Commençons par le bon vieux temps. À l’époque où les temps étaient simples et où il n’y avait qu’un seul type de détergent à lessive, une seule marque de papier toilette et des bonbons à un cent qui vous coûtaient réellement un cent. (Enfant, j’ai compris que des transactions séparées de bonbons à un cent rendaient mes achats techniquement exempts de taxes. C’est une énorme digression et je serai choqué si elle passe la première série d’éditions). À l’époque où l’agriculture conventionnelle était la seule technique vraiment connue ; à l’époque où c’était juste » l’agriculture. »
En gros, les agriculteurs conventionnels n’ont pas peur d’utiliser des herbicides pour se débarrasser des mauvaises herbes (plutôt que de labourer la terre et d’arracher les mauvaises herbes), des pesticides pour se débarrasser des insectes (au lieu de faire tourner les cultures ou de lutter biologiquement contre les parasites comme les phéromones, les bactéries, ou les bons parasites qui tuent les parasites nuisibles), et des antibiotiques & hormones de croissance pour garder leur bétail gros et vivant (jusqu’à ce qu’ils soient assez gros pour mourir). C’est moins cher, moins de travail, et globalement plus efficace. (Cela provoque aussi probablement et définitivement le cancer.)
Je suppose donc que « tout-naturel » signifie sans pesticides alors ?
Oui, mon cher lecteur intelligent, votre hypothèse est correcte. « Tout naturel » signifie que l’aliment ne contient pas d’additifs artificiels. Cette appellation est basée sur le témoignage du fournisseur, et le label exige beaucoup de confiance et de foi dans la marque. Ainsi, ces produits chimiques et hormones mentionnés ci-dessus ne sont pas censés être utilisés dans la croissance des produits « tout-naturel », mais la pratique n’est absolument pas réglementée et peut donc *gasp* mentir.
Si je vois une étiquette qui dit « fait avec du bio », qu’est-ce que ÇA signifie ?
L’USDA exige qu’un produit annonçant qu’il est « fait avec des ingrédients biologiques » doit avoir quelque part entre 70 et 94% d’ingrédients biologiques.
Ok, alors que signifie exactement « bio » ?
Je suis heureux que vous ayez enfin posé la question. Le terme « Bio » indique que le produit provient d’au moins 95% d’ingrédients biologiques. « 100% biologique » signifie que tous les ingrédients sont biologiques. L’USDA réglemente l’utilisation des termes « biologique » et « 100 % biologique » par le biais d’organismes de certification tiers. Pour que la viande soit certifiée biologique, l’animal et ses parents doivent avoir été élevés de manière biologique, vivre sur des terres biologiques et être nourris de cultures biologiques. Pour que la terre soit considérée comme biologique, elle ne doit pas avoir été pulvérisée avec des pesticides, des herbicides, des fongicides ou des engrais synthétiques pendant au moins trois ans avant la certification. L’alimentation de l’animal ne doit pas comporter de sous-produits ni d’organismes génétiquement modifiés. La viande n’est pas considérée comme biologique si elle est exposée à des antibiotiques ou à des hormones de croissance. En outre, pour être certifié, le produit doit être documenté de manière traçable et vérifiable de la naissance à l’achat.
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Pourquoi tous les agriculteurs n’obtiennent-ils pas la certification biologique et ne rendent-ils pas tout meilleur pour nous ?
Vous savez ces règles et règlements que vous venez de lire ? Elles avaient l’air plutôt chères, non ? Genre, extrêmement cher. Non seulement vous devez changer toute votre méthode d’agriculture, puis l’établir pendant des années, mais vous devez également vous soucier d’un droit de demande, d’un droit d’inspection du site et d’un droit de certification annuel. Les agriculteurs décident de ne pas passer au bio, car l’argent ne pousse pas sur les arbres. Surtout les arbres biologiques. (C’est une bonne blague.)
A quoi devrions-nous, en tant que consommateurs, faire attention ?
Lorsque vous achetez des produits biologiques, assurez-vous de bien lire les étiquettes. Le sceau biologique de l’USDA existe en vert et en noir. Les entreprises qui étiquettent faussement des produits risquent une amende de 11 000 dollars, donc la pratique est très rare. Ce sceau garantit que le produit est biologique à 95-100 %. Si vous êtes au rayon fruits et légumes et que vous ne trouvez pas le sceau, vérifiez le code PLU sur l’étiquette du produit. Si l’article est biologique, le code PLU commence par un 9, alors que les produits conventionnels commencent par un 4. Et si tout le reste échoue, achetez localement. Tous les agriculteurs biologiques ne sont pas en mesure de payer leur certification, même s’ils respectent toutes les règles. Parlez à vos agriculteurs, faites-vous des amis, établissez la confiance. Si nous, en tant que consommateurs, contrecarrions la demande d’aliments conventionnels en n’achetant que des produits biologiques, les choses changeraient pour le mieux. C’est le rêve, et nous y travaillons certainement. Faites ce que vous pouvez, et ce que votre salaire vous permet. Je vous aime.