Te bezglutenowe wegańskie krakersy są idealną szybką przekąską: pyszne, zdrowe i łatwe do zrobienia. Są wszystkim, czym krakers powinien być: płatki, maślane, chrupiące i super aromatyczne – czego tu nie kochać?
Jest oficjalnie 2018 rok. Co oznacza, że przez najbliższe kilka tygodni cały czas będziemy mylić datę. Oznacza to również, że postanowienia noworoczne się wydarzyły, a świat jest obecnie wypełniony ludźmi pełnymi pewności siebie, planów i nowych członkostw w siłowni.
Nie lubię postanowień noworocznych. Nie podoba mi się ich idea, nie podoba mi się ich koncepcja – po prostu ich nie lubię. Ponieważ jestem tak samo skłonna do zmiany swojego życia w przypadkowy czwartek, jak i 1 stycznia. Czekanie do początku nowego roku kalendarzowego, aby zacząć pić więcej wody, zdobyć wymarzoną pracę lub po prostu być bardziej szczęśliwym wydaje mi się stratą czasu.
Zmniejsza to również znaczenie wyboru, aby coś zmienić. Postanowienia noworoczne stały się czymś w rodzaju żartu, z prawie każdym (włączając tych, którzy je robią) spodziewając się, że zawiodą.
Więc… weź swoje postanowienia noworoczne i zrób je ponownie w przypadkowy czwartek, w dniu, w którym czujesz, że tak, to – właśnie teraz – jest moment, w którym zmieniasz swoje życie. To może być małe postanowienie lub duże, nie ma znaczenia. Po prostu… proszę, jeśli (lub kiedy) twoje postanowienia noworoczne 2018 zawiodą… nie czekaj do 1 stycznia 2019 roku. Jesteś niesamowity, masz to, a każdy dzień jest właściwym dniem, aby zrobić ten mały (lub duży) krok w kierunku szczęścia.
Okay, po tym całkowicie niezamówionym kawałku pep talk / porady, porozmawiajmy o tym, co faktycznie cię interesuje: te łatwe bezglutenowe wegańskie krakersy z rozmarynem. I, przyjaciele, pozwólcie, że wam powiem: nie ma znaczenia czy jesteście weganami czy nie, pokochacie je.
Są płatkowate, maślane, chrupiące i super aromatyczne, i całkowicie uzależniające. Szczerze mówiąc, trudno powiedzieć, że są bezglutenowe i wegańskie: są tak samo pyszne jak „normalne” krakersy zrobione z białej mąki i masła.
Wykonuje się je mieszając razem bezglutenową mąkę, gumę ksantanową i sól, a następnie dodając olej kokosowy o temperaturze pokojowej. Temperatura pokojowa oleju kokosowego oznacza, że jest on miękki w dotyku, ale nie roztopiony – dzięki temu może funkcjonować trochę jak masło, ponieważ można w pełni połączyć większość oleju z mąką, ale nadal pozostaje kilka kawałków wielkości groszku. To właśnie sprawia, że te bezglutenowe wegańskie krakersy są całe w płatkach, maślane i pyszne.
Kilka łyżek zimnej wody zapewnia, że ciasto zbierze się w kulę – na tym etapie możesz dodać przyprawy. Ja postawiłam na chilli, wędzoną paprykę i posiekany świeży rozmaryn. Wędzona papryka daje osobliwy efekt, sprawiając, że krakersy mają niemal „serowy” smak, a rozmaryn dodaje cudownego, ziemistego aromatu.
Następnie, ciasto odstawiamy do lodówki na około 10 minut – tyle, by olej kokosowy się nie rozpuścił, ale nie na tyle długo, by się zestalił (to sprawiłoby, że wegańskie ciasto na krakersy byłoby bardzo kruche i trudne w obróbce). Następnie, wszystko co musimy zrobić, to rozwałkować ciasto, wyciąć krakersy i upiec je, aż lekko się napuszą i będą miały ładny, jasnozłoty kolor.
Twoja kuchnia będzie pachnieć niesamowicie i będziesz musiał walczyć z ludźmi, aby dostać kęs. Tak, one są dobre. Naprawdę, naprawdę dobre.
Więc masz to: idealna wegańska przekąska, w postaci tych pysznych, zdrowych i łatwych do zrobienia bezglutenowych wegańskich krakersów. Prosty przepis – z całkiem niezłymi rezultatami.
Easy Gluten Free Vegan Crackers (Gluten, Dairy & Egg Free)
Te bezglutenowe wegańskie krakersy to idealna szybka przekąska: pyszne, zdrowe i łatwe do zrobienia. Są wszystkim tym, czym krakersy powinny być: płatkami, maślane, chrupiące i super aromatyczne. W rzeczywistości są tak pyszne, że nawet nie zauważysz, że nie zawierają glutenu, nabiału i jajek!
Składniki
- 3/4cup+ 1 tbsp (100 g) zwykłej mieszanki mąki bezglutenowej (użyłam prostej, kupionej w sklepie mieszanki mąki ryżowej, ryżowej i pszennej).kupionej w sklepie mieszanki mąki ryżowej, mąki ziemniaczanej i kukurydzianej bez dodatku gumy ksantanowej)
- 1/4tspxanthan gum
- pinchof sól
- 1/4cup(50g) olej kokosowy, zmiękczony, ale nie roztopiony(Uwaga 1)
- 3 – 4tbspcold water
- 1/2tspsmoked paprika
- 1/4tspchilli(optional)
- 1/2 – 1tbspchopped rosrika
- 1/2 – 1tbspchopped rosrika
- 1tbspchopped (opcjonalnie)
- 1 1tbspchopped rosemary
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 375 ºF (190 ºC) i wyłożyć blachę papierem do pieczenia.
-
W misce przesiej razem mąkę bezglutenową, gumę ksantanową i sól.
-
Dodaj miękki (ale nie roztopiony) olej kokosowy i używając rąk, wcieraj go w mąkę. Na koniec powinieneś w pełni włączyć większość oleju do mąki, ale nadal mieć kilka kawałków wielkości ziarna grochu.
-
Dodawaj zimną wodę, po jednej łyżce stołowej na raz, aż ciasto połączy się w kulę. Wyrabiaj ją krótko, aż będzie gładka i nie będzie grudek mąki.
-
W tym momencie możesz dodać przyprawy. Szybko wmieszaj je w ciasto na krakersy – pewne marmurkowanie jest jak najbardziej w porządku.
-
Rozwałkuj ciasto na krakersy (ja wolę to robić między dwiema warstwami folii spożywczej) na grubość ok. 3 mm, a następnie wytnij krakersy za pomocą dowolnego wykrawacza do ciasteczek (lub zrób z nich prostokąty, tnąc je nożem).
Wycinam je za pomocą okrągłego wykrawacza do ciasteczek o średnicy 1 cala (2 1/2 cm). Daje to około 15 wegańskich krakersów.
-
Przełóż wycięte krakersy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i piecz je w temperaturze 375 ºF (190 ºC) przez około 13 – 15 minut, lub do momentu, gdy lekko się napuszą i nabiorą jasnozłotego koloru.
-
Pozwól ostygnąć i ciesz się!
-
Bezglutenowe, wegańskie krakersy przechowuj w zamkniętym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu przez 1 – 2 dni. (Dłużej niż to, a mogą wyschnąć i stać się dość twarde.)
Uwagi do przepisu
Uwaga 1: Olej kokosowy powinien być miękki w dotyku, ale nie roztopiony – to pozwala mu funkcjonować nieco jak masło, w tym sensie, że możesz w pełni połączyć większość z mąką, ale nadal mieć kilka resztek wielkości groszku. To właśnie sprawia, że te bezglutenowe wegańskie krakersy są całe w płatkach, maślane i pyszne.
Szukasz więcej wegańskich pyszności? Trafiłeś we właściwe miejsce!
Raw Vegan Tiramisu Bites
Matcha No Bake Energy Bites
Raw Vegan Chocolate Covered Coconut Bars
