Fase 1
Nella fase 1, segui la Monash University Low FODMAP Diet™ cambiando gli alimenti ad alto contenuto di FODMAP nella tua dieta con alternative a basso contenuto di FODMAP. Per esempio, se normalmente a colazione mangiate pane tostato a base di grano con miele, potreste passare a pane tostato di farro con lievito madre e marmellata. La guida alimentare della Monash FODMAP App è molto utile in questa fase della dieta. Usa il semplice sistema a semaforo per identificare gli alimenti FODMAP alti (rosso) e moderati (ambra) che scambierai con alternative FODMAP basse (verde). Segui la dieta Step 1 per 2-6 settimane. Se i tuoi sintomi sono migliorati dopo 2-6 settimane di dieta Step 1, è il momento di passare alla dieta Step 2. Se non sono migliorati, potrebbe essere che i vostri sintomi di IBS non sono sensibili ai FODMAPs e dovete considerare altre terapie, come la riduzione dello stress, l’ipnoterapia diretta all’intestino, farmaci da banco come lassativi, integratori di fibre o farmaci da prescrizione.
Fase 2
Nella fase 2, continuerai la tua dieta a basso contenuto di FODMAP (come nella fase 1). Tuttavia, completerai una serie di “sfide FODMAP” per identificare quali FODMAP tolleri e quali scatenano i sintomi. Le “sfide” FODMAP comportano il consumo di un alimento ricco di 1 solo gruppo FODMAP al giorno per 3 giorni e il monitoraggio dei sintomi. La sezione diario della Monash FODMAP App è molto utile in questa fase, in quanto elenca gli alimenti che è possibile utilizzare per ogni sfida FODMAP. Questi alimenti sono consigliati perché contengono grandi quantità di un tipo di FODMAP. Per esempio, il latte è ricco di lattosio, ma non contiene altri FODMAP. Gli alimenti molto comuni (come la mela, la pera, alcuni legumi e prodotti di grano) che sono alti in due tipi di FODMAP sono anche inclusi come sfide opzionali nel diario (vedi sotto). Dopo ogni sfida di 3 giorni, registra quanto bene hai tollerato i FODMAP. Puoi farlo usando un diario cartaceo o il diario nell’app Monash FODMAP. Il diario in-app ti permette di registrare gli alimenti della sfida mangiati, il tipo e la gravità dei sintomi dell’IBS, le abitudini intestinali e i livelli di stress.
Step 3
Nella fase 3, lo scopo è quello di allentare il più possibile le restrizioni alimentari, espandere la varietà di alimenti inclusi nella tua dieta e stabilire una ‘dieta FODMAP personalizzata’ a lungo termine. In questa fase gli alimenti e i FODMAP ben tollerati vengono reintrodotti nella vostra dieta, mentre gli alimenti e i FODMAP mal tollerati vengono limitati, ma solo a un livello che dia sollievo ai sintomi. Ti consigliamo di ripetere le sfide di cibi e FODMAPs mal tollerati nel tempo per vedere se la tua tolleranza cambia. Puoi anche usare la funzione Filtro nella Monash FODMAP App per personalizzare la tua esperienza nell’app durante la fase 3 della dieta.
