Si has estado pensando en hacerte vegano, puede que te preocupe que esto dificulte tu juego en el gimnasio. Pero la forma de comer sin animales -es decir, sin carne, pescado, huevos ni lácteos- no tiene por qué interponerse en tus objetivos de fitness si es la dieta que prefieres seguir.
¿Quieres una prueba? No busques más allá de Jon Venus, un culturista, entrenador y Youtuber que se hizo vegano a los pocos años de empezar su carrera después de aprender sobre los impactos ambientales de la industria de la cría de animales.
La gente está adoptando cada vez más dietas veganas por razones éticas y de salud, también. Los productos de origen vegetal tienen más demanda que nunca y crecerán como tendencia alimentaria en 2018, según las predicciones de Whole Foods Market. De hecho, cuando encuestamos a los lectores de Men’s Health sobre el hecho de hacerse vegano en Twitter, casi el 20 por ciento de ellos dijo que al menos le daría una oportunidad a la dieta.
Pero para Venus, hacerse vegano no es un experimento de corta duración. «Cuando cambié a una dieta 100% vegetal, noté innumerables mejoras en mi rendimiento en el gimnasio -para mi sorpresa-«, dice Venus. Comenzó con sus niveles de energía. «Me sentía dolorido con menos frecuencia y siempre tenía la energía para dar el 100% de esfuerzo en mis sesiones de entrenamiento», dice de los primeros tres meses de comer comidas veganas
Su físico habla por sí mismo y demuestra que encontrar una dieta que funcione para ti -y que puedas mantener- es clave. «Es importante saber que tienes que comer según tus objetivos», dice. «Al igual que una persona que come carne, tienes que elegir los alimentos que te ayudarán a conseguir un determinado objetivo»
Para Venus, eso significa comer alimentos vegetales ricos en nutrientes que marquen las casillas correctas de las macros. «Mi única regla es que trato de basar el 95 por ciento de mi dieta en torno a los alimentos vegetales enteros: cualquier cosa que esté en su forma natural es estupenda para comer», dice.
Para ayudar a sus clientes a construir músculo y perder grasa, independientemente de si son o no veganos, recomienda una proporción de macros que ronda el 60 por ciento de sus calorías totales procedentes de los carbohidratos, el 20 por ciento de las proteínas y el 20 por ciento de las grasas. (Normalmente recomendamos un 50 por ciento de carbohidratos, un 30 por ciento de proteínas y un 20 por ciento de grasas para el tipo medio, pero esa proporción será en última instancia individualizada según tus objetivos, ya sea perder peso, mantener la pérdida de peso o ganar músculo.)
Para ver exactamente cómo Venus potencia sus entrenamientos -y obtiene entre 80 y 180 gramos de proteína al día- le pedimos que nos desglosara exactamente lo que suele comer en el desayuno, el almuerzo, la merienda y la cena.
Rápido
Venus deja el desayuno para después de su entrenamiento matutino, reponiendo su energía con un batido de proteínas de origen vegetal o un smoothie bowl.
«Suelo tomar un batido de recuperación hecho con plátanos, bayas mixtas congeladas, semillas de cáñamo, col rizada y/o espinacas, piña, leche de almendras y una cucharada de Proteína en Polvo Vivo Life Perform.»
Batido de Proteína Mocha:
ALMUERZO
No hay nada ligero en la comida de mediodía a la que acude Venus. «Para almorzar, suelo comer algo contundente, como un bol de burrito», dice.
Para evitar el hambre, lo carga con una mezcla saciante de carbohidratos, grasas y proteínas de origen vegetal. Sobre una cama de arroz integral, carga frijoles pintos con especias para tacos, tofu, batatas asadas, verduras de hoja verde, guacamole y salsa.
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SNACKS
Si el hambre aprieta, Venus mantiene sus reposiciones de medio día simples con mango, melocotones, sandía y bayas. «Pico cada vez que siento hambre a lo largo del día, normalmente con frutas o verduras cortadas, lo que tenga disponible en ese momento», dice.
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Cena
Para su última comida importante, Venus se centra en potenciar su consumo de verduras sin sacrificar nutrientes de relleno, como la fibra y las proteínas. «Suelo comer muchas lentejas condimentadas con semillas de comino. Las mezclo con tomates picados, algo de quinoa y verduras como espárragos, brócoli y coliflor asada. Luego añado un poco de tempeh ahumado para las proteínas», dice.
Para rematar, se prepara una gran ensalada cruda con col roja, más tomates, pepino en rodajas, verduras de hoja verde mixta, pimientos picados, jalapeños para darle sabor y una sólida dosis de un aderezo casero.