Grotta Palazzese/Facebook The INSIDER Summary:
- Ristorante Grotta Palazzese nabij Bari, Italië is een restaurant dat zich in een grot bevindt.
- Het fine dining restaurant serveert verse Italiaanse gerechten die elke avontuurlijke fijnproever zullen prikkelen.
- Hoeveel het je ook zal kosten, het uitzicht en de unieke eetervaring zijn genoeg om dit restaurant op je travel bucket list te zetten.
Settle in, zoals ik sta op het punt om u te vertellen het verhaal van de tijd dat ik at in een grot aan de kust van Italië. We hebben allemaal wel eens van die restaurants gezien in virale Facebook-video’s waarvan we bij onszelf denken: “Wie eet hier nou eigenlijk?” Er was er één in het bijzonder die me opviel, niet alleen omdat het er zo cool uitzag, maar ook omdat ik me realiseerde dat ik voor één keer in hetzelfde land was als dit absurd coole restaurant.
Dit gebeurde toen ik in het buitenland studeerde in Rome, Italië. Ik probeerde reisplannen te bedenken voor een komend weekend en werd afgeleid op Facebook. Als door een speling van het lot, stond een van die video’s bovenaan in mijn nieuwsfeed. Hier is hij:
Het restaurant
Ristorante Grotta Palazzese ligt in het kleine stadje Polignano a Mare, Italië. Ik vloog voor het weekend naar Bari (de dichtstbijzijnde “grote” stad en het goedkoopste vliegticket vanaf Rome) en nam de trein om bij het restaurant te komen.
Laat ik je even een disclaimer geven. Dit restaurant is niet goedkoop. Ik raad u aan eerst het menu te bekijken voordat u een reservering maakt, laat staan dat u naar deze stad vliegt alleen om hier te eten. Het is waarschijnlijk het sjiekste restaurant waar ik ooit zal eten, en de duurste maaltijd die ik ooit heb betaald. Maar ik heb de prijs van de maaltijd gerechtvaardigd met het supergoedkope vliegticket en het feit dat ik het hele weekend niets anders heb gedaan dan naar het strand in Bari te gaan.
Het uitzicht
Zoals ik al zei, zit dit restaurant BINNEN in een grot. Overdag is het natuurlijk verlicht door de weerkaatsing van het water dat 70 meter lager ligt. s Nachts, is het een van de meest romantische plekken die ik me kon voorstellen. Ik kwam aan op wat ik zou willen noemen het “Gouden Uur.” Net toen de zon begon onder te gaan. Het was zo mooi dat ik wel wilde huilen.
Het eten
Zoals ik al zei, moet je het menu bekijken voordat je reserveert en bepalen of dit iets is waar je je op kunt uitleven. Als u van het “Menu Gran Carta” bestelt, moet elke persoon zowel een voorgerecht als een hoofdgerecht bestellen, dus dat kan aardig oplopen.
Hier volgt wat ik heb besteld:
Capocollo (traditioneel lokaal gepekeld vlees) en lokale verse kazen)
Hier afgebeeld is burrata, ricotta kaas, mozzarella, bio appelmosterd, bio kersenjam, Fumo Olie Frantoio Muraglia, en Modena IGP Azijn. Het kan aan de high van de prachtige zonsondergang hebben gelegen, maar ik ben ervan overtuigd dat dit het beste vlees- en kaasplateau is dat ik ooit heb gegeten. Het was zo lekker dat ik er nog wel 3 van wilde eten en er een punt achter wilde zetten.
Runderfilet gekarameliseerd in Normandische boter met zoete paprika aardappelen op een bedje van asperge velouté
Deze filet was het meest malse vlees dat ik ooit heb gegeten, Ik heb het over bijna niet eens een mes nodig hebben. Omdat dit een chique etablissement was en ik niet het hele stuk in mijn mond kon duwen, was het mes nodig, maar toen het aankwam op het kauwen van mijn eten, smolt het in mijn mond als gelato op een warme, Romeinse dag.
Caramel parfait, passievrucht essence, yuzu citrus custard en gekristalliseerde viooltjes bloemblaadjes
De beschrijving van dit dessert is een whole lotta words, en het had zeker een heleboel smaak. Ik proefde de karamel, passievrucht, citrusvruchten en zelfs viooltjes in één keer. En laat me je vertellen, het was reaaaal goed.
Het verdict
Dit restaurant is er zeker een voor de Bucket List. Misschien niet aan de top, maar het staat er zeker op. Houd in gedachten dat er in de omliggende steden lang niet zoiets opwindends als dit restaurant te vinden is, maar als je een toegewijde fijnproever bent zoals ik, is deze plek de reis waard.
NOW WATCH: Populaire Video’s van Insider Inc.
NOW WATCH: Populaire Video’s van Insider Inc.