Tout à fait à court de vinaigre de vin rouge ? Ce n’est pas grave ! Voici mes substituts simples préférés au vinaigre de vin rouge…
Meilleurs substituts au vinaigre de vin rouge
(par ordre de préférence)
1. Vinaigre de vin blanc
Bien qu’il y ait une différence de couleur évidente, les profils de saveur des vinaigres de vin rouge et blanc sont étonnamment similaires.
2. Vinaigre de cidre de pomme
La saveur du vinaigre de cidre de pomme est légèrement plus fruitée que celle du vinaigre de vin rouge. Mais dans un plat fini, il est peu probable que vous le remarquiez.
3. Vinaigre de Xérès
Mon vinaigre préféré ! La couleur du vinaigre de xérès est plus brune que rouge. Et la saveur a tendance à être moins dure et acide. Vous pouvez donc constater que vous aurez besoin d’un peu plus de vinaigre de xérès pour égaler l’acide du vinaigre de vin rouge.
4. Vinaigre de vin de riz
Aussi appelé » vinaigre de riz « , celui-ci a une acidité plus douce et moins forte que le vinaigre de vin rouge. Il est disponible dans le rayon des aliments asiatiques de mon supermarché local.
5. Vinaigre de champagne
Tend à être légèrement plus doux et moins agressif que vos vinaigres de vin habituels. Soyez prêt à en ajouter si le plat fini a un goût un peu plat.
6. Jus de citron / citron vert
Les jus d’agrumes reposent sur l’acide citrique alors que tous les vinaigres de vin mentionnés ci-dessus sont à base d’acide acétique. Cela signifie que le jus d’agrumes a un profil de saveur complètement différent.
Mais si vous n’avez pas de vinaigre à la maison, une pression de citron ou de citron vert apportera de la fraîcheur et fera ressortir les autres saveurs de votre plat de manière similaire au vinaigre. Vous pourriez même apprécier les différences de goût !
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Amusez-vous bien en cuisine !
Avec amour,
Jules x
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