Wszystko z octu z czerwonego wina? Nic nie szkodzi! Oto moje ulubione proste substytuty octu z czerwonego wina…
Najlepsze substytuty octu z czerwonego wina
(w kolejności preferencji)
1. Ocet z białego wina
Pomimo oczywistej różnicy w kolorze, profile smakowe octu z czerwonego i białego wina są zaskakująco podobne.
2. Ocet z jabłek
Smak octu z jabłek jest nieco bardziej owocowy niż octu z czerwonego wina. Ale w gotowym daniu raczej tego nie zauważysz.
3. Ocet Sherry
Mój ulubiony ocet! Kolor octu sherry jest bardziej brązowy niż czerwony. A smak ma tendencję do bycia mniej ostrym i kwaśnym. Może się więc okazać, że będziesz potrzebował nieco więcej octu sherry, aby dopasować go do kwasu octu z czerwonego wina.
4. ocet ryżowy
Nazywany również „octem ryżowym” ma łagodniejszą, mniej ostrą kwasowość niż ocet z czerwonego wina. Jest dostępny w dziale z żywnością azjatycką w moim lokalnym supermarkecie.
5. Ocet szampański
Ma tendencję do bycia nieco słodszym i mniej ostrym niż zwykły ocet winny. Bądź przygotowany, aby dodać więcej, jeśli gotowe danie smakuje trochę płasko.
6. Sok z cytryny / limonki
Soczki cytrusowe opierają się na kwasie cytrynowym, podczas gdy wszystkie octy winne wymienione powyżej są oparte na kwasie octowym. Oznacza to, że sok z cytrusów ma zupełnie inny profil smakowy.
Jeśli jednak nie masz w domu octu, wyciśnięcie cytryny lub limonki zapewni świeżość i ożywi inne smaki Twojego dania w podobny sposób jak ocet. Możesz nawet cieszyć się różnicami smakowymi!
Więcej wskazówek dotyczących gotowania z octem
- Najlepszy ocet do użycia w gotowaniu
- Jak zrobić ocet winny
- Przewodnik dla początkujących po sztuce przyprawiania
Więcej substytutów składników
- Najlepszy Guide to Vegetable Substitutes
- Broccoli
- Kalafior
- Kale
- Collard Greens
- Miso Paste
- Oyster Sauce
- Pesto
- Tahini
Zobacz też Indeks Prostych Substytutów Składników.
Dobrej zabawy w kuchni!
Z miłością,
Jules x