturas de col verde vegana sin gluten para sostener todas tus golosinas favoritas.
Los MEJORES COMBOS de envolturas de col verde vegana sin gluten
Al igual que mi receta de rollos fríos de verano, el cielo es el límite con estos y puedes fácilmente preparar cualquier ingrediente sabroso que tengas a mano, pero me gustan bastante mis tres combinaciones.
El primero es el de batata y manzana. Esta es una gran manera de utilizar algunas de sus sobras de puré de patatas dulces que funcionan muy bien como el «pegamento» que mantienen la manzana, la col, la remolacha y las nueces.
Segundo, es mi Frijol Negro y Aguacate. En este caso, el aguacate es el pegamento y ofrece un poco de proteína añadida de los frijoles negros y un buen poco de dulzura de mango y coco.
El tercero, es un pequeño combo mediterráneo con hummus (sí, ese es el pegamento), garbanzos, tomates y aceitunas. Es fresco y deliciosamente adictivo.
Como ves, puedes improvisar tus Wraps de Col Verde Veganos Sin Gluten en base a lo que tengas por ahí en tu cocina. Incluso puede hacer un lote grande para almuerzos de varios días y cambiarlos a lo largo de la semana para un almuerzo saludable bajo en carbohidratos. Definitivamente querrás hacerlos tu almuerzo para el Día de San Patricio para asegurarte de que estás representando al EQUIPO VERDE!
Me encantaría saber cuáles son algunas de tus combinaciones favoritas de sándwiches que probarías como uno de estos Wraps de Col Verde Veganos sin Gluten!
¡Déjame un comentario abajo con tus pensamientos!
Enrollados veganos de berza sin gluten
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Ingredientes
- ▢ 1 cabeza de berza sin costillas
Patata dulce & Opción manzana:
- ▢ 1 boniato cocido al vapor y triturado
- ▢ 1/2 manzana roja cortada en rodajas finas
- ▢ 1 remolacha pequeña rallada
- ▢ 1/2 taza de col roja rallada
- ▢ 1/4 de taza de nueces trituradas
- ▢ 2 cucharadas de mostaza de dijon
Frijoles negros & Opción aguacate:
- ▢ 1 aguacate machacado
- ▢ 1 taza de frijoles negros enlatados escurridos y enjuagados
- ▢ 1 mango finamente cortado en rodajas
- 1/4 de taza de coco rallado sin azúcar
- ▢ 1/2 taza de hummus
- ▢ 1 taza de garbanzos en lata escurridos y enjuagados
- ▢ 1/4 de taza de tomates secos en rodajas
- ▢ 1/4 de taza de aceitunas verdes en rodajas
- ▢ 1 taza de microverduras
- ▢ 1/2 taza de zanahorias ralladas
Instrucciones
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Retira el nervio de las hojas de berza y coloca una hoja con el lado verde hacia abajo. Superponer las mitades de las hojas para que llenen el hueco. Añade otra hoja encima pero al revés y, de nuevo, solapa esas mitades de hoja.
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Añade tus ingredientes favoritos en el 1/3 inferior de las hojas (con las hojas colocadas a lo largo frente a ti (no en horizontal ni a lo ancho).
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Enrolla la parte inferior y luego mete bien los lados mientras sigues enrollando el resto.
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¡Cortar por la mitad y disfrutar!
Nutrición
Actualizado el 2 de julio de 2020
Abbey Sharp es una Dietista Registrada (RD), regulada por el Colegio de Dietistas de Ontario. Es madre, YouTuber, bloguera, autora de libros de cocina premiados, coach de medios especializado en influencers de la alimentación y la nutrición, y colaboradora habitual de publicaciones nacionales como Healthline y en programas de televisión nacionales.