Hai finito l’aceto di vino rosso? Non c’è problema! Ecco i miei preferiti semplici sostituti dell’aceto di vino rosso…
I migliori sostituti dell’aceto di vino rosso
(in ordine di preferenza)
1. Aceto di vino bianco
Mentre c’è un’ovvia differenza di colore, i profili di sapore degli aceti di vino rosso e bianco sono sorprendentemente simili.
2. Aceto di sidro di mele
Il sapore dell’aceto di sidro di mele è leggermente più fruttato di quello di vino rosso. Ma in un piatto finito è improbabile che si noti.
3. Aceto di sherry
Il mio aceto preferito! Il colore dell’aceto di sherry è più marrone che rosso. E il sapore tende ad essere meno aspro e acido. Quindi potreste aver bisogno di un po’ più di aceto di sherry per eguagliare l’acido dell’aceto di vino rosso.
4. Aceto di vino di riso
Chiamato anche “aceto di riso”, ha un’acidità più mite e meno aspra dell’aceto di vino rosso. È disponibile nella sezione dei cibi asiatici del mio supermercato locale.
5. Aceto di Champagne
Tende ad essere leggermente più dolce e meno aspro dei soliti aceti di vino. Siate pronti ad aggiungerne di più se il piatto finito ha un sapore un po’ piatto.
6. Succo di limone/lime
I succhi di agrumi si basano sull’acido citrico mentre tutti gli aceti di vino menzionati sopra sono a base di acido acetico. Questo significa che il succo di agrumi ha un profilo di sapore completamente diverso.
Ma se non avete aceto in casa, una spremuta di limone o di lime vi darà freschezza e darà vita agli altri sapori del vostro piatto in modo simile all’aceto. Potreste persino apprezzare le differenze di sapore!
Altri consigli per cucinare con l’aceto
- Il miglior aceto da usare in cucina
- Come fare l’aceto di vino
- Una guida per principianti all’arte del condimento
Altri sostituti degli ingredienti
- La Guide to Vegetable Substitutes
- Broccoli
- Cauliflower
- Kale
- Collard Greens
- Miso Paste
- Oyster Sauce
- Pesto
- Tahini
Vedi anche il Simple Ingredients Substitutes Index.
Divertiti in cucina!
Con amore,
Jules x