Caldo de Camarón (Zupa z krewetek)

Sharing is caring!

• Share
• Pin519
• Yummly

To najłatwiejsza zupa z krewetek, jaką znajdziesz w internecie (tylko 30 minut od początku do końca). Caldo de camarón ma wiele smaków Ameryki Łacińskiej i Karaibów.

Caldo de camarón to jedna z tych plażowych zup, które zwykłam zamawiać, gdy podróżowałam na jakąkolwiek plażę w Wenezueli. Wiem, zupa na plaży. Może to zabrzmieć dziwnie dla ludzi spoza Karaibów, ale my lubimy jeść zupę po długim dniu na plaży.

Mój wymarzony dzień na plaży zakończyłby się dwoma miseczkami tej pikantnej i świeżej zupy z krewetek oraz szklanką agua de tamarindo. Przepyszna!

Jest to również całkiem zdrowy przepis, który ma trochę warzyw (ziemniaki i marchew) i chude białko z krewetek. Możesz użyć kostki bulionowej o niskiej zawartości sodu w przypadku, gdy masz określone schorzenia, takie jak wysokie ciśnienie krwi.

Co to jest Caldo de Camaron?

Caldo de camaron jest łagodnie pikantną zupą z krewetek z mieszanką warzyw – zazwyczaj marchewki, pomidorów i ziemniaków. Jest to zazwyczaj jasnoczerwona zupa, która jest dość orzeźwiająca z powodu pomidorów.

Jest podawana ze świeżą limonką, więc możesz dostosować kwasowość w zupie. Ja lubię około ½ limonki na każdą miskę zupy.

Inne rzeczy, które możesz dodać do tej zupy krewetkowej

• Cukinia
• Kukurydza
• Chayote (gruszka warzywna)
• Avocado (jako posypka na końcu)

Czy Caldo de camaron jest meksykańskie?

Cóż, jak większość przepisów kuchni latynoamerykańskiej, ludzie myślą, że wszystkie są meksykańskie.

Pomiędzy krajami Karaibów, Ameryki Środkowej i Ameryki Południowej, dzielimy szeroką gamę dań.

Meksyk ma swoją własną wersję sopa de camaron, która wykorzystuje chili guajillo i suszone krewetki. Jest to zupa gęstsza i cięższa. Jest też znacznie bardziej pikantna niż ta wersja.

Ten przepis jest bardziej świeży i lekki niż meksykańska wersja. Jest to karaibska sopa de camarones.

Jak zrobić tę zupę z krewetek?

Obiecałam Wam, że to będzie łatwy przepis i zamierzam się z niego wywiązać.

Czyszczenie

Pierwszym krokiem jest odpowiednie oczyszczenie krewetek. Gorąco zalecam, abyś pozbawił krewetki skórek – nawet jeśli nie jest to konieczne – aby uniknąć piaskowej konsystencji podczas żucia.

Sugeruję, abyś użył świeżych krewetek, ale możesz również użyć mrożonych, które zostaną odpowiednio rozmrożone.

Aby rozmrozić krewetki we właściwy sposób, lepiej jest pozwolić im namoczyć się w zimnej wodzie w lodówce. Nie chcesz pozwolić, aby rozmrażały się w temperaturze pokojowej na zlewie. Ta gwałtowna zmiana temperatury może pomóc w rozwoju bakterii i sprawi, że krewetki będą miękkie i mięsiste.

Krojenie

Obierz i pokrój ziemniaka i marchewkę w kostkę tej samej wielkości.

Skroić grubo kolendrę i papryczkę tabasco.

Miażdżymy czosnek i kroimy cebulę w kostkę.

Gotowanie

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i wrzuć cebulę i czosnek. Smażyć przez 30 sekund do 1 minuty, aż czosnek będzie aromatyczny.

Dodaj świeże krewetki i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony. Wyjąć z garnka. Zachować na później.

Wrzucić marchewkę, ziemniaki, pieprz tabasco i puszkę rozgniecionych pomidorów. Dodać około 500 ml wody i kostkę bulionową z krewetkami. Gotować, aż marchewka i ziemniaki będą miękkie jak widelec (około 20 minut)

Dodać krewetki i posiekaną kolendrę z powrotem do zupy. Gotować przez 5 minut, aby smaki się połączyły.

Podawać z plasterkiem limonki.

Podobne przepisy

• Caldo de res
• Caldo de pollo

.

• Zupa z ciecierzycy i krewetek

0 z 0 głosów

Caldo de Camarón (Zupa z krewetek)

Czas przygotowania

10 minut

Czas gotowania

35 minut

Całkowity Time

45 mins