Ci sono tre principali classificazioni di tequila 100% agave: Blanco, Reposado e Añejo. I sapori di ognuno di questi tipi di tequila sono in gran parte influenzati da come sono distillati e da quanto tempo sono invecchiati in botti di quercia.
Ogni sapore è adatto in modo unico per un diverso tipo di consumo, dal mescolare e fare cocktail, all’assaporare e godere da soli. Per godere appieno del sapore e del piacere di ogni tequila, abbiamo messo insieme una lista delle differenze tra tequila blanco, reposado e añejo e come assaporare al meglio ogni esperienza di consumo.
Come viene classificata la tequila?
Per essere classificato come tequila, lo spirito deve essere distillato nella denominazione controllata di Tequila, fondamentalmente lo stato di Jalisco. Il tempo che la tequila trascorre invecchiando in botte è ciò che determina se sarà un blanco, che non è invecchiato, un reposado, che è invecchiato fino a un anno, o un añejo, che è stato invecchiato da 1-2 anni. Mentre la tequila sta nella botte di quercia, prende sapore e colore dai tannini della botte, dandole una bella tonalità dorata più caramello e vaniglia più a lungo invecchia. Alla PaQuí, utilizziamo botti di whisky americano per invecchiare i nostri Reposado e Añejo, ma a differenza di altri produttori, li invecchiamo solo leggermente in modo che il carattere dolce del frutto dell’agave sia palpabile. Crediamo che l’unicità della tequila riguardi il carattere dell’agave, quindi non siamo disposti a invecchiare fino al punto in cui il frutto dell’agave è sopraffatto dalla quercia.
Tequila Blanco: Nessun invecchiamento e fatta per la miscelazione
Blanco, o Silver, è la tequila nella sua forma più pura. A volte chiamata dai distillatori l’essenza della tequila, è di colore chiaro e di solito viene imbottigliata direttamente dopo l’ultima distillazione. Non c’è invecchiamento in quercia e il sapore che si beve viene dall’agave, anche se le tecniche di fermentazione e distillazione hanno effetti profondi sul profilo del gusto. PaQui Silvera è stato fatto per essere gustato liscio e sorseggiato lentamente. Dai seducenti aromi floreali ed erbacei, alla prima nota di frutta dolce di agave sulla lingua, seguita da vaniglia, pepe e note minerali. Ma il suo profilo gustativo di agave in avanti brilla nei cocktail come i margaritas e i palomas.
Tequila Reposado: Invecchiamento leggero per bilanciare i sapori
Il Reposado vede un po’ di invecchiamento in botti di rovere, generalmente da pochi mesi a un anno, che gli conferisce un bel colore dorato sottile. Questo leggero processo di invecchiamento aiuta a temperare il forte sapore di agave senza mascherarlo. In cima al sapore di agave, noterete un sottile equilibrio di frutta, fiori e spezie. Leggeri accenni di vaniglia, gelsomino e agrumi aiutano a arrotondare e lisciare il sapore, rendendo questo spirito perfetto per bevande miste alla tequila più pesanti o complesse come un old fashioned alla tequila, un mulo messicano e margaritas più fumosi con un calcio.
Tequila Añejo: invecchiata alla perfezione per sapori complessi
La tequila Añejo è conosciuta come la tequila premium da sorseggiare. Invecchiata più a lungo in botti di rovere, generalmente da uno a tre anni, è nota per la sua profonda tonalità dorata. Añejo mette in mostra non solo il sapore dell’agave, ma porta il profilo di sapore ad un livello completamente nuovo. Setoso e ricco di vaniglia, caramello, caramello e sapori di crema, aggiunge anche piccole note floreali e quercia persistente che creano una tequila pastosa e rilassante destinata ad essere sorseggiata pulita da un bicchiere da tequila di forma adeguata. Añejo funziona anche molto bene come sostituto del whiskey nei cocktail.
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Comprendere le sfumature di ognuno di questi distillati messicani è ciò che eleverà la tua esperienza di degustazione della tequila al livello successivo. Che tu voglia l’espressione più pura degli aromi naturali dell’agave in un blanco, una tequila più complessa che bilanci l’agave con altri sapori caldi in un reposado, o una tequila premium con un profilo di sapore ricco e distintivo in un añejo – vai su PaQui e trova un negozio vicino a te.
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