Plus, nos meilleures recettes de pho.
Vous vous demandez ce qui peut bien rendre le pho si délicieux ? Vous êtes au bon endroit.
Qu’est-ce que le Pho ?
skaman306/Getty Images
Le pho est un type de soupe vietnamienne qui se compose généralement de bouillon d’os, de nouilles de riz, d’épices et de viande finement tranchée (généralement du bœuf). Bien que « pho » fasse techniquement référence aux nouilles et non à la soupe elle-même, la plupart des gens considèrent le plat comme une unité singulière.
Il est souvent garni d’herbes et de germes de soja.
Une nourriture de rue populaire au Vietnam, le pho a gagné en popularité dans le monde entier après que les réfugiés l’aient introduit dans d’autres cultures après la guerre du Vietnam.
Comment prononcer « Pho »
La façon généralement acceptée de dire » pho » est » fuh « . »
Lorsque les gens aux États-Unis voient le mot » pho « , ils peuvent être enclins à le prononcer comme » toe « . Cela a du sens si l’on considère certains mots anglais qui se terminent par une consonne suivie d’un » o » (so, go, fro, etc.).
Mais le vietnamien, une langue tonale qui repose sur la hauteur des sons ainsi que sur l’organisation des lettres et la structure des mots, ne suit pas les mêmes schémas que la langue anglaise.
Bien que la façon la plus courante de prononcer pho au Vietnam soit « fuh » (comme « duh »), certaines régions le prononcent plutôt comme « foe » et d’autres étirent le mot en deux syllabes, selon Diane Cu, cocréatrice du blog White on Rice Couple, via Chowhound.
Nous savons, nous savons-vous êtes venus ici pour apprendre les nouilles, pas la linguistique. Alors que devez-vous dire lorsque vous commandez ce plat dans un restaurant ? Votre meilleure option est de toujours dire « fuh ».
Pho Nam vs. Pho Bac
L’image du poulet Pho de la cocotte-minute facile Photo : Caitlin Bensel ; stylisme alimentaire : Adam Dolge ; Prop Styling : Audrey Davis
Le pho a probablement été créé dans le nord du Vietnam après la colonisation du pays par les Français dans les années 1880. Certains historiens de l’alimentation pensent qu’il s’agit d’une adaptation de la soupe française pot au feu, un type de ragoût de bœuf.
Le Vietnam a connu une fracture entre ses régions du nord et du sud dans les années 1950. Pour éviter le communisme, certaines personnes ont migré vers le sud pendant cette période de changement. Ils ont apporté leurs cuisines régionales avec eux et, au fil du temps, le sud du Vietnam a eu sa propre version de ce plat réconfortant.
- Le bouillon d’os est particulièrement sain. Riche en calcium, magnésium, potassium, phosphore, le bouillon fait à partir d’os d’animaux peut vous aider à renforcer vos propres os. C’est également une excellente source d’autres minéraux (comme le zinc, le fer et le manganèse) et de vitamines (notamment A et K2) qui permettent à votre corps de fonctionner au mieux de ses capacités.
- De nombreuses recettes de pho regorgent d’herbes et de légumes riches en nutriments, comme les germes de haricots, le basilic et les oignons verts.
- Le pho comprend généralement une sorte de viande, généralement du poulet ou du bœuf, ou du tofu. Ces ingrédients sont riches en protéines, qui, nous le savons tous, sont les blocs de construction de votre corps.
- Pho de poulet rapide
- Pho de ramen rapide
- Pho de poulet facile à cuire à la cocotte-minute
- Pot au feu de style pho vietnamien
- Soupe de nouilles au bœuf
Pho bac, le pho vietnamien du nord, a tendance à avoir des nouilles plus larges et un bouillon doux. Il contient généralement du poulet simple ou du bœuf saignant finement tranché et est particulièrement lourd en oignons verts.
Le pho nam, le pho du sud du Vietnam, a des nouilles plus fines et un bouillon plus audacieux. Il y a plus de variations de viande dans le pho nam, qui peut utiliser de nombreuses parties du bœuf (comme la poitrine, la moelle osseuse et les boulettes de viande).
Le pho est-il sain ?
plats de nouilles asiatiques
Avec modération, le pho peut être tout à fait bon pour vous.
Les avantages mis à part, vous ne devez pas en faire trop. Le Pho, en particulier le type préparé que vous pouvez acheter dans un magasin, peut être riche en sodium – les personnes qui surveillent leur tension artérielle doivent donc garder cela à l’esprit.
Est-il sans gluten ?
Oui, parce qu’il utilise des nouilles de riz au lieu de nouilles de blé, le pho est généralement sans gluten.
Comment faire du pho à la maison
Vous cherchez à faire du pho à la maison ? Que vous cherchiez un dîner de semaine rapide ou que vous préfériez tout faire à partir de zéro (vous adorerez ce bouillon d’os de bœuf Keto Instant Pot), nous avons ce qu’il vous faut. Voici quelques-unes de nos recettes de pho préférées :
Pour plus de conseils et d’astuces sur la préparation du pho, consultez notre guide pour faire du pho facile à la maison.
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