Hoe sla invriezen voor een langere houdbaarheid

Sla bewaren en vers houden kan een lastige taak zijn, omdat het kwetsbare bladeren heeft. Hier volgen enkele richtlijnen voor het invriezen van slabladeren.

Hierloomsla kan beter tegen invriezen dan zijn soortgenoten. Bovendien hebben ze een geweldige smaak.

Levensmiddelen kunnen op verschillende manieren worden bewaard. Hoewel het moeilijk is bederfelijke waren te bewaren, is het niet onmogelijk met apparaten als koelkasten. Er zijn echter bepaalde artikelen die niet lang kunnen worden bewaard. De meeste bederfelijke waren kunnen in de diepvries worden bewaard, maar sommige ervan behouden hun smaak en textuur niet nadat ze zijn ingevroren. Eenmaal bevroren ontwikkelen de meeste groenten en fruit een waterige textuur en smaak, die mogelijk niet goed smaakt. Wanneer ze in de diepvries worden bewaard, kristalliseert het water in de plantencellen, waardoor de celwanden worden beschadigd. Hoe hoger het watergehalte, hoe groter de schade die tijdens het invriezen wordt veroorzaakt. Dit is de reden waarom groene bladgroenten zoals sla niet bij voorkeur worden ingevroren. Echter, indien goed ingevroren, kunt u sla ongeveer zes maanden bewaren.

Kan je sla invriezen?

Het is niet onmogelijk om sla in te vriezen, maar de tere blaadjes kunnen het invriezen niet goed verdragen. Het is dus altijd aan te raden ze vers te consumeren en ze niet in te vriezen. Restjes sla kunnen wel in de vriezer worden bewaard, als je ze niet binnen een paar dagen wilt gebruiken. Als je sla in bulk koopt, is invriezen de beste optie om het langer houdbaar te maken. Wie sla kweekt, kan de bladeren ook invriezen, zodat ze later gebruikt kunnen worden.

Methode I – Verse sla invriezen

Doe de stronk weg, evenals de beschadigde en zieke bladeren.
Was de bladeren in koel water en leg ze in een vergiet, zodat het water kan uitlekken. Gebruik keukenpapier of een zachte doek om de bladeren droog te deppen.
Spreid ze uit op een keukenhanddoek. Het is echt belangrijk om het vocht op de bladeren te minimaliseren.
Eenmaal klaar, doe de bladeren in diepvrieszakjes, en bewaar ze in de vriezer.
Voorkom dat je de bladeren in diepvrieszakjes propt. Druk ze zachtjes aan om overtollige lucht te laten ontsnappen.

Tijdens het proces van schoonmaken en bewaren moet u de bladeren voorzichtig behandelen. Voordat u de zakjes invriest, kunt u een rietje gebruiken om de lucht eruit te zuigen. Dit helpt bij het behouden van de versheid van de bladeren. Als er andere levensmiddelen moeten worden ingevroren, moet u ervoor zorgen dat de zakken sla bovenop liggen. Anders worden de bladeren geplet. Als u meer dan één soort sla hebt, vries ze dan in aparte zakjes in.

Om de bevroren bladeren te ontdooien, haalt u ze uit de vriezer en bewaart u ze een nacht in de koelkast. Anders kunt u ze een uur of twee op kamertemperatuur bewaren. U kunt bevroren en ontdooide sla gebruiken in soepen, roerbakgerechten, stoofpotjes, enz. Ze kunnen ook als wraps worden gebruikt.

Was de bladeren voordat je ze bewaart.

depper droog de bladeren voordat je ze bewaart.

bewaar de sla in diepvrieszakjes.

Methode II – Gepureerde sla invriezen

Scheid het steeltje en scheid de bladeren. Was ze goed.
Doe de bladeren in een blender en pureer ze samen met een kleine hoeveelheid water.
Giet de puree in ijsblokjes. Eenmaal klaar, verwijder de blokjes uit de ijsbakjes, en bewaar ze in diepvrieszakjes.

Dit is een van de makkelijkste methoden om sla te bewaren. In tegenstelling tot bevroren bladeren, is er geen verandering in textuur. Gewoonlijk worden bevroren slabladeren en bevroren slapuree niet in verse salades gebruikt. Diepvriespuree kan worden gebruikt in smoothies, soepen, stoofpotjes, curry’s, enz. U kunt ook granen en groenten in deze puree koken.

Puree van de slabladeren.

Pureer de bladeren en bewaar in de vriezer.

Slasoorten en invriezen

Sla alleen invriezen als de bladeren vers zijn. Zelfgekweekte sla is het beste om in te vriezen, maar sla gekocht bij lokale boeren is ook goed. In de winkel gekochte sla is misschien niet zo vers. Wat de verschillende variëteiten betreft, is Romeinse sla veel beter dan ijsbergsla. Kies liever de dikbladige dan de dunbladige. Zelfs de rode en groene eiken soorten zijn ideaal om in te vriezen.

Met zijn dikke bladeren is romaine sla goed om in te vriezen.

Een andere methode is om de bladeren in een luchtdichte bak of zip-lock zak te bewaren, samen met wat papieren handdoekjes. Stop het bakje niet vol. Zet het in de koelkast. Op deze manier blijft de sla meer dan tien dagen vers. Als u de sla wast voordat u hem bewaart, dep de bladeren dan droog. Kortom, sla verliest zijn knapperigheid en smaak wanneer het wordt ingevroren. Maar als u er een overschot van heeft, probeer dan een van de bovengenoemde methoden om de bladeren in te vriezen.