Czy jesteś początkujący w wędzeniu mięsa, czy jesteś doświadczonym profesjonalistą, który chce podjąć ostateczne wyzwanie DIY, oto jak zbudować własną wędzarkę pelletową.
Właściwie jest kilka sposobów na zrobienie tego, więc spójrzmy na każdy z nich i przejdźmy przez kroki jak to zrobić.
Najczęstszym i być może najłatwiejszym sposobem jest po prostu przekształcenie istniejącego grilla w wędzarkę na pellet.
Podobnie można przerobić 55-galonową beczkę na pionową wędzarkę na pelety. Wadą tego rozwiązania jest nie tylko dodatkowa praca, ale również to, że ponownie wykorzystane materiały są czasami podatne na uwalnianie toksycznych oparów pod wpływem ciepła, więc należy postępować ostrożnie.
Jeśli zrobisz to ostatnie, upewnij się, że szukasz materiałów żelaznych, które są bezpieczne dla żywności, a także użyj odpornej na temperaturę powłoki na wewnętrznej stronie komory grilla.
Sprawdź nasze inne projekty DIY:
- Jak zbudować wędzarkę offsetową DIY
- Jak zbudować grill Santa Maria
- Jak zrobić grill Yakitori
Jak przerobić grill na grill na pellet
Zacznijmy od najbardziej powszechnego, i najłatwiejszego sposobu na zrobienie własnej wędzarni pelletowej DIY.
Możesz to zrobić z istniejącym grillem i przy użyciu zestawu do konwersji wędzarni na pellet.
Może się to wydawać trudne do znalezienia, ale w rzeczywistości są one łatwo dostępne online. Niektóre z nich są wykonane specjalnie przez producentów, a niektóre są ogólne.
Używanie zestawu do konwersji sprawi, że rzeczy będą łatwe, ponieważ nie będziesz musiał uzupełniać peletów do palenia, gdy tylko się skończą, zakłócając w ten sposób temperaturę gotowania na grillu.
Dodatkową zaletą jest to, że możesz również nadal używać swojego grilla jako grilla, ale tylko z dodatkową możliwością bycia wędzarką na pellet.
Zestawy do konwersji mają tendencję do pracy poprzez bycie przymocowanym do boku Twojego grilla. Mają PID kontrolera, który jest systemem, który ustawia temperaturę gotowania, a używa czujników ciepła do monitorowania rzeczywistej temperatury. Następnie mierzy rozbieżność między nimi i odpowiednio się dostosowuje.
Są one w zasadzie magiczne i są jednym z największych wprowadzeń do świata grillowania w czasach współczesnych.
Większość kontrolerów PID (takich jak Savannah Stoker) pozwala na grillowanie w dowolnym miejscu pomiędzy 150°F a 500°F, a także palenie w tym zakresie. Posiadają one również ustawienia przyrostu temperatury, aby umożliwić Ci łatwe dostosowanie temperatury docelowej w dowolnym momencie. Zazwyczaj te ustawienia są między 5°F i 10°F w czasie, ale niektóre iść tak nisko, jak jeden degree.
Once zestaw konwersji jest ustalona do grilla, można załadować w pellety drzewne do zbiornika. Jest to skrzynka, która znajduje się z boku komory Twojego grilla. Mieści on pelety i powoli podaje je do ślimaka, który z kolei podaje pelety do komory spalania w Twoim grillu.
Kontroler PID skutecznie kontroluje temperaturę Twojego grilla poprzez regulację szybkości, z jaką ślimak podaje pelety do grilla.
Gdy potrzebujesz więcej ciepła, ślimak będzie przyspieszał, a gdy potrzebujesz mniej, będzie zwalniał. Jeśli chcesz utrzymać temperaturę, ślimak będzie często zatrzymywał się.
Jak zainstalować zestaw do konwersji wędzarni na pelet
Wielu producentów oferuje zestawy do konwersji, więc instrukcje instalacji będą się różnić w zależności od zestawu. Ogólnie jednak, będziesz musiał wyciąć prostokątny otwór z boku komory grilla, o wymiarach około 4-5 cali na szerokość i wysokość, w zależności od zestawu do konwersji.
Po zamontowaniu zestawu na grillu, będzie on siedział około 12 cali od grilla. Więc upewnij się, że rozważasz tę dodatkową ilość wymaganego miejsca, które Twój nowo zmodyfikowany grill będzie potrzebował.
Dla wielu użytkowników z przestrzenią na zewnątrz, nie powinno to być problemem, ale dla ludzi, którzy grillują na swoim patio lub balkonie, warto mieć to na uwadze.
Najlepsze dodatki do wędzarni na pelet:
- Bezpośredni zapłon
- Pellet Pro Patriot
- Pellet Pro Original
- Smokemeister
Martwisz się zimną i mokrą pogodą? Poznaj najlepsze sposoby na zaizolowanie wędzarni.