Keinen Rotweinessig mehr? Kein Problem! Hier sind meine liebsten einfachen Rotweinessig-Ersatzprodukte…
Beste Rotweinessig-Ersatzprodukte
(in der Reihenfolge der Präferenz)
1. Weißweinessig
Während es einen offensichtlichen Farbunterschied gibt, sind die Geschmacksprofile von Rot- und Weißweinessig erstaunlich ähnlich.
2. Apfelessig
Der Geschmack von Apfelessig ist etwas fruchtiger als der von Rotweinessig. Aber in einem fertigen Gericht werden Sie das wahrscheinlich nicht bemerken.
3. Sherry-Essig
Mein Lieblingsessig! Die Farbe von Sherry-Essig ist eher braun als rot. Und der Geschmack ist tendenziell weniger herb und säuerlich. Es kann also sein, dass Sie etwas mehr Sherry-Essig brauchen, um die Säure des Rotweinessigs auszugleichen.
4. Reisweinessig
Auch „Reisessig“ genannt, hat er eine mildere, weniger scharfe Säure als Rotweinessig. Er ist in der Abteilung für asiatische Lebensmittel in meinem örtlichen Supermarkt erhältlich.
5. Champagner-Essig
Tendenziell ist er etwas süßer und weniger scharf als die üblichen Weinessige. Seien Sie darauf vorbereitet, mehr hinzuzufügen, wenn das fertige Gericht ein wenig flach schmeckt.
6. Zitronen- / Limettensaft
Zitronensäfte basieren auf Zitronensäure, während alle oben genannten Weinessige auf Essigsäure basieren. Das bedeutet, dass Zitrussaft ein völlig anderes Geschmacksprofil hat.
Wenn Sie aber keinen Essig im Haus haben, sorgt ein Spritzer Zitrone oder Limette für Frische und bringt die anderen Aromen Ihres Gerichts auf ähnliche Weise zum Leben wie Essig. Vielleicht genießen Sie sogar die geschmacklichen Unterschiede!
Weitere Tipps zum Kochen mit Essig
- Der beste Essig zum Kochen
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- Ein Anfängerleitfaden für die Kunst des Würzens
Mehr Zutaten-Ersatz
- Der ultimative Guide to Vegetable Substitutes
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- Pesto
- Tahini
Siehe auch den Simple Ingredients Substitutes Index.
Viel Spaß in der Küche!
Mit Liebe,
Jules x