Esta receita de frango saag é caril indiano no seu melhor, feito com espinafres ou outros greens, muito frango e a mistura perfeita de condimentos cozidos num molho cremoso. Rápido e fácil de fazer!
É de novo a hora do caril na cozinha Chili Pepper Madness, meus amigos! Vocês sabem que adoramos caril por aqui. Como amante de comida picante, o caril é um dos “mostos absolutos” quando se trata de selecção de receitas, pois o caril tem tudo – grande sabor, muitas especiarias e ousadia.
O maravilhoso do caril é que há tantas maneiras diferentes de o fazer! Há caril indiano, caril tailandês, caril americanizado, caril vermelho, caril amarelo, caril picante e caril suave.
Mas! Sabia que há um caril feito com greens? Sim! Há!
Estamos a falar de Caril Saag de Frango, e penso que vai adorar. Se adoras caril verde, este é o caril para ti. Imprime este e adiciona-o à tua pasta de receitas, meus amigos. Pode ser apenas o vosso novo favorito.
O que é o Chicken Saag?
Chicken Saag é um prato de caril com folhas verdes vindas do norte da Índia. Já deve ter ouvido falar do prato Saag Paneer, que é um prato verde de folhas com queijo indiano, e esta é uma versão de caril de galinha do prato. Saag refere-se tipicamente a uma combinação de espinafres e mostarda verde, que é semelhante a outro prato comum, “palak”, que utiliza apenas espinafres.
Encontrará saag de frango (também conhecido como sag ou saga) em restaurantes indianos ou em qualquer lugar onde seja servida comida indiana. É um prato tão maravilhoso, e agora pode faze-lo em casa. É muito fácil!
p> Falemos de como fazemos o saag de frango, devemos?
>h2>Saag de frango Ingredientes
- O Frango: 1 libra coxas de frango. Também pode usar peito de frango, ou uma combinação de frango sem osso.
- 1 colher de sopa de azeite
- Os legumes: 1 cebola média, 1 pimenta jalapeno, 1 pimenta serrano (opcional, para mais calor), 4 dentes de alho, 1 colher de chá de gengibre fresco. Pode usar pimentos mais suaves ou mais quentes à sua própria preferência de calor.
- The Greens: 1 libra de espinafres frescos, picados. Também pode usar outros greens, como greens de colardia, feno-grego ou outros. Ver as notas de receita abaixo.
- The Seasonings: 1 colher de sopa de garam masala, 1 colher de chá de pimenta de caiena, 1 colher de chá de curcuma, 1/2 colher de chá de cominho, 1/2 colher de chá de cardamomo, 1/2 colher de chá de coentros, sal e pimenta a gosto. O Pimenta em pó é uma boa adição, também, se quiser entrar à socapa, talvez uma colher de chá ou assim.
- 1/2 chávena de iogurte simples
- Adicional: 1 colher de sopa de manteiga, para maior riqueza. Isto é enrolado no caril no final.
O Leite: 1/2 chávena de leite (ou usar creme de leite)
Como fazer saag de frango – o Método de Receita
P>Primeiro, temperar os pedaços de frango com sal e pimenta e reservar.
p>Adicionar o óleo numa panela grande ao lume médio. Adicione a cebola e os pimentos e deixe cozinhar durante 5 minutos, ou até amolecerem.
Adicionar o frango picado e cozer, mexendo um pouco, durante 5 minutos, ou até o frango ficar ligeiramente dourado e cozinhar principalmente.
Adicionar o alho e o gengibre e mexer. Cozinhar durante 1 minuto, até o alho se tornar perfumado.
Adicionar os espinafres uma mão cheia de cada vez e cozinhá-los, mexendo à medida que se vai cozinhando. Cozinhar durante 5 minutos. O espinafre irá quebrar consideravelmente.
Mexer os temperos e o leite. Mexer para garantir que tudo é incorporado de forma uniforme. Ferva em lume brando durante 15 minutos.
Borrar o caril para uma fervura rápida, depois remover do calor. Mexer no iogurte até este estar totalmente incorporado. Isto dá-lhe um caril de frango mais cremoso e alivia um pouco a refeição.
Swirl em 1 colher de sopa de manteiga para maior riqueza.
Verniz e servir!
p>Boom! Feito! Frango saag in the house! Espero que gostem. Este é um caril de frango como nenhum outro.
Servir caril de frango saag indiano
Gosto de servir o meu com arroz branco. O arroz basmati é óptimo aqui. Não é preciso temperar o arroz fora de um pouco de sal, mas o arroz de coco é uma boa adição. Eu também gosto de servir o meu com pão naan ou pita rasgado para dar um sopa a todo aquele maravilhoso molho cremoso de caril. É tão bom! Uma receita tão boa.
Dicas de receitas & Notas
- Os Verdes. A maioria das receitas pede espinafres frescos com saag de frango, mas com esta receita é possível utilizar de forma realista qualquer tipo de greens comestíveis. Os greens são o que define este prato. Fi-lo com espinafres, dente-de-leão verde, couve e couve. Use os seus greens favoritos, ou uma combinação de. Precisará de usar um pouco mais de líquido e ferver um pouco mais se usar greens mais fibrosos, por isso planeie em conformidade. O espinafre cozinha muito rapidamente.
- Outras Proteínas. O nome deste prato é “saag de frango”, mas também é óptimo com outras proteínas. Experimente-o com carne de porco, borrego, carne de vaca ou marisco picados.
- Go Vegetarian. Salte o frango inteiramente para uma saag de frango vegetariano. Atire um pouco de grão de bico como recheio. Experimente com tofu. Também se pode saltar facilmente o leite e usar caldo de vegetais em vez disso. Delicioso! O mesmo grande sabor de caril.
li> O frango. Normalmente uso coxas de frango sem osso para este prato, embora o peito de frango picado seja óptimo, também. Ou usar uma combinação. Pode fazer isto com frango com osso, embora se mantiver as peles, procure primeiro para as dourar, depois aumente o seu tempo de cozedura para permitir que o frango cozinhe. Talvez seja necessário adicionar mais líquido ao caril.
É isso mesmo, meus amigos. Espero que apreciem a minha receita de saag de frango indiano. Avisem-me se a fizerem. Gostava muito de saber como é que acabou para vocês. Mantenham-no picante!
Serve-o com a minha receita de pickles picantes de piri-piri picante para um picante extra!
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Tem alguma pergunta? Pergunte! Terei todo o prazer em ajudar. Se gostar desta receita, espero que deixe um comentário com algumas STARS. Também, por favor, partilhe-a nas redes sociais. Não se esqueça de nos marcar em #ChiliPepperMadness. Não deixarei de o partilhar! Obrigado! – Mike H.
Chicken Saag Recipe
Ingredientes
- 1 libra coxas de frango picadas, ou usar peito de frango
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média picado
- 1 jalapeno pimenta picada
- 1 serrano pimenta picada (opcional, para mais calor)
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco picado
- 1 libra de espinafre picado
- 1 colher de sopa garam masala
- 1 colher de chá de pimenta de caiena
- 1 colher de chá de curcuma
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá cardamom
- 1/2 colher de chá de coentros
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 chávena de leite ou usar creme de leite
- 1/2 chávena iogurte natural
- 1 colher de sopa de manteiga
Instruções
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Tempere o frango com sal e pimenta e reserve.
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aqueça o óleo numa panela grande a quente médio. Adicionar a cebola e os pimentos e cozinhar durante 5 minutos, ou até amolecerem.
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Adicionar o frango picado e cozinhar, mexendo um pouco, durante 5 minutos, ou até que o frango cozinhe em grande parte.
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Adicionar o alho e o gengibre e mexer. Cozinhar durante 1 minuto, até o alho se tornar perfumado.
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Adicionar os espinafres uma mão cheia de cada vez e cozinhá-los, mexendo à medida que se vai mexendo. Cozinhar durante 5 minutos. O espinafre irá quebrar consideravelmente.
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Agite os temperos e o leite. Mexer para garantir que tudo é incorporado de forma uniforme. Ferva em lume brando durante 15 minutos.
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Borrar o caril para uma fervura rápida, depois remover do calor. Mexer no iogurte até estar totalmente incorporado.
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Swirl em 1 colher de sopa de manteiga para maior riqueza.
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Verniz e servir! Gosto de servir o meu com arroz e um pouco de pão pita para embeber o molho cremoso de caril.
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