Plus, onze beste pho-recepten.
Vraagt u zich af wat pho in hemelsnaam zo lekker maakt? Dan ben je hier aan het juiste adres.
Wat is pho?
skaman306/Getty Images
Pho is een soort Vietnamese soep die meestal bestaat uit beenderbouillon, rijstnoedels, kruiden en dungesneden vlees (meestal rundvlees). Hoewel “pho” technisch verwijst naar de noedels en niet de soep zelf, beschouwen de meeste mensen het gerecht als een enkelvoudige eenheid.
Het wordt vaak overgoten met kruiden en taugé.
Het is een populair straatvoedsel in Vietnam, pho won populariteit over de hele wereld nadat vluchtelingen het introduceerden in andere culturen na de Vietnam-oorlog.
Hoe “Pho” uit te spreken
De algemeen geaccepteerde manier om “pho” te zeggen is “fuh.”
Wanneer mensen in de VS het woord “pho” zien, kunnen ze geneigd zijn het uit te spreken als “toe.” Dat is logisch als je bedenkt dat sommige Engelse woorden eindigen op een medeklinker gevolgd door een “o” (so, go, fro, etc.).
Maar het Vietnamees, een toontaal die zowel op toonhoogte als op letterorganisatie en woordstructuur is gebaseerd, volgt niet dezelfde patronen als het Engels.
Hoewel de meest gebruikelijke manier om pho in Vietnam uit te spreken “fuh” is (zoals “duh”), spreken sommige regio’s het meer uit als “foe” en andere rekken het woord uit in twee lettergrepen, volgens Diane Cu, mede-oprichtster van de blog White on Rice Couple, via Chowhound.
We weten het, we weten het, je kwam hier om over noedels te leren, niet over taalkunde. Dus wat moet je zeggen als je het gerecht in een restaurant bestelt? Je beste gok is om altijd voor “fuh” te gaan.”
Pho Nam vs. Pho Bac
Easy Pressure Cooker Chicken Pho image Foto: Caitlin Bensel; Food Styling: Adam Dolge; Prop Styling: Audrey Davis
Pho is waarschijnlijk ontstaan in Noord-Vietnam nadat de Fransen het land in de jaren 1880 koloniseerden. Sommige voedselhistorici denken dat het een aanpassing is van de Franse soep pot au feu, een soort stoofpot van rundvlees.
Vietnam zag in de jaren 1950 een tweedeling ontstaan tussen de noordelijke en zuidelijke regio’s. Om het communisme te ontlopen, trokken sommige mensen tijdens deze periode van verandering naar het zuiden. Zij brachten hun regionale keuken mee en na verloop van tijd kreeg Zuid-Vietnam zijn eigen versie van het troostrijke gerecht.
- Bouillon van beenderen is bijzonder gezond. Bouillon van dierlijke botten is rijk aan calcium, magnesium, kalium en fosfor en kan je helpen om je eigen botten sterker te maken. Het is ook een geweldige bron van andere mineralen (zoals zink, ijzer en mangaan) en vitaminen (vooral A en K2) die je lichaam optimaal laten functioneren.
- Vele pho recepten zitten vol met kruiden en groenten, zoals taugé, basilicum, en groene uien.
- Pho bevat meestal een soort vlees, meestal kip of rundvlees, of tofu. Deze ingrediënten zijn rijk aan eiwitten, waarvan we allemaal weten dat het de bouwstenen van je lichaam zijn.
- Snelle Kip Pho
- Snelle Ramen Pho
- Easy Pressure Cooker Chicken Pho
- Vietnamese Pho-stijl Pot Au Feu
- Beef Noodle Soup
Pho bac, Noord-Vietnamese pho, heeft de neiging bredere noedels en milde bouillon te hebben. Het heeft meestal eenvoudige kip of dun gesneden zeldzaam rundvlees en is bijzonder zwaar op de groene uien.
Pho nam, Zuid-Vietnamese pho, heeft dunnere noedels en brutaler bouillon. Er is meer vlees variatie in pho nam, die vele delen van het rundvlees kan gebruiken (zoals borst, beenmerg, en gehaktballetjes).
Is Pho gezond?
Aziatische Noedelgerechten
Met mate, kan pho heel goed voor je zijn.
Voordelen daargelaten, je moet het niet overdrijven. Pho, vooral de kant-en-klare die je in de winkel kunt kopen, kan veel natrium bevatten, dus mensen die op hun bloeddruk letten moeten dat in gedachten houden.
Is het glutenvrij?
Ja, omdat er rijstnoedels in plaats van tarwenoedels worden gebruikt, is pho meestal glutenvrij.
Hoe maak je thuis Pho
Wil je thuis pho maken? Of je nu op zoek bent naar een snelle doordeweekse avondmaaltijd of liever alles zelf maakt (deze Instant Pot Keto Beef Bone Broth zal je zeker bevallen), wij hebben het voor je geregeld. Hier zijn een paar van onze favoriete pho recepten:
Voor meer pho-maken tips en trucs, check onze gids voor het maken van eenvoudige pho thuis.
Alle onderwerpen in Kookvragen
Mis onze best beoordeelde recepten niet
Krijg het beste van MyRecipes in uw inbox.