Vegetarian Tikka Masala che è fatto con cavolfiore, ceci e una ricca salsa cremosa di pomodoro. Servire con riso basmati e pane naan per una deliziosa cena indiana a casa.
Tikka Masala vegetariano
Di recente abbiamo condiviso la nostra ricetta del Chicken Tikka Masala e vi sta piacendo! Evviva! Abbiamo ricevuto alcune e-mail e commenti che chiedevano una versione vegetariana, così ne abbiamo preparata una nella nostra cucina ed è la mia nuova cena preferita.
Ragazzi, questo Tikka Masala vegetariano è praticamente il pasto dei miei sogni, potrei mangiarlo ogni giorno. Abbiamo usato cavolfiore e ceci e vi garantisco che non vi mancherà il pollo, anche Josh dà questa versione due pollici in su e lui AMA il nostro pollo tikka masala. Anche i mangiatori di carne apprezzeranno questo tikka masala vegetariano. Ha tutte le stesse grandi spezie e sapori ed è super sostanzioso e riempitivo grazie alle verdure e ai ceci.
Consigli per fare il tikka masala vegetariano
Questa ricetta di tikka masala è vegetariana, vegana, senza glutine e OH SO DELICIOUS! Mi viene l’acquolina in bocca solo a pensare a questo piatto indiano, lo voglio ORA! Meno male che ne abbiamo messo un po’ in freezer, lo tirerò fuori per pranzo oggi. Sì, questo tikka masala vegetariano si congela bene, un’altra ragione per amarlo.
Ok, andiamo al sodo, ecco i miei consigli per fare il miglior tikka masala vegetariano.
- Utilizzare una grande padella, pentola o forno olandese.
- Utilizzare zenzero e aglio freschi per massimizzare il sapore. Non si può battere il fresco. Tengo sempre lo zenzero fresco nel congelatore. È più facile da grattugiare quando è congelato.
- Prima di iniziare, tieni pronte tutte le spezie! Le spezie che danno a questo tikka masala MOLTO sapore sono: garam marsala, curcuma macinata, peperoncino in polvere, cumino, paprika e un po’ di pepe di cayenna. Potete trovare tutte queste spezie in qualsiasi negozio di alimentari.
- Avrete bisogno di 3 tazze di cimette di cavolfiore, una piccola testa di cavolfiore andrà bene.
- Quando avrete le verdure, il concentrato di pomodoro, i pomodori, le spezie e il brodo in padella, fate sobbollire per circa 20 minuti finché il cavolfiore è tenero. Non cuocete troppo il cavolfiore, non volete che sia molliccio.
- Mescolate i ceci, il latte di cocco e il succo di limone e scaldate per circa 5 minuti.
- Ho usato latte di cocco intero in scatola, assicuratevi di scuoterlo bene prima di aprirlo. Sarà denso. Io aggiungo ½ tazza, ma se volete un tikka masala più ricco e saporito, potete aggiungere fino a 1 tazza. Se non avete bisogno che la ricetta sia vegana, potete usare la panna pesante.
- Garnire con il coriandolo e servire con riso basmati e pane naan, se desiderato. Lo consiglio vivamente:)
Si può fare il Tikka Masala nella Slow Cooker?
Sì, puoi fare questo tikka masala vegetariano nel fornello lento. Aggiungete tutti gli ingredienti, tranne il latte di cocco, il succo di limone e il coriandolo, al vostro slow cooker e cuocete a fuoco basso per 4 ore o a fuoco alto per 2 ore. Quando il tikka masala ha finito di cuocere, mescola il latte di cocco, il succo di limone e il coriandolo.
Pasto vegetariano preferito
Questo tikka masala vegetariano e vegano è uno dei miei pasti preferiti di sempre. Mi piace prepararlo per cena perché è facile da fare, una volta che hai tutti gli ingredienti preparati e pronti, ed è così delizioso. I sapori vi stupiranno e quella cremosa salsa di pomodoro al curry vi farà tornare per averne ancora. Questa ricetta vegetariana riempie molto, vi prometto che non vi mancherà la carne! (Se volete una versione di pollo, date un’occhiata alla nostra ricetta del tikka masala di pollo.)
Gli avanzi sono ottimi il giorno dopo. Riscaldate nel microonde e godeteveli! E come ho detto prima, questo tikka masala si congela benissimo! Questo è davvero un vincitore della cena! Dimenticate il take away indiano e fate questo sano tikka masala vegetariano a casa vostra!
Altre ricette vegetariane:
- Cavolfiore arrostito & Tacos di ceci
- Turmeric Chickpea Vegetable Soup
- Bolognese di cavolfiore
- Fagioli neri e quinoa Enchilada Bake
Piatti principali
Tikka Masala vegetariano
Ingredienti 1x2x3x
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla gialla a dadini
- 1 carota grande tritata
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 2 cucchiaini di garam masala
- 2 cucchiaini curcuma macinata
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
- 3 tazze di cimette di cavolfiore
- 1 tazza di brodo vegetale
- 1 lattina da 28 once di pomodori a cubetti
- 1 lattina da 15 once di ceci, sciacquati e scolati
- 1/2 tazza di latte di cocco
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco tritato opzionale
- Riso basmati e pane naan per servire opzionale, e servire
Istruzioni
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In una grande padella o pentola, scaldare l’olio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e la carota e cuocere fino a quando sono tenere, circa 5 minuti.
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Mescolate il concentrato di pomodoro, lo zenzero, l’aglio, il garam masala, la curcuma, il peperoncino in polvere, la paprika, il cumino e il pepe di Caienna e cuocete fino a quando non sono ben combinati, 1 o 2 minuti. Aggiungere le cimette di cavolfiore, i pomodori a cubetti e il brodo vegetale. Portare a ebollizione; ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, o fino a quando il cavolfiore è tenero e la salsa si è addensata.
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Mescolate i ceci, il latte di cocco e il succo di limone e cuocete fino a quando non sono riscaldati, circa 5 minuti. Guarnire con il coriandolo. Servire caldo con riso e naan, se desiderato.
Note
Nutrizione
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