Un bon plan de restaurant peut faire la différence entre un environnement bondé et chaotique et un environnement spacieux et relaxant. La meilleure option pour vous, votre équipe, vos clients et votre entreprise en général est l’environnement spacieux et relaxant.
Mais comment faire pour créer un tel plan de restaurant ? En vous inspirant d’autres agencements réussis.
Dans cet article, les experts en gestion de restaurant de Sling fournissent huit exemples de plans de restaurant qui ne manqueront pas de stimuler votre créativité.
8 idées pour inspirer le plan d’étage de votre restaurant
Nous avons divisé ces plans d’étage en quatre catégories générales – cuisine, entrée, salle de bains et salle à manger – afin que vous puissiez vous concentrer sur le bon sans vous perdre dans tous les détails.
Plans d’étage de la cuisine
L’aménagement de la cuisine ci-dessous offre tout l’espace dont votre équipe de restaurant a besoin pour rester productive, même aux heures les plus chargées.
Source : Posist.com
Notez que chaque tâche (cuisine, boisson, préparation des aliments, vaisselle) a sa propre zone dédiée dans le plan d’étage ci-dessus. Cela permet de réduire au minimum les embouteillages et la congestion, afin que votre équipe puisse travailler rapidement et efficacement pendant les ruées du midi et du soir.
L’aménagement de la cuisine présenté ci-dessous possède sa propre entrée de livraison qui est séparée de la zone de préparation des aliments. Grâce à cette caractéristique unique, votre personnel peut accepter les livraisons, se réapprovisionner et faire l’inventaire sans gêner les cuisiniers et les serveurs.
Source : Pos.toasttab.com
Une autre caractéristique de ce plan de restaurant qui mérite d’être soulignée est le vestiaire du personnel et la salle de bain dans le coin inférieur droit. Ces zones nécessaires donnent aux membres de l’équipe un endroit où aller pendant leur pause et les empêchent de déranger vos clients.
Plans d’étage d’entrée de restaurant
Beaucoup de propriétaires de restaurant négligent l’entrée lorsqu’ils envisagent leur plan d’étage. Pourtant, un hall d’entrée attrayant et bien entretenu peut améliorer votre image et faire en sorte que tous vos clients se sentent à l’aise.
Source : Pinterest.com
Nous ne connaissons pas les dimensions exactes de l’entrée ci-dessus, mais l’aménagement du restaurant fait une chose particulièrement bien : il sépare les invités qui viennent d’entrer des invités déjà assis.
Pour ceux qui entrent, cela crée une ambiance d’exclusivité et de style. Ils se demandent ce qui se passe dans les coins et sont impatients d’être assis. Cela améliore l’expérience des clients et donne au restaurant une touche de mystère et de classe.
Pour les clients qui sont déjà assis, séparer l’entrée de la ou des salles à manger sert à créer une bulle d’intimité autour de leur repas.
Ces clients ne sont pas distraits par toutes les personnes qui entrent et sortent. Ils ne sont pas incommodés par l’air froid ou chaud qui s’engouffre lorsque les portes extérieures sont ouvertes. Et ils ne sont pas soumis au bruit de ceux qui font attendre une table.
Source : Giovannisitalianrestaurant.com
De même, le plan d’étage du restaurant ci-dessus sépare les nouveaux invités des convives. Il offre également de nombreux sièges pour ceux qui attendent leur table.
Une autre caractéristique bien pensée que vous remarquerez est que les salles de bains sont situées à côté de l’entrée. Avec les toilettes si proches, les clients qui attendent n’ont pas besoin de faire un trekking à travers la salle à manger – dérangeant les clients qui mangent dans le processus – pour utiliser les installations.
Plans d’étage des salles de bain
Après la cuisine, la salle de bain peut être en tête de liste des zones les plus importantes du plan d’étage de votre restaurant. C’est remarquable car les salles de bains occupent un si petit espace par rapport à l’ensemble de votre restaurant.
Mais une salle de bains bien aménagée, bien entretenue et propre peut faire la différence entre une bonne et une mauvaise image.
Source : Juliavaconsin.com
L’aménagement des salles de bains ci-dessus offre des installations suffisantes pour près de 200 clients dans votre restaurant (pas tous en même temps, bien sûr).
La seule chose que nous améliorerions est l’inclusion d’un deuxième lavabo (en supprimant peut-être un urinoir) dans la salle des hommes. Cela permet d’avoir trois toilettes et deux lavabos pour chaque sexe et d’éviter que des files d’attente se forment près des toilettes.
Source : Bettermidmissourijobs.com
L’aménagement de la salle de bains ci-dessus offre encore plus de place aux invités de passage. Remarquez les bancs vers le bas du design et le coin vanité dans la salle des femmes (côté gauche).
Inclure un miroir séparé et un espace de comptoir où les dames peuvent se rafraîchir évite la congestion aux lavabos et facilite grandement les déplacements.
Il est également intéressant de noter que les deux toilettes comprennent une table à langer (elle n’est pas étiquetée du côté des femmes) pour les invités avec de jeunes enfants. Cette commodité peut faire en sorte que vos invités se sentent accueillis et pris en charge sans que vous ou votre équipe ne disiez un mot.
Plans de salle à manger
La salle à manger dans le plan de votre restaurant peut faire en sorte que vos invités se sentent détendus et à l’aise ou pressés et distraits. Il va sans dire que le premier cas est préférable au second.
Source : Pinterest.com
L’aménagement ci-dessus fait un bon travail d’isolation des salles à manger en combinant l’entrée et le bar dans un coin du restaurant. Cet aménagement prévoit également des salles à manger séparées pour encore plus d’intimité si nécessaire.
Source : Pinterest.com
La zone de repas dans ce deuxième plan de restaurant (côté gauche) est complètement séparée du bar souvent bruyant et des zones de réception et de préparation des aliments très fréquentées (côté droit). Cela permet de maintenir l’ambiance créée par la salle à manger elle-même.
Planifiez votre équipe pour maximiser votre plan d’étage
Quelle que soit la taille de votre plan d’étage, vous pouvez maximiser l’efficacité et la productivité de votre équipe en créant le meilleur horaire de travail possible.
Par exemple, si vous gérez un restaurant familial avec six cabines et un espace bar de huit personnes, vous n’avez pas besoin de cinq serveurs, deux préparateurs de repas, un hôte ou une hôtesse et quelqu’un pour superviser le bar. Selon l’heure de la journée, vous pouvez n’avoir besoin que de deux ou trois serveurs pour couvrir toutes vos options de sièges.
En gardant votre équipe aussi petite que possible pour l’espace, vous pouvez minimiser vos coûts salariaux tout en maintenant l’efficacité et la productivité. La suite d’outils Sling peut vous aider.
Sling contient un large éventail de fonctionnalités permettant de rationaliser les horaires, même les plus difficiles, notamment :
- Organisation de l’équipe basée sur un calendrier
- Dépistage des heures et des présences
- Horlogeuse intégrée
- Optimisation des coûts de main-d’œuvre
- Rapports personnalisables
- Contrôle des temps payés-.off control
- Messagerie
- Liste de tâches
- Et bien plus encore…
Sling offre même une intelligence artificielle qui vous avertit lorsqu’il y a un conflit dans votre planning et une distribution du planning basée sur le cloud afin que votre équipe puisse accéder au planning n’importe où, à tout moment.
Ces fonctionnalités rendent le processus de planification rapide, facile et efficace afin que vous puissiez concentrer votre temps et votre énergie à faire de votre entreprise un succès.
La solution de gestion de l’emploi du temps de Sling vous permet de vous concentrer sur la gestion de votre emploi du temps.